Medelhavet Grillad Aubergine Sallad Recept
Innehållsförteckning:
- Nutrition Höjdpunkter (per portion)
- Ingredienser
- Förberedelse
- Ingrediensvariationer och substitutioner
- Matlagning och serveringstips
- Betygsätt detta recept
Mitt kök: Lammfärsbiffar med ugnsrostade grönsaker - TV4 (November 2024)
Nutrition Höjdpunkter (per portion)
Kalorier 146 Fett 11g Karbohydrater 12g Protein 3g Visa Nutrition Label Dölj Nutrition Label| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Serveringar: 6 (1 kopp vardera) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 146 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 11g | 14% |
| Mättat fett 1g | 5% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrium 299 mg | 13% |
| Total kolhydrat 12g | 4% |
| Dietfibrer 5g | 18% |
| Totala sockerarter 6g | |
| Innehåller 0g tillsatta sockerarter | 0% |
| Protein 3g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Kalcium 28 mg | 2% |
| Järn 1 mg | 6% |
| Kalium 476 mg | 10% |
| *% Dagligt värde (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matbetjäning bidrar till en daglig diet. 2.000 kalorier om dagen används för allmänna näringsråd. |
Varje medelhavsland verkar ha sin egen version av en marinerad aubergine sallad. Inte konstigt. Det är en mångsidig och välsmakande maträtt som kan serveras som en aptitretare eller en maträtt.
Vår låg-FODMAP-version är skyldig i sin läckra smak att rosta på pinjenötterna, rosta grönsakerna och använda färska citronsaft och örter i dressingen.
Ingredienser
- ¼ kopp pine nötter
- 1 medium röd paprika
- 1 ¾ pounds unpeeled aubergine
- 1 medium tomat, tärnad
- ¼ koppskallion, endast grön del
- 3 matskedar olivolja
- 2 matskedar fräsch citronsaft
- ½ kopp hackad färsk persilja
- 2 msk hackade mintblad
- ¾ tsk salt
- ¼ tesked nybakad svartpeppar
- ½ tesked krossad rödpepparflingor (tillval)
- 1/8 tesked rökt paprika
Förberedelse
- I en liten stor stekpanna, rostat brödmuttrar över medelvärme, rör om konstant i ca 5 minuter eller tills de blir glänsande och vänd guldbrun i fläckar. Övervaka dem noga, eftersom nötter brinner lätt.
- Halva och frö de röda paprikorna. Skär auberginen längs i 1-tums plattor. Grilla grönsakerna över medium värme på en propan eller kolgrill tills det är ömt, ca 15 minuter.
- När de är svala nog att hantera, grovhacka de grillade grönsakerna och överför dem till en mellanliggande betongskål.
- Tillsätt tomaten, scallion greener, olivolja, citronsaft, persilja, mint, salt, svartpeppar, rödpepparflingor och rökt paprika. Kasta lätt för att kombinera ingredienser och servera varma eller kalla.
Ingrediensvariationer och substitutioner
Aubergine och paprika kan också stekas. Ordna dem på en foliefodrad bakplåt och baka vid 425F i 30 minuter, tills grönsakerna är mjuka och börjar bruna på plats.
Matlagning och serveringstips
Lägg till tallötter omedelbart före servering.
Betygsätt detta recept
Du har redan betygsatt detta recept. Tack för ditt betyg! Var den här sidan till hjälp? Tack för din feedback! Vad är dina bekymmer?Medelhavet Corn and Farro Salad Med Grillad Halloumi
Grillad halloumiost är stjärnan i denna Medelhavssallad. Säsongsfulla tomater plus färskt zucchini och majs gör detta recept perfekt för sommaren.
Kyckling sallad Recept Med Jordgubb Vinaigrette Recept
Denna kyckling sallad är en otrolig sommar middag sallad. Bäst av allt är det lågt carb när det är klädt med jordgubbar vinaigrette.
Grillad Aubergine Med Mellanöstra Kryddor
Den här lättgrillade aptitretaren eller sidrätterna går bra med en mängd grillade kött och kan också göras i en ugn eller under en broiler.
