Barnvänliga vita bönor Middag dina barn kommer att älska

Bönor är en bra källa till protein och en bra fiberkälla, och även om de är billiga, genom matlagning, omvandlar du dem till en fantastisk måltid för din familj.

Starta dem på morgonen på en helg och låt dem laga mat som du går om dagen. Vi tycker att det är bra att laga det bruna riset medan vi hugger och suger grönsakerna, eftersom vi stannar vid spisen ändå. På så sätt kan vi titta på vattnet för riskokan medan vi redan arbetar aktivt vid spisen, istället för att behöva göra det senare när bönorna är på farthållare.

En annan tidsbesparare är att hugga dina grönsaker dagen innan du lagade de vita bönorna. Servera dina bönor med en sallad och lite färsk frukt, och du får en fantastisk måltid som är säker på att behaga familjen. Och eftersom de kokta bönorna fryser väl, kan du frysa delar att använda vid ett senare tillfälle.

På natten innan du lagar dina torkade bönor, vill du sortera, skölja och dra dem. Sortera genom de torkade bönorna för stenar eller annat skräp, skölj sedan bönorna i kallt vatten för att avlägsna smuts. Sätt bönorna i en skål som är tillräckligt stor för att hålla bönorna när de har dubblerats i storlek, lägg sedan till tillräckligt med kallt vatten för att täcka bönorna med två tum. Låt bönorna suga natten över natten innan du lagar mat för att börja hydratisera dem.

Ingredienser

• 1 pund stora norra bönor (torkad, sorterad och blötläggs över natten)
• 4 koppar kycklinglager
• Vatten (för att täcka bönorna)
• 2 matskedar olivolja
• 1 kopp gullök (hackad)
• ½ kopp selleri (hackad)
• ½ kopp grön paprika (hackad)
• 6 skivor bacon (hackad i bitar av bitar)
• 1 msk vitlök (malet)
• 2 laurblader
• 1 ½ tsk timjan (torkad eller 3 kvistar färsk timjan)
• Salt och peppar efter smak
• Önskade tillägg, såsom cayennepeppar, kryddat salt och varm sås

Förberedelse

1. I en stor kruka lägg till bönorna, 4 koppar kycklingsbuljong och tillräckligt med vatten för att täcka bönorna. Koka upp.
2. I en porslin, värmeolja och tillsätt lök, selleri, paprika och kanadensisk bacon. Sauté tills grönsakerna är mjuka. Tillsätt vitlök, vikblad och timjan och sauté i ytterligare två minuter.
3. Lägg innehållet i stekpannan i potten med bönor och låt dem simma tills bönorna är ömma (ungefär två timmar). Rör om och om när du lagar mat och tillsätt vatten eller kycklingsbuljong vid behov under tillagningen.
4. Tillsätt salt och peppar efter smak och servera över ris, men vi behöver aldrig lägga till salt. Barnen njuter av det, och de vuxna passerar cayennepeppar, kryddat salt och varm sås för att få värmen till önskad nivå.

Betygsätt detta recept