Creamy Pumpkin Soup Recipe

Emisión en directo de Youtube C5N (November 2024)

Nutrition Höjdpunkter (per portion)

Kalorier 158 Fett 9g Carbs 14g Protein 3g Visa Nutrition Label Dölj Nutrition Label


Näringsinnehåll
Portioner: 5
Belopp per portion
kalorier	158
% Dagligt värde*
Totalt fett 9g	12%
Mättat fett 4g	20%
Kolesterol 18 mg	6%
Natrium 519mg	23%
Total kolhydrat 14g	5%
Dietfibrer 4g	14%
Totala sockerarter 6g
Innehåller 0g tillsatta sockerarter	0%
Protein 3g
Vitamin D 0mcg	0%
Kalcium 102 mg	8%
Järn 2 mg	11%
Kalium 402 mg	9%
*% Dagligt värde (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matbetjäning bidrar till en daglig diet. 2.000 kalorier om dagen används för allmänna näringsråd.

(45 betyg) Totaltid 25 min Prep 15 min, Kock 10 minuter Serveringar 5

Denna pumpa soppa är krämig och tröstande, men har också tillräckligt med krydda för att vara intressant. Det är ett hälsosammare recept än traditionella pumpa bisques du kan hitta-i stället för tung grädde, använder den här versionen hälften och halter ner fettet och kalorierna. Och även om det bara krävs en liten mängd, ersätter receptet också vit raffinerat socker med ett naturligt sötningsmedel, som stevia. På så sätt kan du få alla de näringsrika fördelarna med pumpan utan all skuld.

Ingredienser

1 matsked olivolja eller vegetabilisk olja

1 liten lök, skivad

2 vitlöksklyftor, hackade eller pressade

1 matsked riven frisk ingefära

1 msk korianderfrön

1 tsk jord kanel

1/4 tsk jordnötspad

Knippen av cayennepeppar

1/2 kopp torrt vitt vin

1 (15-16-16 ounce) canPumpkin (inte pumpa paj fyllning)

2 koppar kyckling eller grönsaksbuljong (kan använda bouillion)

1 kopp halv och halv

Förberedelse

I en stor kruka (en 2-kvarts kruka fungerar bra), värm oljan och saut löken tills det är mjukt.

Tillsätt vitlök och ingefära och laga i ytterligare 30 sekunder, tillsätt sedan kryddorna och koka i ytterligare 30 sekunder eller så (tills doftande, men låt inte kryddorna brinna).

Tillsätt vinet och rör om i ytterligare en minut. Avlägsna från värme.

Tillsätt pumpa och 1 kopp buljong. Puree med en pennblandare, eller i en stående mixer eller matberedare. När soppen är jämn, värm den i grytan med resterande 1 kopp buljong och halv och halva tills det simmar.

Smak och tillsätt en liten mängd sötningsmedel. Balansera smaken tillsätt salt om det behövs och lite mer sötningsmedel om smakerna verkar lite hårda.

Ingrediensbyte och matlagningstips

Du kan enkelt dubbla detta recept genom att använda en stor (29 uns) burk pumpa. Om du ska använda frisk pumpa är en sockerpumpa bäst. Placera pumpan på ett bakplåt och sticka det med en gaffel flera gånger för att släppa ut ångan. Koka upp den i en 350 F-ugn tills mjuk-45 till 60 minuter beroende på pumpens storlek. Split, låt svalna och skopa ut fröna och massa. Ta bort köttet i en skål och mosa, eller använd blandare eller matberedare tills pumpkinpuré är slät.

Detta recept fungerar också med hjälp av butternut squash i stället för pumpan. Du kan antingen steka en hel squash som har skurits i halva och frön är borta, eller köp redan kubad butternut squash och lägg direkt till potten.

Om du vill att denna soppa ska ha mer av en spark till den, lägg till en liten varm sås eller en liten mängd råtta riven ingefära.

Goda garneringar omfattade pumpafrön, baconbitar eller riven parmesan eller skarp cheddarost.

Betygsätt detta recept

Du har redan betygsatt detta recept. Tack för ditt betyg! Var den här sidan till hjälp? Tack för din feedback! Vad är dina bekymmer?

Creamy Cocoa Matcha Latte Recept

Sippa en matcha kakao latte, som bara är rätt mängd söt, och skörda de antiinflammatoriska fördelarna med två viktiga antioxidantspelare.

Creamy Vegetarian Pumpkin Blomkålssoppa Recept

Pumpa Blomkålssoppa är en enkel höstkomfortmat som laddas med växtbaserad godhet för total kroppsvälv.

Creamy Broccoli Ginger Soup

Vegetarisk broccolisoppa smaksatt med färsk ingefärarot, chili pepparsås och en strö av parmesanost för att öka din mentala energi.