Ratatouille Hash Under Fried Eggs Recept
Innehållsförteckning:
- Nutrition Höjdpunkter (per portion)
- Ingredienser
- Förberedelse
- Ingrediensvariationer och substitutioner
- Matlagning och serveringstips
- Betygsätt detta recept
| BREAKFAST TIPS | Ratatouille with Fried Eggs (November 2024)
Nutrition Höjdpunkter (per portion)
Kalorier 275 Fett 14g Carbs 28g Protein 10g Visa Nutrition Label Dölj Nutrition Label| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 2 | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 275 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 14g | 18% |
| Mättat fett 3g | 15% |
| Kolesterol 186 mg | 62% |
| Natrium 232 mg | 10% |
| Total kolhydrat 28g | 10% |
| Dietfibrer 5g | 18% |
| Totala sockerarter 6g | |
| Innehåller 0g tillsatta sockerarter | 0% |
| Protein 10g | |
| Vitamin D 1mcg | 5% |
| Kalcium 70 mg | 5% |
| Järn 3 mg | 17% |
| Kalium 881 mg | 19% |
| *% Dagligt värde (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matbetjäning bidrar till en daglig diet.2.000 kalorier om dagen används för allmänna näringsråd. |
Denna vegetariska maträtt gör en trevlig helg frukost eller brunch erbjudande och är hjärtligt nog att arbeta som en snabb weeknight "frukost-till-middag." Denna läckra hash, minus äggen, gör också en stor vegetarisk sidrätter för en huvudmåltid. Alla ingredienser är låga i FODMAPs, så du kan njuta utan att utlösa IBS-symtom.
Ingredienser
- 5 tsk vitlök-infuserad olivolja, uppdelad
- ½ pund röd potatis med hud, ¼-tums tärning
- 3 uns unpeeled aubergine, ½ -inch tärnade (1 kopp)
- 3 uns röd paprika, ¼-tums tärning (3/4 kopp)
- 1/8 tsk salt
- 1/8 tesked nybakad svartpeppar
- 3 uns courgette, 1/4-tums tärning (3/4 kopp)
- ¾ tsk torkad oregano blad
- 1/3 kopp tunt skivad scallion greens
- 2 stora ägg
Förberedelse
- I en stor stekpanna, värm 2 tsk vitlökinfuserad olja på den medelhöga värmen.
- Tillsätt potatis, sprid jämnt i pannan och låt sitta ostörd tills guldbrun på botten, 1½ till 2 minuter. Lös potatisarna med en spatel och vänd bitarna över.
- Sautee, rör om ibland, i 1 minut mer. Tillsätt 2 tsk vitlök infusionsolja, aubergine, paprika, salt och peppar. Koka grönsakerna, rör om och vänd bitarna tills aubergine och peppar mjuknar och blir bruna i fläckar, ca 5 minuter.
- Tillsätt zucchini och oregano och koka tills ketchup är skarpt men ömt 3 till 4 minuter. Tillsätt ¼ kopp vatten och rör om tills vätska förångas och potatis kokas i ca 1 minut. Om potatiserna inte är färdiga, lägg till 2 matskedar vatten, täck, minska värmen till låg och ånggrönsakerna i upp till 8 minuter. Avlägsna från värme och rör i skalorna. Täck för att hålla dig varm.
- Värm en liten stekpanna över medelhög värme. Tillsätt 1 tesked vitlökinfuserad olja. Spacka ägg i stekpanna och krydda lätt med salt och peppar. Koka tills ägg är kokta genom, antingen "solig sida upp" eller "över lätt". För att servera, lägg 1 ¼ koppar hash på en tallrik och topp med ett stekt ägg.
Ingrediensvariationer och substitutioner
Byt ut skalser med ¼ kopp malet gräslök.
Använd tärnad gul sommar squash istället för zucchini.
Omit röda paprika och ersättningsburk, kryddad rostat paprika, tillsatt i sista minuten med matlagning.
För kryddig värme tillsätt ½ tesked krossad rödpeppar flingor eller flera pinch cayenne peppar.
Stänk skålen med viss riven parmesanost innan du serverar en rikare smak.
Matlagning och serveringstips
Vi rekommenderar att du äter ägg hela vägen för att undvika risken för matburna sjukdomar. Om du gillar dina ägg soliga sidor upp, lägg till en matsked vatten till stekpannan när äggen är nästan färdiga, täcka pannan, minska värmen och låt ångan koka topparna på ägget.
Betygsätt detta recept
Du har redan betygsatt detta recept. Tack för ditt betyg! Var den här sidan till hjälp? Tack för din feedback! Vad är dina bekymmer?Wonton Ratatouille: En Veggie-baserad aptitretare Recept
Ratatouille är en hälsosam vegetarisk maträtt. I detta recept serveras det i ett krispigt wontonskal och toppas med herbed getost för smak.
Mediterranean Summer Vegetable Ratatouille Recept
Detta liknar ratatouille men har en något annorlunda konsistens och smaker. Det är mycket kallt som en sallad eller kan återuppvärmas för omelettpåfyllning.
Easy Eggs Florentine Recept
I denna väldigt lätta version av ägg Florentine, piggar ägget i spenaten. Du kan göra det på 15 minuter och det fungerar verkligen för alla måltider.
