Pudonfoder Nutrition Fakta: Kalorier och deras hälsofördelar

Pommes frites är gjorda av plommon, och i utbyte mot ordet beskärning kallas ofta "torkade plommon". Medan torkade plommon är naturligt rika på fiber, liksom alla andra torkade frukter, är de höga i kalorier och socker eftersom de är så koncentrerade. En torkad plommon, som är liten i storlek, innehåller cirka 23 kalorier, medan en helt ny plommon innehåller bara 30 kalorier för en mycket större volym frukt.

Därför är det viktigt att vara försiktig när du konsumerar torkade plommon och se till att du håller dig vid en servering.

Cirka 99 procent av USA: s utbud och 40 procent av världens leverans av torkade plommon produceras i Kalifornien. Kalifornien har mer än 46 000 hektar planterade att pruna plommonträd. Det finns flera sorter av torkade plommon, den vanligaste av vilken är Petit d'Agen. Torkade plommon är ett ekonomiskt och bekvämt matval eftersom de inte skämmer bort snabbt. De är tillgängliga hela året och kan köpas i någon mataffär.

Prunes näringsfakta
Serveringsstorlek ca 5 prunes (47,5 g)
Per portion	% Dagligt värde*
kalorier 121
Kalorier från fett 2
Totalt fett 0,2 g	0%
Mättat fett 0g	0%
Fleromättad fett 0g
Enomättad fett 0g
Kolesterol 0mg	0%
Natrium 1 mg	0%
Kalium 368.93mg	11%
kolhydrater 32,2 g	11%
Dietfibrer 3,6 g	14%
Sockerarter 19.2g
Protein 1,1 g
Vitamin A 8% · Vitamin C 1%
Kalcium 2% · Järn 3%
* Baserat på en diet med 2000 kalorier

En servering av torkade plommon är ekvivalent i kalorier till den på cirka två portioner frukt. Fem torkade plommon innehåller mer än 30 gram kolhydrat (motsvarande två skivor bröd). Om du följer en låg till måttlig kolhydrat diet, är det bäst att skära din servering i halv (ca 2 till 3 pommes frites).

Att äta torkade plommon med en servering av protein kan bidra till att sakta ner hur snabbt blodsocker stiger, något som är av betydelse för personer som har diabetes. För att maximera din del, hugga dina torkade plommon.

Hälsofördelar

Även om torkade plommon är höga i kalorier innehåller de höga mängder pektin, vilket är en löslig fiber. Faktum är att ca 60 procent av kostfiber som finns i torkade plommon är pektin. Studier har visat att ökat intag av löslig fiber kan bidra till att sänka kolesterol. Dessutom innehåller torkade plommon olöslig fiber, som verkar som en svamp i tjocktarmen, drar i vatten och ökar transittiden vilket bidrar till att reglera skålar och minska och behandla förstoppning. Därför äter orsaken så många människor torkade plommon när de känner sig förstoppade.

Torkade plommon är en utmärkt källa till K-vitamin och en bra kaliumkälla, som alla stöder benhälsan. K-vitamin är också ett viktigt fettlösligt vitamin som hjälper till att koagulera blod och kaliumrika dieter är förknippade med lägre risk för högt blodtryck.

Torkade plommon är också en bra källa till antioxidantkemikalier som fenolföreningar.Fenolföreningar har associerats med minskad förekomst av hjärtsjukdom genom att skydda lågdensitetslipoprotein (LDL eller "dåligt" kolesterol) från oxidation.

Fenolföreningar kan också hämma benresorption och stimulera benbildning såväl som funktion som antioxidanter.

Vanliga frågor

Hur produceras torkade plommon?

Torkade plommon skördas av maskiner för att maximera effektiviteten. En mekanisk shaker griper ett träds huvudben eller sin bagage och skakar frukten på en tygfångstrama. Därefter drivs frukten till dehydratorn.

Nyskördad frukt flyttas till torktumlare, där tre pounds frisk frukt blir ett pund torkade plommon. Efter noggrann tvättning och placering på stora träbrickor är frukten dehydrerad. Torkprocessen koncentrerar smakerna och minskar mest av sin fukt, vilket i huvudsak maximerar hållbarheten.

Urval och lagring

Torkade plommon är förpackade i ett till två pundspaket för inköp. Dessa produkter ska vara bra i sitt ursprungliga paket i 18 månader om de lagras borta från extrem temperatur och fuktighet. Se till att stänga behållaren tätt efter öppnandet, eftersom torkade frukter kan mögla om de utsätts för både luft och hög luftfuktighet.

Torkade plommon kan också göras till prunépuré kan vara i kylskåp i upp till en månad.

Hälsosamma sätt att förbereda pommes frites

Torkade plommon kan ätas ensam eller tillsättas till spannmål, hett och kallt, spårblandning, sallader, används i bakverk, stuvade för chutneys eller komposit, eller användas som fyllning för stekt kött eller kyckling. Stewed pommes frites kan också tjäna som en hörnsten till en hälsosam måltid; hugga upp dem och lägg dem till yoghurt eller införliva de i huvudmålrecepten.

recept

Lär dig hur du inkluderar torkade plommon i din måltidsplan genom att använda dem för att skapa snacks, lunch, middag och dessertrecept. För huvudkurser, prova dessa recept för Kalifornien solskenchili och lax med kryddad Marsala plommonsås. Du kan lägga på pommes frites på en din maträtt genom att prova detta recept på torkad plommon och indisk kryddad ris. Eller gå för ett enkelt mellanmål och gör chokladdunkade torkade plommon (ersätt semi-söt choklad för mörk choklad för att öka antioxidantinnehållet).

Var den här sidan till hjälp? Tack för din feedback! Vad är dina bekymmer? Artikelkällor

• Kalifornien Torkade Plommon. Växande och skörda.

• Labensky, SR, Hause, AM. På matlagning: En lärobok av kulinariska grundämnen. Tredje ed. Upper Sadle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 809-810.