Glutenfri Pannkakor Made With Almond Meal Recept

Gärna lägga till blåbär eller annan frukt som persikor, ananas eller till och med mörka chokladflisar för att få den smak du vill ha. Du kommer att upptäcka att glutenfria pannkakor har en unik struktur, men smakar annars lika bra som vanliga pannkakor. Växlingen till glutenfri gör att du kan känna lite bättre om du använder något som inte är mycket bearbetat. Belöningen är en mer tillfredsställande måltid som håller dig full längre.

Ingredienser

• 1 kopp mandelmjölk
• 2 stora ägg
• 1/4 kopp vatten (för puffer pannkakor, du kan använda mousserande vatten)
• 2 msk kokosnötolja
• 1/4 tesked salt
• 1 matsked rå eller vispad honung

Förberedelse

1. Blanda ingredienserna i en medium skål tills de är väl införda. Använd en visp eller gaffel för att vara säker på att de är väl kombinerade. Låt smeten sitta några minuter innan du lagar mat.
2. Koka som du skulle andra pannkakor, med lite mindre värme än vanligt eftersom de kommer att bruna lite snabbare än traditionella pannkakor. Jag gillar att använda en nonstickpanna med lite kokosnötolja.
3. Servera med lönnsirap eller färsk frukt.

Tips: Du märker att pannkakor med mandelmjöl inte "bubblar" på samma sätt som vanliga pannkakor. Så du måste kolla undersidan för att se när de är bruna. Då är det dags att vända dem.

Vilken olja ska jag använda?

Du får använda olivolja i många recept, men detta recept använder kokosolja för dess lite sötare smak. Det har inte bara en bra fettprofil (hög i enomättad fett), men den har andra hälsosamma egenskaper som antioxidanter.

Å andra sidan kan du ibland inte tycka om smaken av olivolja i rätter som inte är smakliga. Du kan också använda en av de högumättade safflorna och solrosoljorna i det här fallet eftersom de har en neutral smak och en hög rökpunkt.

Fler frukostalternativ

• ägg:Scrambled, över lätt och pocherade är bara toppen av isberget.Prova omeletter, frittatas, frukostburritor och mycket mer.
• Spannmål:Några märken gör det enkelt att göra glutenfria varianter, men provade och äkta spannmål är de som är gjorda av linmjöl, mandelmjöl och till och med TVP (texturerat vegetabiliskt protein).
• Frukostbröd:Muffins, kex, bröd och kaffekakor kan tillverkas med mandelmjöl, linmjöl och andra glutenfria mjöl eller måltider. Och det finns också en mängd glutenfri bröd där ute.
• Spoonable Mejeriprodukter:Yoghurt, stekost, ricotta och tofu, i kombination med frukt, gör en tillfredsställande frukost. Och räkna inte ut protein skakningar.

För mer information om mat att äta under påsken, eller för dem på restriktiva dieter, kolla in denna primer om glutenfri diet.

Betygsätt detta recept