Spring Vegetabiliska Quinoa-sallad

VÅRFAVORITER 2015 (November 2024)

Nutrition Höjdpunkter (per portion)

Kalorier 265 Fett 10g Karbohydrater 37g Protein 10g Visa Nutrition Label Dölj Nutrition Label


Näringsinnehåll
Portioner: 2
Belopp per portion
kalorier	265
% Dagligt värde*
Totalt fett 10g	13%
Mättat fett 1g	5%
Kolesterol 0mg	0%
Natrium 46 mg	2%
Total kolhydrat 37g	13%
Dietfibrer 8g	29%
Total socker 5g
Innehåller 0g tillsatta sockerarter	0%
Protein 10g
Vitamin D 0mcg	0%
Kalcium 87 mg	7%
Järn 4 mg	22%
Kalium 490 mg	10%
*% Dagligt värde (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matbetjäning bidrar till en daglig diet. 2.000 kalorier om dagen används för allmänna näringsråd.

(5 betyg) Total tid 15 min Prep 10 minuter, Kock 5 min Serveringar 2

Att äta mer hela korn och grönsaker är ett utmärkt sätt att sänka ditt blodtryck. Hela korn som brunt ris, quinoa, farro och havre innehåller massor av hjärt-friska fibrer som hjälper till att sänka ditt blodtryck, bland andra fördelar. En mängd grönsaker ger blodtryckssänkande fiber, kalium och magnesium. Denna sallad innehåller både för att packa en hälsosam stans denna vår!

Dra nytta av de många färska vårgrönsaker som är tillgängliga denna gång på året i en läcker vårkinesisk quinoa-sallad som är lika lätt att förbereda som den är smaklig. Blanchera bara aspargon och ärtor samtidigt och blanda med resten av ingredienserna. Citronvinägerna innehåller bara 3 ingredienser och inget salt, så det är mycket bättre för ditt hjärta än flaska salladsdressingar.

Ingredienser

1 kopp sparris spjut, skuren i 3-tums bitar

1/2 koppar ärtor, färska eller frysta

1 kopp kokt quinoa

2 koppar arugula

1/2 kopp rädisor, skivad tunt

1/4 kopp färska mintblad, grovhackad

juice av 1 citron

1 matsked olivolja

1/2 tesked nyckad krackad svartpeppar

Förberedelse

Placera sparris och ärtor i en liten stekpanna eller gryta och täck med vatten. Koka till en mild kok och koka tills sparrisen är ljusgrön, ca 1 minut. Avlägsna omedelbart från värme, dränera och placera sparris och ärter i ett isvattenbad för att sluta laga matlagningen. Låt svalna och dränera.

Kasta i en stor skål kyld asparges och ärter, quinoa, arugula, rädisor och mint.

I en liten skål, vispa ihop citronsaft, olivolja och peppar. Häll över sallad och kasta till kappa. Kyl tills du är redo att servera.

Ingrediensvariationer och substitutioner

Du kan använda alla kokta hela korn, som farro eller brunt ris, i stället för quinoa.

För extra protein, lägg till edamam, kikärter eller grillad kyckling.

Matlagning och serveringstips

Gör en stor mängd quinoa i början av veckan för att göra recept så här enklare.

Denna ljusa vårsalad är perfekt för packning till lunch. Smakerna blandar ännu mer när det sitter i kylskåpet över natten. Du kan också servera denna sallad tillsammans med din favorit grillad kyckling eller fisk för en lätt vårmiddag.

Betygsätt detta recept

Du har redan betygsatt detta recept. Tack för ditt betyg! Var den här sidan till hjälp? Tack för din feedback! Vad är dina bekymmer?

Friska Stir-Fry: Spring Asparagus Med Nötter

Detta hälsosamma stekfrysta recept innehåller vårgrönsaker som sparris och paprika blandat med en smakfull glutenfri asiatisk sås.

Gazpacho Recept: En Old-School Vegetabiliska Smoothie

Här är ett låg-FODMAP recept på grönsaksoppa med färskt tomater och olivolja. Det är en gammalskola vegetabilisk smoothie full av näring.

All-purpose Allergy-Safe Vegetabiliska buljong

Vegetabilisk buljong innehåller ofta vete, soja eller andra matallergener. Här är ett allergi-säkert vegetabiliskt buljong recept.