Körsbär Nutrition Fakta: Kalorier och hälsofördelar

Även om körsbär är måttligt höga i socker (ca 1 gram kolhydrat i vardera), har de en stor mängd phytonutrienter. Deras rika röda färg gör dem till ett utmärkt komplement till livsmedel som behöver färgläggning. En relation till persikor, plommon och aprikoser (kallad stenfrukt) kan körsbär användas i recept på liknande sätt-dessert, påfyllningar för kött eller helt enkelt ätas som det är.

Om du övervakar ditt kolhydratintag, försök dock hålla dig till ca 12-15 körsbär vid ett sammanträde.

Det finns olika sorter av körsbär, varav några är sötare än andra, och vissa som smakar mer sura. Körsbär kan variera från ljusröd, rödbrun, till gulröd i färg. Den vanligaste formen av körsbär är Bing-körsbär. Andra sorter inkluderar Rainer och Washington Red Cherries.

Körs näringsfakta
Serveringsstorlek 1 kopp rå (138 g med gropar)
Per portion	% Dagligt värde*
kalorier 87
Kalorier från fett 5
Totalt fett 0,3 g	1%
Kalium 306.01mg	9%
kolhydrater 22g	7%
Dietfibrer 3g	12%
Sockerarter 17,6 g
Protein 1,4 g
Vitamin A 2% · C-vitamin 15%
Kalcium 2% · Järn 2%
* Baserat på en diet med 2000 kalorier

En kopp råkörsbär innehåller ca 90 kalorier, 22 gram kolhydrat, 3 gram fiber och 1,4 gram protein. Körsbär är en bra källa till vitamin C, vilket ger cirka 15 procent av dina dagliga behov i en kopp värd.

Hälsofördelar

Körsbärens vackra rödaktiga rödbruna pigment kommer från hälsofrämjande anthocyaniner. Forskning tyder på att anthocyaniner kan avvärja viss kronisk sjukdom, inklusive kardiovaskulär sjukdom och vissa cancerformer.

Körsbär är också en bra fiberkälla. Studier har visat att människor som äter fiberrika dieter har minskad risk för hjärtsjukdomar, bibehåller hälsosamma vikter och uppnår bättre blodsockerkontroll.

Det finns också forskning om effekten av körsbär i olika former, som juice och bark, på muskelsårighet, olika hälsotillstånd som artrit och övergripande hälsa.

Är körsbärsborstar ätbara eller giftiga?

Man har tänkt att att äta groparna av körsbär är giftigt eftersom de innehåller en cyanidproducerande kemikalie. Detta verkar vara kontroversiellt. Medan vissa människor tror att frön är giftiga, hävdar andra att de är terapeutiska.

Apple frön, körsbärsborr och andra frön från Prunis Familjen innehåller ett naturligt ämne som kallas amygdalin, vilket kan brytas ner i flera slutprodukter, varav en är vätecyanid. Vätecyanid är giftigt. Mängden cyanid som verkar vara giftig för kroppen är baserad på konsumtion. Det är nog okej att ta ett oavsiktligt utsäde, men att äta alla frön är förmodligen inte försiktig. När det är tveksamt är det meningsfullt att undvika att äta fröna.

Urval och lagring

Välj färska körsbär som är fria från skador och verkar plumpa i storlek. De ska inte skrynkas. Leta efter de som är glänsande och fasta med gröna stammar som är fästa.Undvik att tvätta körsbär tills det är dags att äta dem. Tvätta dem för tidigt kommer att få dem att försämras snabbare. Förvara körsbär i kylskåp i en plastpåse eller täckt plastbehållare.

Körsbären kommer att ligga i kylskåpet i ungefär fem till tio dagar och i frysen i sex till åtta månader.

Körsbär kan också köpas fryst eller köpas färskt för att frysa på egen hand. Om du planerar att frysa dina egna körsbär, är det troligen bäst att ta bort groparna först.

När du köper torkade eller burkade körsbär, läs etiketter innan du konsumerar och håll dig till en servering. Överväg att använda torkade körsbär i dina recept eftersom de håller bra och du behöver bara en liten del för att få fördelarna med körsbär.

Hälsosamma sätt att förbereda körsbär

Körsbär kan användas i många typer av recept. Lägg till körsbär till låg fetthalt grekisk yoghurt, stearinost eller ricottaost för en högprotein frukost eller mellanmål.

Kasta några körsbär i sallader eller inkludera körsbär i salta rätter för att lägga till sötma, färg och konsistens. Körsbär kan användas för att göra några inte så hälsosamma matval, eftersom de är vanliga ingredienser i bakverk, som tårtor och bakverk. Konsumera dessa typer av livsmedel i mått, som en speciell behandling.

recept

Att använda färska och torkade körsbär kan vara ett bra sätt att lägga till färg, sötma och antioxidanter till din måltid. Var inte rädd för att bli kreativ med dina körsbär. Prova att göra din egen granola med detta recept på gammaldags körsbärsgranola, införliva körsbär en rätter genom att göra vildt ris och körsbär pilaf, eller använd dem i din huvudrätt med detta recept på körsbärsglasade fläskkotletter.

Var den här sidan till hjälp? Tack för din feedback! Vad är dina bekymmer? Artikelkällor

• American Academy of Nutrition och Dietetics. Ställning av American Dietetic Association: Hälsopåverkan av kostfiber. J är Diet Assoc. 2008; 108: 1716-1731.

• Retelny, Victoria. Den färgstarka sanningen om anthocyaniner komplexa föreningar med många potentiella komplexa krafter. Mat och näring. 2016; 16-17.