Hur man äter en Low Carb eller Ketogenic Diet på KFC

KFC (tidigare Kentucky Fried Chicken) är världens mest populära kycklingrestaurangskedja. Det har länge varit känt för sin "fingerliknande bra" stekt kyckling men har utökat sin meny de senaste åren för att inkludera mer hälsovärda menyalternativ.

Historia

Flyttet mot en hälsosammare meny började 1991 när företaget rebranded sig "KFC" för att avstå från ordet "stekt". Medan tidiga ansträngningar att locka till sig hälsosamma ätare i stor utsträckning misslyckades (inklusive införandet av skinnfri kyckling 1991 och en kyckling med rotisserie-stil 1993) började sakerna vända sig om 1996 med införandet av KFC Tender Roast-kycklingbitarna.

Det var emellertid först 2009 som saker började starta när KFC introducerade sin nuberömda grillade kycklingmeny för att återta marknadsandel förlorad för Chick-Fil-A och andra.

Till skillnad från vissa snabbmatskedjor som aktivt är inriktade på lågkarbonätare (som Carl's Jr. and Hardee) har KFC aldrig gjort sådana övertagningar. Med det sagt är en liten handfull KFCs mest sålda föremål bland de hälsosammaste snabbmatalternativen för personer med lågt kolhydrat eller ketogen diet.

Näringsdeklaration

För de på en låg-carb diet finns en näringsrik informationsbroschyr tillgänglig på de flesta KFC-kontor. Medan flygbladet täcker många av KFCs klassiska menyalternativ ingår det inte mycket i vägen för information om specialartiklar som smörgåsar eller skålar. För dessa skulle du behöva gå online och få tillgång till deras näringsmässiga räknare.

När det gäller att bygga en lämplig måltid, begränsar de flesta kolhydrater med lågt kolhydrat till allt från 50 till 150 gram kolhydrat per dag (beroende på vilken typ och fas av kosten du är en).

Vissa ketogen dieter sätter baren ännu lägre, begränsande kolhydrater till 20 till 30 gram dagligen.

När det gäller näring rekommenderar den nuvarande vägledningen från U.S. Department of Health and Human Services inte mer än 1 500 mg natrium per dag och högst 20 gram mättat fett dagligen för kvinnor och 30 gram dagligen för män.

Kycklingalternativ

Det var under 2009 som KFC introducerade sin grillade kyckling, ett beslut som var belönat av de som Oprah Winfrey och andra ledande dietentusiaster. Som låg-carb föremål går, är det förmodligen en av de bästa i snabbmat världen, erbjuder nollkarter och bara 210 kalorier (om än med 710 mg natrium).

Annat KFC-kycklingsartiment är acceptabelt att vara rättvist fattigt. De inkluderar (från bäst till värsta):

	Carbs (g)	Natrium (mg)	Mättadfett (g)	kalorier
Grillad Wing	0	180	1	70
Grillad trumma	0	220	1	80
Grillad lår	0	420	3	150
Grillad bröst	0	710	2	210
Smoky Mountain BBQ Breast	1	730	3	260
Kycklingvingar	3	160	1	70
Fiery Hot Buffalo Wings	5	290	1	70
Extra krispiga anbud	8	320	1	60
Original Receptbröst	8	1,190	4	390
Extra krispig bröst	18	1,150	6	530
Popcorn Nuggets	39	1,820	5	620

sallader

KFC sallader är respektabla low-carb alternativ. Medan många av pastas specialitetssallader hade stekt kycklingbitar inbäddat (en bestämd nej-nej), erbjuder de flesta KFC-kedjor idag hälsosamma sidoprodukter som består främst av isberg eller romantinsallat.

KFC Caesar-salladssallad komplett med krämig parmesan dressing har fyra gram kolhydrat och ett gram socker. Undvik de parmesankrutonger som lägger till 12 gram kolhydrater till maträtten.

När det gäller salladsdressingar har KFC ett bättre urval än de flesta snabbmatrestauranger.

Det bästa valet är kärnmjölk ranch dressing med bara ett gram kolhydrat per paket. På baksidan undviker du den fettfria versionen som har en förvånande åtta gram tillsatt socker. Den andra bra låg-carb alternativet är den lätta italienska dressing med två gram carb.

Smörgåsar och skålar

Jämfört med KFC kyckling, specialitet smörgåsar, wraps och skålar är komplett ingen-gos för low-carb eater. Exempel är:

	Carbs (g)	Natrium (mg)	Mättadfett (g)	kalorier
Double Crunch Sandwich med bacon och ost	46	1,210	6	590
Chicken Pot Pie	66	2,120	37	790
KFC Famous Bowl	81	2,310	6	710

Smårätter

KFC har bara en låg-carb-sidrätter att välja mellan: gröna bönor med tre gram kolhydrater per portion.

Allt annat - från majsen på cob och cole slaw till bakade bönor och makaroner och ost-intervall från 14 gram till 43 gram per portion.

När det gäller drycker är den enda säkra insatsen Oberstens Iced Tea som kommer osötad. Däremot har alla KFC-desserter väl över 22 gram kolhydrat per portion.

Slutsats

KFCs grillade kyckling expanderar de låga karbonalternativen på denna snabbmatfavorit. Om du kopplar ihop det med gröna bönor eller en salladsalat med kärnmjölk ranch dressing, kan du hålla dig bra inom dina dietmål och fortfarande ha utrymme för att skåda dig med en iskall kopp av kolonelens iskalla te.

Källa:

Byrån för förebyggande av sjukdomar och hälsofrämjande åtgärder. (2015) 2015-2020 Kostråd för amerikaner. Washington, D.C.: U.S. Department of Health and Human Services.

Var den här sidan till hjälp? Tack för din feedback! Vad är dina bekymmer?