Tomat Nutrition Fakta: Kalorier och hälsofördelar

Någonsin undrar om en tomat är en frukt eller en grönsak? Det är en bra fråga, faktiskt. Botaniker klassificerar tomater som frukt eftersom de utvecklas från äggstockar av blommande växter och innehåller frön. Men eftersom tomater är beredda och serveras som grönsaker, anses de ofta som en typ av grönsaker. Oavsett kategorin tomater faller in är de läckra och näringsrika.

Tomater finns i olika former (från små sfärer till stora ovaler), färger (från grön till röd, gul och apelsin) och storlekar (från små druvtomater till stora köttstegtomater). De varierar också i nivå av sötma och surhet, vilket beror på växthöjden och modningen vid skörden. Vissa tomater har få frön, som plommon, medan andra har många fler.

Tomater är ett hälsosamt tillägg till måltidsplaner, vilket ger smak, vitaminer och mineraler. Tomater innehåller lite kolhydrater, men mindre än andra fruktval. De är tillgängliga hela året med högsäsong på sommaren.

Tomat Nutrition Fakta
Betjäningsstorlek 1 liten hel (2-2 / 5 "diameter) (91 g)
Per portion	% Dagligt värde*
kalorier 16
Kalorier från fett 2
Totalt fett 0,2 g	0%
Mättat fett 0g	0%
Fleromättat fett 0,1 g
Enomättad fett 0g
Kolesterol 0mg	0%
Natrium 4mg	0%
Kalium 215.67mg	6%
kolhydrater 3,5 g	1%
Dietfibrer 1.1g	4%
Socker 2,4 g
Protein 0,8 g
Vitamin A 15% · C-vitamin 21%
Kalcium 1% · Järn 1%
* Baserat på en diet med 2000 kalorier

En liten tomat innehåller bara 16 kalorier och ca 3,5 gram kolhydrater, vilket gör det till ett mycket lågt kaloriinnehåll. Storleken på tomat och den del du konsumerar kommer att påverka kaloriinnehållet och kolhydratinnehållet. Till exempel: En körsbärstomat innehåller ca 3 kalorier och 0,5 gram kolhydrat, en plommon tomat innehåller cirka 11 kalorier och 2,4 gram kolhydrat, en tjock bit tomat innehåller ca 5 kalorier och 1 gram kolhydrat och en kopp hackade tomater innehåller 32 kalorier och 7 gram kolhydrat.

Hälsofördelar med tomater

Tomater är rika på C-vitamin (viktigt för sårläkning och kan öka järnabsorptionen) och lycopen (en antioxidant som har visat sig minska prostatacancer). Dessutom kan lycopen öka HDL (hälsosamt kolesterol) och minska LDL (dåligt kolesterol). Vissa studier har visat ett samband mellan lycopen i tomater och minskningen av närvaron av oxiderad LDL, vilket kan bidra till plack på artärernas väggar.

Tomater är också en utmärkt källa till vitamin A, vilket är en viktig komponent för normal vision och immunfunktion. De är också en mycket bra källa till vitamin K, som hjälper till blodproppar och kalium, vilket kan bidra till att minska blodtrycket. Slutligen är de en bra källa till mangan, en komponent i antioxidant enzymer.

Vanliga frågor om tomater

Är tomatsås hög i kolhydrater?

Mängden kolhydrater i en typisk tomatsås beror på om receptet har socker i det. Vissa typer av sås, som marinara, kräver inte socker, medan många tomatsås recept ger en sötare sås på grund av sockerhalten.

Om du köper tomatsås i butiken läser du alltid etiketten.

Vissa typer av burksås kan innehålla så mycket som 100 kalorier och 18 gram kolhydrater per portion. En generell näringsprofil för en halv kopp konserverad tomatsås är emellertid ca 40 kalorier, 0 gram fett, 820 mg natrium, 8 gram kolhydrat, 2 gram fiber, 4 gram socker, 0 gram protein. Observera att natriumhalten är mycket hög i burksås och om du gör din egen sås kan du minska natriumhalten genom att välja tomater som inte har tillsatts salt.

Plocka och lagra tomater

Leta efter färskt tomater som är plumpa med en slät, glänsande hud. Färgen ska vara enhetlig och konsekvent för sorten.

Du kan också köpa konserverade tomater, pureed, tomatpasta, sås eller stuvade sorter. Observera att många av dessa produkter har tillsatt natrium för att förlänga hållbarheten.

Soltorkade tomater, som är torkade tomater, är också tillgängliga hela året och säljs i smulor, bitar, skarvar eller halvor, antingen torra eller i olja. De som är förpackade i olja kan vara rik på natrium och kalorier, och därför bör din del övervakas. Du kan också tömma dem före användning för att minska kaloriinnehållet och natriumhalten.

I motsats till populär tro, lagra inte färska tomater i kylskåpet, det kan faktiskt göra köttet mjölat och minska smaken. Istället lagras på en sval, torr plats.

Hälsosamma sätt att förbereda tomater

Tomater används ofta i sallader, soppor, dips (som guacamole), såser och bakade rätter. De äts oftast raka, men uppvärmning av tomater med en liten mängd fett ökar faktiskt sin näringsprofil genom att öka biotillgängligheten av lykopen.

För att laga tomater, fundera på sautning, grillning eller rostning. Rostning ger en saftig, koncentrerad smak och konsistens. Smaksätt tomater med olja, vitlök, paprika och andra örter och kryddor. Ät slätt eller använd rostade tomater till puré för en tomatsås eller som toppare för grillad, bakad eller rostad kött, kyckling eller fisk.

Du kan också använda tomater för att göra tomater eller en enkel marinara sås, eller använd tomatsås och tomatprodukter till smakmat som spaghetti squash, chili och grytor. Krydda din sås, men du skulle vilja, med basilika, oregano, persilja eller vitlök.

Recept Med Tomater

• Kale och Tomat Frittata
• Guacamole Tomater
• Hemlagad Marinara sås

Var den här sidan till hjälp? Tack för din feedback! Vad är dina bekymmer? Artikelkällor

• Labensky, SR, Hause, AM. På matlagning: En lärobok av kulinariska grundämnen. Tredje ed. Upper Sadle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 623-624.
• United States Department of Agriculture. Nationell näringsämnesdatabas för standardreferensversion 28.