Transfetter ökar din strokerisk

Transfett är typ av fett som starkt har förknippats med en förhöjd risk för stroke, hjärtsjukdom och cancer.

Vi vet alla att fet mat är dålig för dig. Men nyligen har det blivit klart att inte alla typer av fett i din kost är lika. Artificiellt producerade transfetter har i själva verket inte visat sig ha någon fördel för din hälsa alls. Om du är intresserad av att bli frisk eller vara hälsosam, är det definitivt värt att veta vad transfett är och att lära dig hur du kan undvika dem.

Vilka transfetter är

Ett annat namn på transfetter är "Delvis hydrerade oljor."Detta namn avser en kemisk process genom vilken transfetter produceras, vilket innebär att man tillsätter väte till oljorna.

Transfetter har en kemisk struktur som tekniskt kategoriserar dem som omättade fetter. I allmänhet har omättade fetter i livsmedel ansetts vara hälsosammare än mättade fetter.

Den accepterade kunskapen att omättade fetter är hälsosammare än mättade fetter gör upptäckten att transfetter är den ohälsosamma typen av fett, särskilt komplicerat och förvirrande. Medan transfetter verkligen är omättade fetter, har de en annan struktur än andra omättade fetter eftersom de formas i en rak konfiguration i stället för den "böjda" konfigurationen som är typisk för andra omättade fetter, vilka benämns cis-fetter. Våra kroppar kan inte metabolisera konstgjorda transfetter lika lätt som andra fetter.

Där transfetter kommer ifrån

Det förekommer naturligt förekommande transfetter i animaliska produkter, och i måttlighet anses sådana typer av naturligt förekommande transfetter inte vara skadliga för kroppen. Transfett är också en konstgjord komponent av populära förpackade livsmedel och kommersiellt beredda, friterad mat. Transfett har varit utbredd i förpackade mellanmål eftersom de är praktiska och effektiva för livsmedelsproducenter.

Livsmedel som inte är förpackade kan också vara en källa till transfetter om matlagningsmetoderna involverar fritering med delvis hydrerad olja eller återanvändning av oljan. I allmänhet kommer dessa livsmedel inte i ett paket och ofta har de inte lättillgänglig näringsinformation på menyn. Delvis hydrerade matoljor varar längre än icke hydrogenerad matolja, så de används ofta i restauranger eftersom de gör det möjligt att steka flera matgrupper utan att behöva byta ut oljan, vilket är lämpligt för att stekta stora mängder mat i en kort tid.

Hur transfetter ökar strokerisken

Det finns en ökning av döden från alla orsaker i samband med ett högt intag av transfetter. Att äta mat som innehåller transfetter har konsekvent associerats med en ökad strokehastighet. Blodnivån av transfetter har uppmätts i forskningsstudier, och höga blodnivåer är också förknippade med en hög slagfrekvens.

Det finns några sätt att transfetter bidrar till din strokerisk.

• Ett av sätten är att öka inflammationen i kroppen, vilket förorsakar dig för att orsaka blodproppar som orsakar stroke. När transfetter introduceras i människokroppen, stiger inflammationsnivån dramatiskt. Inflammation utlöser en kaskad av händelser som leder till hjärtsjukdomar och stroke.
• Ett annat sätt att transfetter orsakar stroke är att direkt skada innerfodret i blodkärlen i hjärtat och i hjärnan, vilket leder till hjärtsjukdom och cerebrovaskulär sjukdom, vilket ökar risken för stroke.
• Och ett tredje sätt att transfetter leder till stroke är att höja din nivå av skadligt LDL-kolesterol samtidigt som din nivå av hälsosamt HDL-kolesterol minskar.

Undersökningarna av hur transfetter påverkar kroppen är relativt nya, och mer information kommer sannolikt att uppstå under de närmaste åren.

Mätning av blodtransfettnivåer

Hittills finns det inget standard blodprov som du kan behöva mäta nivået av transfett i ditt blod. Den nuvarande vetenskapliga förståelsen är att det är ohälsosamt att få transfetter via din kost, särskilt i stora mängder. Men det finns inte ett enkelt sätt att testa för uppbyggnad av denna typ av skada eller för att testa för koncentrationen eller mängden transfett i kroppen.

Sänka dina transfetter

Det mest definitiva sättet att eliminera artificiellt producerade transfetter från din kost är att helt undvika att äta färdigförpackade livsmedel, bearbetade livsmedel, friterad mat och sluta använda matoljor som innehåller transfetter. Detta kan vara en enormt svår övergång om du ofta äter sådana livsmedel som de flesta gör. En bra start kan vara att eliminera en av dessa kategorier åt gången från din kost och för att läsa paketetiketter som kan identifiera transfetter.

Matlagningsolja

Det enklaste sättet att undvika transfetter är att börja med att inte använda matoljor som innehåller transfetter när du lagar mat. Det är också bäst att inte återanvända matolja.

Friterad mat

Att undvika djupfryst mat kräver också avsiktlig ansträngning om det här är en favorit för dig. Processen med stekning i olja vid höga temperaturer ger transfett, även om du stekar stroke som förhindrar mat som skaldjur.

Förpackad mat, bearbetad mat

Dessa objekt är lämpliga och håller på länge. Farorna med transfetter har bara erkänts relativt nyligen. Denna ökade förståelse för de negativa effekterna av transfetter orsakade bestämmelser som kräver att företag som förpackar mat för att ange en indikation på näringslabeln, bekräftar att de innehåller transfetter om de har mer än 0,5 gram transfett per portion.Som ett svar på den växande allmänhetens medvetenhet om farorna med transfetter anger många livsmedelspaket nu "inga transfetter" någonstans på etiketten för att signalera till konsumenter att de innehåller små eller inga transfetter.

Öka antioxidanterna i din kost

Antioxidanter är naturligt förekommande kemikalier som finns i färska frukter och grönsaker. De har visat sig återsända sjukdomar, inklusive hjärtsjukdomar och cerebrovaskulär sjukdom som kan leda till stroke. Eftersom transfetter är så nära kopplade till stroke-orsakande kärlsjukdomar, är antioxidanter det naturliga sättet att vända din strokerisk samtidigt som man undviker de sjukdomsframkallande transfetterna.

Ett ord från DipHealth

Sammantaget kräver uppgivande av transfetter en avsiktlig ansträngning eftersom matar som innehåller transfetter är så vanliga. Vissa länder begränsar användningen av transfetter, och medan transfetter är tillåtna i USA har det varit senaste restriktioner.

En nyligen genomförd studie utvärderade sjukhusintag för stroke och hjärtattacker efter en begränsning inleddes i utvalda län i New York State. Resultaten visade att befolkningen med begränsningarna hade färre sjukhusintag för stroke och hjärtattacker efter att restriktionerna hade ägt rum.