Mediterranean Summer Vegetable Ratatouille Recept
Innehållsförteckning:
Oven-baked Ratatouille Video Recipe (November 2024)
Nutrition Höjdpunkter (per portion)
Kalorier 102 Fett 7g Karbohydrater 8g Protein 2g Visa näringslabel Dölja näringslabel| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Serveringar: 8 (1/2 kopp vardera) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 102 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 7g | 9% |
| Mättat fett 1g | 5% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrium 83 mg | 4% |
| Total kolhydrat 8g | 3% |
| Dietfibrer 3g | 11% |
| Total socker 5g | |
| Innehåller 0g tillsatta sockerarter | 0% |
| Protein 2g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Kalcium 35 mg | 3% |
| Järn 1 mg | 6% |
| Kalium 335 mg | 7% |
| *% Dagligt värde (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matbetjäning bidrar till en daglig diet. 2.000 kalorier om dagen används för allmänna näringsråd. |
Det är som solen har fångats på din tallrik! Detta liknar ratatouille men har en något annorlunda konsistens och smaker. Det är mycket kallt som en sallad nästa dag eller uppvärmd för omelet fyllning.
Ingredienser
- 1/4 c. olivolja
- 1 liten lök (hackad)
- 1 pund aubergine (någon sort, hackad i kuber)
- 1 stor grön (eller röd paprika, hackad)
- 1/2 kg courgette (hackad eller skivad)
- 3 vitlöksklyftor (pressad, riven eller malet)
- 3/4 lb. tomater (färska eller konserverade och dränerade)
- 1/4 till 1/3 c. torrt vitt vin (eller ersättning för vegetabilisk eller kycklingbuljong)
- Salt och peppar
- Valfritt: 1 eller 2 droppar varm sås
- 1/2 c. färskhakad basilika (eller 1 msk. torkad)
Förberedelse
I denna vegetabiliska sauté kan de, beroende på värmen på pannan och juicinessen av grönsakerna, börja hålla sig. Om detta händer, lägg till ett stänk av vinet eller buljongen för att lossa det.
- Värm olja i panna med lök. När lök sizzling, tillsätt aubergine och laga mat i 4 till 5 minuter. Stänk salt över allt. Lägg sedan till paprika, laga i 2 till 3 minuter, tillsätt zucchini och laga i 2 till 3 minuter.
- Skjut grönsakerna ut i kanterna på pannan och laga vitlöket i mitten (du kan behöva lägga lite mer olja) i 30 till 60 sekunder tills duftande.
- Doppa tomaten i och rör om att släppa ut juice (igen, det här håller allt från att hålla fast). Tillsätt resten av vinet eller buljongen och torkad basilika om du använder den. Koka tills tomater är ganska välbrutna. Aubergine ska vara ganska grötig.
- Lägg till svartpeppar och varm sås, om du använder den. (Bara en droppe varm sås, du vill bara att den ska "smaka upp" smakerna, inte vara kryddig.) Smaka och anpassa kryddor. Om tomat och vin gör det lite surt, eller smakerna inte verkar smälta, lägg till en mycket liten mängd sötningsmedel - högst 1 tsk värde. Du kommer bli förvånad över hur det här kan förändra hela skålen.
- Blanda i den färska basilikan och ta av värmen.
Hur länge du lagar mat efter denna punkt är verkligen upp till dig. Ibland lagar jag det för att koncentrera smakerna och göra det mycket mindre tjockt. Om du slutar vid denna tidpunkt bör du dock ha ca 4 koppar grönsaker, vilket gör 8 portioner.
Betygsätt detta recept
Du har redan betygsatt detta recept. Tack för ditt betyg! Var den här sidan till hjälp? Tack för din feedback! Vad är dina bekymmer?Ratatouille Hash Under Fried Eggs Recept
Denna vegetariska ratatouille hash under ägg gör en trevlig helg frukost och är hjärtlig nog att arbeta som en snabb nattnatt "frukost till middag".
Wonton Ratatouille: En Veggie-baserad aptitretare Recept
Ratatouille är en hälsosam vegetarisk maträtt. I detta recept serveras det i ett krispigt wontonskal och toppas med herbed getost för smak.
Beef Vegetable Soup Recept
Denna grönsaksbiffsoppa är ett utmärkt sätt att använda upp kvarstående potatisstekt eller annat kokt nötkött. Prova den med knölhålan (sellerirot) för en annan smak.
