Solrosfrön och deras hälsofördelar

Solrosfrön kommer från den vackra solrosväxten. De är rika på näringsämnen och låga kolhydrater. Eftersom de är tillgängliga året runt, gör de ett hälsosamt litet mellanmål och är bra tillägg till sallader och andra enkla rätter.

Solrosfrökärnor näringsfakta
Serveringsstorlek 1/4 kopp torr rostad utan salt (33,5 g)
Per portion	% Dagligt värde*
kalorier 207
Kalorier från fett 173
Totalt fett 19,3 g	32%
Mättat fett 1,7 g	8%
Fleromättad fett 12,5 g
Enomättad fett 3,6 g
Kolesterol 0mg	0%
Natrium 1 mg	0%
Kalium 164 mg	2%
kolhydrater 7g	3%
Dietfibrer 3,9 g	16%
Socker 0,9 g
Protein 5,8 g
Vitamin A 0% · Vitamin C 0%
Kalcium 1% · Järn 29%
* Baserat på en diet med 2000 kalorier

Hur friska är solrosfrön?

Solrosfrön är mycket näringsrika. De innehåller hjärt-hälsosam fett, fiber och protein, men de är också rik på kalorier. En fjärdedel kopp skalade solrosfrön innehåller cirka 207 kalorier och 19,3 gram fett. Det betyder att det är viktigt att hantera dina portioner på lämpligt sätt.

Om du äter frön som ett mellanmål i sig, var noga med att hålla din portion till högst en fjärdedel kopp (utan skalet). Om du planerar att para ihop dina frön med en servering frukt, skär din portion i hälften. Om du däremot lägger dina frön till din sallad eller sidovägg, behåll din del till ungefär en matsked.

Hälsofördelar

Solrosfrön är ett vitamin- och mineralkraftverk. De är en utmärkt källa till fiber och vitamin E (cirka 75 procent i en portion), en mycket bra källa till koppar, tiamin, fosfor, mangan och selen. De är också en bra källa till pantotensyra och folat och är rika på fytosteroler, som tenderar att sänka LDL-kolesterol.

Fiber är den oförstörliga delen av ett kolhydrat. Det hjälper till att reglera tarmar och blodsocker, hjälpmedel i mättnad (känner sig fulla) och kan bidra till att sänka kolesterol. Studier har visat att de människor som äter högfibrer dieter tenderar att vara i friskare vikter och har en minskad risk för hjärtsjukdomar, diabetes och vissa cancerformer.

E-vitamin är ett viktigt fettlösligt vitamin som är känt för att ha antioxidantegenskaper. Det hjälper också normal nervfunktion och ökar immuniteten.

Fosfor är en strukturell komponent i ben och tänder, DNA, och cellmembran. Det bidrar också till att hjälpa till med produktion och lagring av energi.

Solrosfrön mot solroskärnan

Vad är skillnaden mellan ett "solrosfrön" och en "solroskärna"? Helt enkelt innehåller fröet kärnan, vilket är "köttet" inuti skalet. Detta kan vara lite förvirrande eftersom vissa solrosfröförpackningar använder ordet "frö" även om de bara säljer kärnan.

När du köper "solroskärnor" har skrovet avlägsnats mekaniskt. Kärnan kan säljas rå eller rostad. Om du köper "solrosfrön" lämnas fröet intakt med kärnan inuti skalet. Dessa kan också rostade och kryddat eller ätas som det är.

Kan du äta Shell?

Tekniskt du kan Ät skalet av ett solrosfrö eftersom skrovet är främst fiber. Men eftersom de kan vara skarpa och svåra att smälta och det rekommenderas inte.

Att äta för många kan orsaka fekal impaction (FI), vilket är en allvarlig form av förstoppning. De skarpa skrov kan också punktera eller fästas vid matstrupen eller matsmältningssystemet om de inte tuggas ordentligt.

Det är inte ovanligt att höra rapporter om barn som äter för många solrosfröskal. Detta kan orsaka en rektal bezoar eller blockering som kan behandlas av läkare. Det krävs ofta sjukhusvistelse för att avlägsna blockeringen och återställa normal tarmfunktion.

Plockning och lagring av solrosfrön

Du kan välja att köpa solrosfrön med eller utan skalet. Det viktigaste att överväga är att välja de som är osaltade.

Solrosfrön innehåller naturligt inget natrium. När de är rostade och saltade har samma betjäning cirka 210 mg natrium. Detta är inte fruktansvärt högt, men om du övervakar ditt natriumintag eller är saltkänsligt, är det något att tänka på.

Eftersom solrosfrön har en hög fetthalt, är de benägna att gå snabba snabbt. Det är bäst att förvara dem i en lufttät behållare i kylskåpet. Du kan också lagra dem i frysen.

Solrosfrön används också för att göra sunbutter, vilket är ett bra alternativ om du har en jordnötsallergi. Fröna används också för att göra solrosolja.

Hälsosamma sätt att förbereda solrosfrön

Du kan lägga till solrosfrön till sallader och sidrätter. Detta lägger till fiber, konsistens och hjärt-hälsosam fett till maträtten. Rosta dem bara eller inkludera dem råa.

Solrosfrön kan också slipas och användas för att damma kött och fisk i låga kolhydrätter. Kasta några frön i din yoghurt, kesost, eller mager smoothie för extra smak. De kan också läggas till muffins, bröd, pannkaka mix och desserter eller användas som ingrediens i hemlagad granola och spårblandning.

Naturligtvis kan du äta frön på egen hand för ett snabbt mellanmål.För att hjälpa till att styra portioner mäter du fröna istället för att bara nå in i en påse eller skål. Det är väldigt lätt att bara fortsätta att äta dessa små småbitar.

Var den här sidan till hjälp? Tack för din feedback! Vad är dina bekymmer? Artikelkällor

• Anderson JW, et al. Hälsofördelar med dietfibrer. Nutrition Recensioner. 2009; 67 (4): 188-205.
• National Sunflower Assocation. Vanliga frågor.
• Thing BA, Jorgensen H. Rectal Bezoar orsakad av solrosfrön. Ugeskrift for Laeger. 2010; 172 (42): 2905-6.
• Jordbruksforskningstjänsten. Nationell näringsämnesdatabas för standardreferensversion 28: 12036, frön, solrosfrönkärnor. United States Department of Agriculture. 2016.