Carb Byte: Ris gjord av Blomkål

Blomkål är för närvarande en MVP för mig i köket. Cruciferous veggie är utsökt och näringsrik på egen hand, men den riktiga anledningen till att jag är en fan idag? En gång blandad i bitar är det en perfekt växel för ris. Allvarligt kan du använda blomkål nästan var som helst du skulle använda ris för en bråkdel av kalorierna.

Varför Blomkål?

Vi kan alla vara överens om att ris är en standardbas för många måltider. Det finns en anledning att det är en av de mest populära matvarorna i världen. Men problemet med ris, särskilt den vita sorten, är att det packar mycket kalorier och kolhydrater utan mycket näringsvärde. En kopp kokt vitt ris har cirka 250 kalorier och 53g kolhydrater, och det har bara ca 4g protein och nästan ingen fiber. Du kan ha 2 koppar blomkål ris för ca 60 kalorier, 13g kolhydrater, 5g protein och 6g fiber!

En annan anledning blomkål är en utmärkt ersättning för ris? Båda har en ganska mild smak. De tar verkligen på smak av andra ingredienser i skålen. Och de är lika stora i textur som du knappt kommer att kunna berätta för skillnaden. Så om du försöker minska ditt kaloriintag, skära kolhydrater och / eller äta mer grönsaker, är blomkål ris vägen att gå.

(Ett annat bra sätt att skära kolhydrater: tofu shirataki nudlar.)

Hur man gör 'Blomkål Ris'

Steg 1: Börja med grovhackad blomkål. Ett medelhögt blomkål kommer att ge ca 5 koppar. Du kan också spara lite tid genom att köpa pre-cut floretter och hugga dem.

Steg 2: Arbeta i satser, puls blomkål i en mixer tills den reduceras till risstorleken.

Steg 3: Ta en extra stor stekpanna med sprutspray till medium värme. Koka och rör blomkålen tills öm, 6-8 minuter.

Gör lågt kalkt ris. Blomkål "stekt ris" har snabbt blivit en favorit och med god anledning. Det smakar mycket liknar takeoutklassikern, men utan allt fett och extra kalorier. Prova det med grönsaker eller kyckling.