Glutenfri Spaghetti och köttbullar med hemlagad sås

Köttbullar är inte alltid glutenfria på grund av de brödsmulor som används, så du byter i glutenfria kakor istället för att uppnå samma aptitretande konsistens. Och när det gäller pasta sås, medan de flesta märken är glutenfria, kan kors-kontaminering inte göra dem alla säkra för de med celiaci. Att skapa din egen enkla version löser det problemet.

Det är lika lätt att göra en dubbel sats med köttbullar och sås, så lagra och lagra i frysen för en snabb nattnatt middag.

Ingredienser

• 2 msk extra jungfruolja
• 1 clove vitlök, hackad
• ½ medellök, hackad
• 1 (28 uns) kan krossa tomater
• 1/2 tsk torkad oregano
• 1/2 tsk kosher salt och nybakad svartpeppar
• 3 msk hackad basilika
• 8 glutenfria kakor
• 1 pund 90% magert köttfärs
• 1 stort ägg, slagen
• 1 tsk kosher salt
• ½ tesked nybakad svartpeppar
• 1 vitlöksklyfta, utvinning
• 2 msk hackad basilika

Förberedelse

1. För att förbereda såsen, värm olivolja i en medelstora kastrull.
2. Tillsätt vitlök och lök och sauté i 2 till 3 minuter.
3. Tillsätt tomater, krydda sedan med oregano, salt och svartpeppar efter smak. Koka, avtäckt, i 20 minuter, omblandning ibland. Rör i basilika och lägg åt sidan.
4. Medan såsen simmar, förbereda köttbullarna. Förvärm ugnen till 400F. Rikta ett bakplåt med pergamentpapper eller aluminiumfolie och lägg åt sidan.

1. Placera kakor i en matprocessor och slipa i fina smulor.
2. I en stor skål, kombinera glutenfria brödsmulor, nötkött, ägg, salt, peppar, vitlök och basilika.
3. Blanda försiktigt med rena händer och bilda i ungefär sexton 1 uns kulor. Överför till bakplåt och baka i 20 minuter eller tills den inre temperaturen når 160F.
4. När köttbullar är lagrade lägg dem till såsen.

Ingrediensvariationer och substitutioner

Det finns olika typer av glutenfria pastor att välja mellan. Leta efter de som är gjorda av brunt ris - de har en mild smak som inte kommer att konkurrera med den smarta tomatsås. Se till att ingredienslistorna kontrolleras, så många glutenfria pastaer är också gjorda med proteinhöjande äggvita och bönor.

Matlagning och serveringstips

Undvik korskontaminering i ditt kök. Plastkolandrar och annan porös köksutrustning kan hålla och överföra gluten till glutenfria livsmedel. Tvätta utrustningen mellan användning i diskmaskinen eller överväga att hålla utvalda glutenfria uppsättningar till hands i ditt kök om du ofta lagar mat för gäster som följer en glutenfri diet.

Varje servering handlar om en kopp pasta med tre köttbullar i sås.

Betygsätt detta recept