Dålig kost kopplad till hjärtsjukdom och typ 2-diabetes

"Du är vad du äter" är en fras som vi har hört i åratal och år. Även om det här meddelandet kan vara gammalt vid denna punkt, är det logiskt. Utan näring kunde vi inte överleva. De typer av mat vi äter och inte äter kan spela en roll i vår energi, humör, sömn och övergripande välbefinnande. Livsmedel är en väsentlig del av livet som över tiden kan våra dagliga val påverka hälsan. Faktum är att dålig kost redan har kopplats till fetma, högt blodtryck, hjärtsjukdom, diabetes och cancer för att nämna några. Men kan hur du äter vara mer direkt kopplad till din dödlighet? En ny studie tyder på att det kan finnas en anslutning.

Studien med titeln "Förening mellan kostfaktorer och mortalitet från hjärtsjukdom, stroke och typ 2-diabetes i USA" och publicerad i American Journal of Medicine, drog slutsatsen att det i 2012 fanns 702 308 kardiometaboliska dödsfall i Förenta staterna, inklusive de från hjärtsjukdomar, stroke och typ 2-diabetes. Av dessa personer hade nästan hälften (45,4 procent) ett suboptimalt intag av vissa näringsämnen. Dietten verkade vara starkast kopplad till dödligheten hos män (48,6 procent), personer mellan 25-34 (64,2 procent), afroamerikaner (53,1 procent) och spansktalande (50,0 procent).

Var och en av kostfaktorerna utvärderades baserat på två 24-timmars livsmedelsåterkallelser och all matintag justerades för total kaloriförbrukning för att minska mätfelet. Självrapporterad demografi inklusive ålder, kön, ras, etnicitet och utbildning beaktades.

Vad studien berättar för oss

Målet med denna studie var att bedöma hur enskilda kostfaktorer kan påverka kardiometabolisk hälsa. Tidigare har studier gjorts på intaget av valda dietfaktorer, såsom natrium- och sockersötta drycker. Denna speciella studie inriktades på 10 individuella kostkomponenter liksom de som hade överlappning; till exempel överlappar kostfiber med intag av hela korn. Här är de 10 faktorer som utvärderades i studien:

• Natrium
• Nötter och frön
• Bearbetat kött
• Fisk och skaldjur omega 3 fettsyror
• Grönsaker
• Frukt
• Fullkorn
• Sockersötta drycker
• Fleromättat fett
• Rött kött (obearbetat)

Det största antalet uppskattade dietrelaterade kardiometaboliska dödsfall, som svarade för cirka 9,5 procent av dödsfallet (66 508), hittades hos dem med högsta natriumintag (mer än 2000 mg per dag). Den andra platsen, som tillskriver 8,5 procent av dödsfallet (59 374), var låg konsumtion av nötter och frön (mindre än en handfull dag). Följande kostfaktorer listade i nedåtgående ordning hänförlig till mortalitet:

• Högförädlade kött: 8,2 procent av dödsfallet (57 766)
• Omega-3-fettsyror med låg seafood: 7,8 procent (54,626)
• Lågt vegetabiliskt intag: 7,6 procent (53 410)
• Lågfruktintag: 7,5 procent (52 547)
• Högsocker-sötade drycker: 7,4 procent (51 694)

Införlivande dessa resultat i våra dagliga liv

Medan vi inte kan vara säkra på att överskott eller otillräckligt intag av vissa kostfaktorer orsakad dödsfallet vet vi att det finns en korrelation mellan hälsosam mat och hälsosam livsstil. Eftersom vår kost är något som ligger inom vår kontroll, är det meningsfullt att äta mer av de bra grejerna och mindre av de inte så bra sakerna. Att äta mer osaltade nötter och frön, frukter, grönsaker, hela korn och omega 3 fettsyrarika skaldjur (ex: tonfisk och lax) är något vi ska sikta på. Och begränsande bearbetade kött, rött kött, socker-sötade drycker och saltmat (bearbetade livsmedel, snabbmat, stekt mat) är viktig för den allmänna hälsan.

Vi kan också dra slutsatsen att det inte finns "en diet som passar alla" och att olika dietfaktorer kan påverka varje individ annorlunda. I den här studien varierade effekterna av kostfaktorerna beroende på ålder, kön, etnicitet osv. Till exempel hade vuxna över 65 år äta för mycket natrium och otillräckliga mängder grönsaker och nötter en starkare koppling till mortalitet än andra faktorer.

Begränsningar av studien

Som med någon studie finns det vissa begränsningar. Studiens metod för datainsamling (med hjälp av observationsdata) kan inte bevisa att förändringar i kost, såsom en ökning av omega 3-fettsyror eller minskat natriumintag, kan minska sjukdomsrisken eller mortaliteten. Dessutom finns det några kriterier som kan ha skævt resultaten. Till exempel vet vi inte om de personer som konsumerar stora mängder natrium hade andra icke-hälsosamma vanor som rökning och inaktivitet. Dessa störande faktorer kan ha påverkat resultaten. Med allt som beaktas visar resultaten att det finns en korrelation eller en förening som är värt lite granskning.

Det finns några bra nyheter

Studien drog slutsatsen att vi ser en förbättring av kostintaget av vissa näringsämnen. Forskare upptäckte att det sedan 2002 var 26,5 procent fall i dödsfall från hjärtsjukdomar, stroke och typ 2-diabetes. De fann en förbättring i många av de kostfaktorer, varav den viktigaste var ett ökat intag i hjärt-hälsosam fleromättat fett (såsom valnötter och linfröolja) samt en ökning av nötter och frön samt en minskning av socker- sötade drycker.

Även om vi fortfarande saknar vissa näringsämnen börjar vi långsamt anpassa sig till hälsosamare matvanor. Kanske kan vi använda denna studie för att ytterligare förbättra kosten hos amerikaner. Nu när vi börjar förstå vikten av hjärt-hälsosam fett och sänkning av socker är det viktigt för oss att titta på vårt natriumintag. Oftentimes har mat dolda källor till natrium. Till exempel är många människor inte medvetna om att brödprodukter, mejeriprodukter, kryddor och salladsdressingar är höga i natrium. Här är några snabba tips om hur du minskar natriumintaget i din kost:

• Koka hemma när det är möjligt - beställa takeout och gå ut för måltider kan öka ditt natriumintag signifikant.
• När du lagar mat, krydda lätt med salt för att ta fram matens naturliga smak. Om du kan smaka på saltet i en mat är det för salt.
• Använd örter och kryddor, som kummin, timjan, gurkmeja, paprika, basilika, oregano, chilipulver, persilja, etc. till smakmat.
• Lägg inte salt till mat efter det att det har beretts.
• Begränsat intag av snabbmat, bearbetade matar och stekt mat (frusen mat, mellanmål som kakor, boxad mat, kallskuret).
• Läs etiketter - om en mat innehåller mer än 15 till 20 procent av det dagliga värdet för natrium, notera att det är en hög natriummat och bör ätas i måtta.
• Snack på hela livsmedel som osaltade nötter och frön, färsk frukt och grönsaker, och osaltad helkornspoppad popcorn.