Verktyg och tips för att sätta kucchini i pasta med lågt karbid

Varför äta vanlig pasta när du kan njuta av ett gott och friskt alternativ med en bråkdel av kalorierna och kolhydraterna? Här är all information om att göra, laga mat och äta nudlar med nudlar.

Zucchini Noodles 101

Jag började använda zucchini som en pasta byta eftersom det konverterar perfekt till nudlar och sparar så många kalorier och kolhydrater. En kopp med regelbunden kokt pasta har cirka 200 kalorier och 40 gram kolhydrater. Det är mycket för en så liten del. Jämför dessa statistik med zucchini nudlar: Du kan ha två koppar (ja, dubbelt så många!) För cirka 70 kalorier och 14 gram kolhydrater.

En annan veggie som gör en bra pasta byta? Spaghetti squash! Bästa delen? Du kan göra det i en långsam spis.

Måste ha en gadget

Det bästa sättet att göra nudlar av zucchini-eller z'paghetti, som jag gillar att kalla det-är med en spiralgrönsaksskivare. Min personliga favorit är Veggetti, som du kan få för $ 10 eller så över på Amazon och i butiker som Bed Bath & Beyond.

Om du inte har en spiralgrillskivare kan du använda en vanlig grönsaksskalare, som den typ du skulle använda för att skalla morötter eller potatis, men jag rekommenderar starkt att du investerar i verktyget. Det är enkelt att använda, och det ger dig de bästa resultaten.

Vrid zucchini i nudlar

Klar att göra några z'paghetti? Bra! Allt du behöver är zucchini och din spiraliserare. Foder zucchini i den praktiska gadgeten (det kommer att finnas specifika instruktioner med verktyget), rotera och titta på när spagetti-liknande nudlar dyker upp! Om du använder en vanlig vegetarisk peeler, skal du kasta zucchini i supertunna remsor och rotera kucchini efter varje remsa. Oavsett vilken metod du använder, ge dina nudlar en grov hack efteråt; de brukar vara ganska långa!

Hur man lagar dem

Du kan faktiskt njuta av dessa råa i kylda sallader och nudlar, men här är hur man lagar mat för varma rätter. Spraya bara en stekpanna med nonstick spray; Koka sedan och rör om zucchini nudlarna tills det är något mjukat och varmt, ca 3 minuter. Om det finns överskottsvätska, dränera det. Det är allt!

Receptidéer

• Z'paghetti med Marinara:Lägg bara din favorit marinara sås till de kokta nudlarna: Sök efter en som är låg i fett med 60 kalorier eller mindre per 1/2-kopps servering. Strö sedan med revet parmesan. Det här är bra med magert köttbullar!
• Citron-Butter Z'paghetti:Koka upp nudlarna med en sprut citronsaft, lite hackad vitlök och lite salt. Kasta sedan med lite lätt smör och strö med hackad basilika. Så bra! Jag älskar det med räkor.
• Pesto Z'paghetti: Pesto kan vara hög i kalorier, men jag har en krämig version som är helt skuldfri. I en liten mixer eller matberedare, kombinera 1/2 kopp lätt ricottaost, 1 msk. riven Parm, 1/4 oz. (ca 2 msk.) pinjenötter, 1/4 kopp hackad basilika, 1 1/2 tsk. hackad vitlök och 1/4 tsk. varje salt och peppar. Tillsätt 3 matskedar vatten, och blanda tills enhetlig. Det ger dig tillräckligt med pesto sås för två portioner av nudlar av zucchini … Prova det!

Fortfarande hungrig?

Fortfarande krävande pasta? Lär dig mer låg-carb sätt för att tillfredsställa en pasta craving. Yum!

_{För skuldfria recept, matfynd, tips och tricks, registrera dig gratis dagliga e-postmeddelanden eller besök Hungry Girl!}