Gazpacho Recept: En Old-School Vegetabiliska Smoothie
Innehållsförteckning:
- Nutrition Höjdpunkter (per portion)
- Ingredienser
- Förberedelse
- Ingrediensvariationer och substitutioner
- Matlagning och serveringstips
- Betygsätt detta recept
Cool Soups for Hot Days / Low FODMAP Summer Food (November 2024)
Nutrition Höjdpunkter (per portion)
Kalorier 100 Fett 6g Carbs 11g Protein 2g Visa Nutrition Label Dölj Nutrition Label| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Serveringar: 5 (1 1/4 koppar vardera) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 100 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 6g | 8% |
| Mättat fett 1g | 5% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrium 488 mg | 21% |
| Total kolhydrat 11g | 4% |
| Dietfibrer 3g | 11% |
| Totala sockerarter 6g | |
| Innehåller 0g tillsatta sockerarter | 0% |
| Protein 2g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Kalcium 30 mg | 2% |
| Järn 1 mg | 6% |
| Kalium 599 mg | 13% |
| *% Dagligt värde (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matbetjäning bidrar till en daglig diet.2.000 kalorier om dagen används för allmänna näringsråd. |
Varianter av gazpacho serveras över hela världen där köket har spanska eller portugisiska influenser. Denna version firar smak av tomater, fräscha från din trädgård eller den lokala bondens marknad.
Det är bara inte gazpacho utan olivolja. I det här IBS-vänliga receptet bidrar olivolja med vitlök dubbelt, eftersom det också bidrar till en läcker alliumsmak. Vitlöklökar är "ute" för lågfodmap recept, eftersom de är potenta källor för oligosackarider och typiskt dåligt tolererade av personer med IBS. Lyckligtvis passerar inte oligosackarider in i oljebaserade preparat, så vitlökinfuserade oljor kan användas för smak.
Ingredienser
- 1 kopp konserverad tomatsaft
- 4 stora färska tomater, skuren i kilar
- 1/4 kopp rödvinäger
- 2 matskedar vitlök-infuserad olivolja
- 1 medium gurka, skalad och skuren i 1-tums skivor
- 1 stor gul paprika, utsäde och tärnad
- 3/4 tsk salt
- 1/4 tesked nybakad svartpeppar
- 1/2 tsk torkad oregano
- 1/2 tsk krossad rödpeppar flingor (tillval)
- 1/4 kopp gräslök, snipped (valfritt)
Förberedelse
- Placera tomatsaft, tomater, ättika, olja, gurka, gulpeppar, salt, svartpeppar och oregano i en blandare eller matprocessors skål i den angivna ordern.
- Pulsa mixern för att pura grönsakerna tills en jämn textur uppnås. Om du föredrar en mer traditionell gazpacho, sluta bearbeta när grönsakerna fortfarande är tjocka, ladla i serveringskålar och servera den med toppade pepparflingor och gräslök.
Ingrediensvariationer och substitutioner
En 28-uns burk med eldstegade, tärnade tomater kan ersättas om färska tomater inte är tillgängliga.
Matlagning och serveringstips
Vitlökinfuserad olivolja är lätt att köpa; det säljs ibland som "doppolja". På grund av kommersiellt tillgängliga livsmedelsbehandlingstekniker kan kommersiellt framställd vitlökinfuserad olja lagras i kylskåpet efter öppnandet.
För att göra din egen vitlök-infuserad olja, skalla en kryddnejlika eller två vitlök och sauté i en liten kastrull eller stekpanna med önskad mängd olja. Efter några minuter, ta bort vitlöksköttet och fortsätt med receptet med hjälp av den smaksatta oljan. Större satser vitlökinfuserad olja kan tillverkas men måste användas eller frysta inom fyra dagar för att förhindra att livsmedelsburen sjukdom.
Betygsätt detta recept
Du har redan betygsatt detta recept. Tack för ditt betyg! Var den här sidan till hjälp? Tack för din feedback! Vad är dina bekymmer?Spring Vegetabiliska Quinoa-sallad
Dra nytta av färska vårgrönsaker som är tillgängliga denna gång på året i en vårkinesisk quinoa sallad som är lika lätt att förbereda som det är gott.
All-purpose Allergy-Safe Vegetabiliska buljong
Vegetabilisk buljong innehåller ofta vete, soja eller andra matallergener. Här är ett allergi-säkert vegetabiliskt buljong recept.
Tangy Diabetes Friendly Gazpacho Soup Recept
Detta Diabetes-vänliga Tangy Gazpacho-sopprecept kan vara lika kryddigt som du vill med tillägg av serrano eller jalapeno paprika eller du kan helt enkelt utelämna dem.
