Penne Med Swiss Chard och Rostad Red Peppers Recept

Pennepasta med gröna och röda paprika gör en bra maträtt för grillad kyckling. Om du har färska röd paprika kan du steka dem samtidigt som du grillar kycklingen. Du kan ersätta andra gröna för schweizisk chard, som spenat, kale eller betor gröna.

Detta recept har cirka 200 kalorier per portion. Det är högt i vitamin A och vitamin C. Pasta är karbo-laddande vän av långdistansvandrare och löpare. Om du inte planerar att delta i ett maraton, utöva du delkontroll och njut av det.

Denna maträtt kan glutenfri göras med glutenfri pasta. Veganer kan lämna fetaosten eller använda en vegansk sojaost.

Ingredienser

• 6 uns penne pasta
• 2 matskedar olivolja (uppdelad)
• 1 pund Swiss Chard (färskt)
• 1 tsk balsamvinäger
• 1/2 kopp rostade paprikor (skärs i remsor)
• 1/2 kopp fetost (smulad)

Förberedelse

1. Koka pastan i en kokkärl som anges på förpackningen. När pastan är klar, töm den och lägg pastaen i serveringsskålen. Kasta den med 1 matsked olivolja eller smör. Smöret eller oljan kommer att hålla pastan från att hålla ihop.
2. Medan pastan är matlagning, tvätta den schweiziska chard eller spenat (eller kombination av de två), ta bort några långa stammar. Snurra dem i en salladspinner för att ta bort det överflödiga vattnet eller klappa dem torrt.

1. Värm en matsked olivolja i en stekpanna.
2. Kasta den schweiziska charden eller spenaten i stekpannan och rör om den i oljan omedelbart tills grönarna blöts omkring 30 till 60 sekunder. Tillsätt en tesked balsamvinäger och rör om och avlägsna sedan från värme.
3. Tillsätt spenat eller schweizisk chard till pastan.
4. Du kan använda burkrödda röda paprika och helt enkelt ta dem ur burken och skära dem i remsor ca 1 till 2 tum långa och lägg dem till pastaen. Du kanske föredrar att steka dina egna paprikor, särskilt om du serverar pasta med grillad kyckling.
5. Tillsätt den smuliga fetaosten.
6. Kasta försiktigt ihop och servera.

Matlagning och serveringstips

Servera som en färgglad söträtt med grillad kyckling eller fisk. Du kan servera det varmt eller kallt, vilket gör det till ett bra val för en potluck eller picknick. När du tar det till ett evenemang, håll det kyldt tills det är redo att värmas upp eller serveras kallt.

Kyl över rester i en förseglad skål.

Återstoden kommer att hålla sig bra i kylskåpet i upp till fem dagar. Det är en bra maträtt att ta till jobbet till lunch nästa dag, antingen äta det kallt eller återuppvärma det i en mikrovågsugn.

Ingrediensvariationer och substitutioner

När du har försökt det här receptet kan du ändra det på många sätt:

• Gör det till en maträtt genom att lägga till hackad kyckling istället för att servera kycklingen separat. Det är ett bra sätt att använda upp kvarstekt kyckling.
• Du kan njuta av denna maträtt utan osten, speciellt när du serverar den med kyckling eller fisk.
• För att öka proteinet i denna maträtt kan du lägga till kokta bönor, garbanzos eller linser.
• Rostade gula eller gröna paprika kan användas förutom eller i stället för röda paprika. Andra rostade grönsaker kan också tillsättas, inklusive morötter, broccoli, lök och blomkål.
• Du kan använda frusen spenat i en nypa, men du måste tömma det väl efter avfrostning eller uppvärmning, och du skulle inte sauta det. Vrid så mycket vätska ut ur den upptunnade frysta spenaten som möjligt för att eliminera smaker. Tillsätt sedan lite balsamvinäger till spenaten och kasta den med pastaen.
• Experimentera med olika gröna för denna pastarätter. De gröna grenarna från många grönsaker från böndernas marknad gör en bra ersättare och behöver inte gå in i kompostfacket. Biet greens, rädisa grönsaker, kohlrabi gröna och broccoli löv är bra val. Salladgrönsaker som börjar sprida kan också snabbt sautas och läggas till.Kale, collard greens och senap gröna kan också användas.

Betygsätt detta recept