Yoghurt Chia Pudding Med Blueberry Compote

Blåbär och andra mörkfärgade frukter och grönsaker är rika på fytokemikalier, naturligt förekommande växter (phyto, i grekiska) kemikalier, särskilt anthocyaniner och polyfenoler.Dessa fytokemikalier kan minska risken för cancer och andra sjukdomar som hjärtsjukdom, så målet är att inkludera mörkblå och lila frukter och grönsaker i din kost minst tre dagar i veckan för att skörda fördelarna.

Dessutom gör chia frön i detta recept det en hälsosammare behandling. De är en bra vegetarisk källa av viktiga omega-3 fettsyror, vilket kan bidra till att minska inflammation i kroppen. Mellan björnen, chia fröer och grekisk yoghurt har du en söt inflammationsbrusande maträtt för att njuta av frukost, efterrätt eller som mellanmål.

Ingredienser

• 1 kopp blåbär, fräsch eller fryst
• 1 matsked socker
• 1/4 kopp chia frön
• 2/3 kopp fettfri eller fettfattig vanlig grekisk yoghurt
• 2/3 kopp vatten

Förberedelse

1. För komposten: Blanda blåbär och socker i en mellanskockpanna och koka över medelhög värme, rör om så småningom tills bären bara börjar mjuka och släppa ut sina saft. Avlägsnas från värme och låt stå och svalna till rumstemperatur. Sätt en gång i en burk, försegla locket och förvara i kylskåpet tills det är klart att använda.

2. För chia-blandningen: Kombinera chia frön, yoghurt och vatten i en stor eller två mindre burkar.

Rör om, låt sitta i 5 minuter, rör om igen, skruva på locket och lägg i kylskåp över natten.

3. Nästa morgon, skaka chia blandningen i en skål och toppa med hälften av kompoten, eller laga chia blandningen och kompot i burken.

Ingrediensvariationer och substitutioner

Du är inte begränsad till blåbär för detta recept. Prova det med körsbär, björnbär, hallon eller till och med hackade plommon i stället för en bär-bra vridning. Alla dessa bär och mörkfärgade frukter ger naturlig sötma och innehåller samma antocyanin och polyphenolantioxidant egenskaper som blåbär. Dessutom är kalorifältet inte så annorlunda.

Matlagning och serveringstips

Under sommarmånaderna är bär på högsäsong och det är bäst att använda färska bär. Men resten av året när bär inte odlas lätt, syftar man till att använda frysta bär. Frysta bär är en fördelaktig typ av bearbetad mat - de är vanligtvis frysta i mognadens höjd för att bevara deras cancerbekämpningsegenskaper och god smak hela året.

Och om du vill njuta av denna behandling hela veckan, fortsätt och dubbelklart eller fyrdubbla receptet, förbereda allt på en natt och dela in i individuella grip-och-go-behållare.

Betygsätt detta recept