Kanel: Spicing saker upp på en Low Carb Diet
Innehållsförteckning:
- Översikt
- Näring
- Hälsofördelar
- Påverkan på typ 2-diabetes
- Negativa reaktioner
- Urval och lagring
- Betjäningsförslag
Krispy Kreme Doughnuts® | Cinnamon Swirl Doughnut | Food Review! ?? (November 2024)
Översikt
Kanel är barken av en av en grupp träd som tillhör samma familj. Många besläktade arter marknadsförs som kanel, men "sann kanel" är från Sri Lanka och är mer känslig smak än vad som vanligen säljs som kanel i USA, som även kallas "Cassia" eller "Kinesisk kanel". Cassia har använts i kinesisk medicin i tusentals år. Det finns många andra kanelarter, främst från Asien och Madagaskar. Kanel "pinnar" eller "quills" är rullar av torkad bark, och kan rivas i ett pulver eller blötläggas i vätska. Men de flesta köper kanel före marken.
Näring
Skulle du tro att en tesked kanel innehåller 28 mg kalcium, nästan en mg järn, över ett gram fiber och en hel del vitaminer C, K och mangan? Det innehåller också ungefär ett halvt gram "användbar" (icke-fiber) kolhydrater.
Hälsofördelar
I traditionell medicin har kanel använts för matsmältningsbesvär såsom matsmältningsbesvär, gas och uppblåsthet, magbesvär och diarré. På senare tid har modern medicinsk forskning blivit blickad på kanel och kommer upp med några spännande resultat. Det har en mild antiinflammatorisk effekt. Det fördröjer också spridningen av mat (vilket förmodligen är relaterat till varför det användes som ett balsammedel i antika Egypten) och har också svampegenskaper.I en rolig (men opublicerad) studie fann forskare att sniffing kanel resulterade i förbättrad hjärnfunktion. Ämnen gjorde bättre på minnes- och uppmärksamhetsuppdrag när man tog vall av kanel i motsats till andra lukt eller ingen lukt. De potentiella hälsoeffekterna av kanel som har fått mest uppmärksamhet har emellertid att göra med dess effekter på blodsocker och kolesterol.
Denna nyhet är mest spännande för människor som har låg carb-diet, eftersom de flesta (eller åtminstone en betydande procentandel) av oss troligen är insulinresistenta eller diabetiska. Flera studier har visat förbättrad insulinkänslighet och blodsockerkontroll genom att ta så lite som ½ tesked kanel per dag. Förbättrad insulinresistens kan bidra till viktkontroll samt minska risken för hjärtsjukdom, så det här har många människor intresserade av kanelns förmåga. Även om resultaten av preliminära studier är något blandade, tycks huvuddelen av forskningen peka i kanelens riktning vara fördelaktig. Tillsammans med förbättringen av blodsocker har dessa studier dokumenterat förbättringar av triglycerider, blodtryck och LDL-kolesterol. Under normala omständigheter, som vid matlagning, är det osannolikt att kanel kan orsaka problem hos icke-allergiska personer, och upp till ½ tesked i taget anses vara säkra. Människor som försöker ta mer som tillägg bör vara medvetna om följande: De flesta negativa reaktionerna är i form av hudutslag eller irritation i munnen eller magen. Kanel har en mild anti-koagulationseffekt i blodet, vilket kan vara fördelaktigt. Men det är tänkbart att för mycket kan orsaka blödningsproblem, särskilt i kombination med mediciner som "tiner blodet", inklusive aspirin. I traditionell medicin ges höga doser inte till gravida kvinnor på grund av möjliga stimulerande effekter på livmodern. I grund och botten, bästa kanel är bäst köpte färskt och hållit den fräsch. De flesta stora livsmedelsbutiker har en snabb omsättning av kanel, så du behöver inte oroa dig. En gång hemma lagras den bäst på en mörk, sval och torr plats. Kanelstänger kan hålla i 2 till 3 år på detta sätt, men pulverformad kanel kommer gradvis att förlora sin smak och används bäst inom sex månader. (Det är inte dåligt för dig efter den här tiden, bara mindre färskprovning.) Om du vill prova ett roligt utbud av olika kanel kan du prova en speciell kryddaffär som Penzeys. I Förenta staterna brukar vi tänka på kanel som ett kryddor som används i bakning, men i många delar av världen används den i salta rätter. Min man gnider alltid vår Thanksgiving kalkon med en blandning av kryddor som innehåller kanel - vilket betyder att kalkonalakongen nästa vecka också har en ledtråd av varm spiciness - och det är smaskigt. Självklart kan du spruta kanel på låg-karbonskål, sätta den i ditt kaffe eller topp yoghurt, stallost eller ricotta med den. Jag gillar varm osötad sojamjölk med kanel och sötningsmedel på en kall natt. Och här är några av mina låg-carb recept som har kanel: Påverkan på typ 2-diabetes
Negativa reaktioner
Urval och lagring
Betjäningsförslag
Saker att sluta göra när du är på en Low Carb Diet
Om du försöker gå med låg carb och kämpar, här är en lista över saker att sluta göra just nu för att göra det lättare att hålla sig till denna diet.
Hur man undviker Carb Creep på en Low Carb Diet
Använd dessa 4 tips för att bekämpa carb kryp, tendensen för mer kolhydrater att smyga in i din låg-carb diet som tiden går. Kom tillbaka på rätt spår.
Saker att göra när du lägger upp med en dålig rygg
Om du befinner dig i din säng med en skadad rygg kanske du undrar hur du ska passera din tid. Här är några förslag.
