Friska Fisk Tacos Med Spicy Sauce Recept

Medan det finns en hel del ingredienser (alla med låg FODMAP) kommer receptet snabbt ihop och tillagningstiden är minimal. Den lätta och krispiga kålslakan kan vara ett fristående recept som en maträtt för varje måltid.

Ingredienser

• 3 koppar finkrossad rödkål
• ½ kopp tunt skivad scallion greens
• ¾ kopp skivad rädisor
• 2 msk färska limejuice
• 1 msk vitlök-infusionsolja
• 1/8 tsk salt
• ¼ tesked socker
• ¼ kopp hackad koriander, tillval
• 2 msk markerad ancho chile
• 2 tsk jordad kummin
• 1 ¼ tsk rökt paprika
• ¼ tsk salt
• 2 msk färska limejuice
• 5 tsk vitlök-infuserad olivolja, uppdelad
• ¼ kopp majonnäs med olivolja
• 3 matskedar laktosfri mjölk eller vatten
• 1 ¼ pund torsk eller annan fast vit fisk, benfri, hudlös
• 10 6-tums okokta majs tortillor

Förberedelse

1. För att göra den mexikanska slaw
   1. Blanda i en medium skål med kol, skaljoner, rädisor, limejuice, olja, salt, socker och koriander (om de används).
   2. Låt slaw marinera, omrör regelbundet, i minst 15 till 20 minuter.
2. För att göra den kryddiga taco såsen
   1. I en stor skål, kombinera ancho chile pulver, kummin, rökt paprika, salt, lime juice och 1 matsked plus 1 tesked vitlök infused olja och blanda för att bilda en krydda pasta.
   2. Överför 2 teskedar av denna kryddpasta från den stora skålen till en liten skål. Tillsätt majonnäs till den lilla skålen och rör om tills den är jämn.
   3. Vispa mjölk i majonnäs tills blandningen blir en tjock men hällbar sås, tillsätt mer mjölk om det behövs. Avsätta.
3. Att göra fisken
   1. Skär fisk i ¾-tums skivor. Tillsätt fisk till den stora skålen med kryddpasta och rör om till kappa. Värm en stor stekpanna över medelhög värme. Tillsätt den sista teskedlen vitlökinfuserad olja till stekpannan, luta pannan till kappa med olja.
   2. Tillsätt fisk bitar, skrapa i kryddor och vätska från skålen och laga, rör omedelbart tills fisken kokas igenom och flaskar lätt, 3 till 5 minuter.
4. Att förbereda tortillorna
   1. Placera tortillas på en mikrovågssäker tallrik. Använd en andra platta av samma storlek och placera den upp och ner över tortillorna för att göra ett lock. Mikrovågs tortillor med hög effekt till varm, mjuk och smidig, 1 till 1 ½ minut.

Toppa varje taco med 3 eller 4 bitar fisk och 1/3 kopp mexikansk slaw; drizzle med Spicy Taco Sauce. Servera med gott om servetter.

Ingrediensvariationer och substitutioner

Om du gillar mycket värme, lägg till 1/4 till 1/2 tesked cayennepeppar till kryddpastaen innan du lägger till olja och limejuice.

Tidsbesparare: använd färdigförpackad strimlad kål eller coleslaw blandning från snabbköpsprodukter.

Använd crunchy majs tortilla eller tostada skal, om det är önskvärt, eller varma mjuka tortillor på en lätt smurt gryta.

Matlagning och serveringstips

Detta recept förutsätter användningen av ett mildt kryddigt ancho chile pulver. Om din är för varm, minska mängden för att uppnå din önskade värme.

Släden kan göras flera timmar i förväg och hålls, tätt täckt, i kylskåpet.

Betygsätt detta recept