Vilda fångade och odlade fiskskillnader

Varje år importerar USA cirka 90 procent av den fisk vi äter. Det betyder att de flesta fiskarna som du ser på bordet kom från någon annanstans, och du kanske inte vet om den var uppfödd eller vildfångad. Ur näringsmässig synpunkt finns det ingen stor skillnad mellan de två typerna av fisk, så ditt val mellan odlad eller vildfångad fisk kommer att göra med ekonomiska eller miljömässiga problem.

Översikt över Wild Caught Fish

Den vilda fångsten inkluderar alla fiskar och skaldjur som fångas i nät, fällor eller med fiskelinjer. Människor har skördat vild fisk och skaldjur under årtusenden, och faktiskt anses fisk och skaldjur vara förnybara resurser, eftersom de under normala förhållanden kan fylla sina populationer naturligt.

Problemet är emellertid att en ökning av efterfrågan på fisk och skaldjur orsakar överfiske att inträffa. Den nationella oceaniska och atmosfäriska administrationen övervakar fisket i USA och använder vetenskapliga metoder för att hantera fiskpopulationer för att förhindra överfiske. Det är verkligen en bra sak, och ett sätt att hjälpa till att upprätthålla vilda fiskpopulationer är att öka tillgången på odlad fisk.

Fördelar med odlad fisk

Uppfödda fiskar uppförs i slutna områden eller tankar. Ungefär hälften av de skaldjur som konsumeras över hela världen är uppfödd på gårdarna. Enligt Eat Wisconsin Fish är en handelsorganisation för Wisconsin-fiskodlare, vattenbruk (det kalla uttrycket för fiskodling) den snabbast växande formen av livsmedelsproduktion i världen. Kina rankas nummer ett i vattenbruksproduktionen och USA rankar 13, med havskatt och öring är den viktigaste amerikanska uppfödda fisken.

Uppfödda fiskar kan vara fördelaktiga eftersom det kan ta tryck på överfiskade områden och tillåta uttömda vilda fiskpopulationer att återvända. Farmed fisk, som lax, kan vara högre i omega-3 fettsyror jämfört med deras vilda kusiner, så länge de är foder består av omega-3 fisk.

Vad är nackdelen med odlad fisk?

Akvakultur kan fortfarande få effekt på miljön. Även om fiskodling i USA är reglerad, gäller det inte för alla andra länder. Eftersom USA importerar det mesta av sin fisk är det bara svårt att veta om den fisk du köper kom från en hållbar "gård" eller ej. När det gäller smak och konsistens kan det finnas små skillnader på grund av de typer av mat som ges till den uppfödda fisken, men det är inte riktigt en nackdel, bara en skillnad.

Näringsjämförelse

Det kan finnas några mindre näringsskillnader mellan odlad och vildfångad fisk, men inte tillräckligt för att proklamera en eller annan som ohälsosam. Om du till exempel jämför näringsprofilen för råvarvskatt med råa havskatt, kan du hitta den vilda havskatten har mer D-vitamin och kalium, men den uppfödda fisken har fler fleromättade fetter. Den vilda havskatten har lite mer protein och den odlade har några fler kalorier, men totalt sett är antingen fisk ett bra hälsosamt val för middag.

När det gäller lax har rålantgods lax fler fleromättade fetter, inklusive en liten eikosapentaensyra (EPA) än rå vild lax. Det har också några fler kalorier. Tre uns vild lax har 121 kalorier jämfört med tre uns odlad lax som har 177.

Vilken fisk är säkrare?

En av de största problemen med att äta fiskmat är potentialen för kvicksilverförorening. Men de arter som är mest benägna att kvicksilverproblem är stora, gamla fiskar. Svärdfisk, tilefish, haj och kungmakrill är fisken som sannolikt kommer att innehålla stora mängder kvicksilver, medan den gårdhöjda fiskmall, lax och öring inte kommer att vara ett problem.

Ett ord från DipHealth

Om du inte är vegan eller vegetarian är det viktigt att få mer fisk och skaldjur i din kost eftersom den är hög i protein, zink och hälsosam fett utan att vara hög i kalorier och mättade fetter.Både uppfödd och vildfångad fisk är bra val för en balanserad kost. Det val du kanske vill göra kommer troligen att bero på dina åsikter om miljön och hållbarheten. Monetary Bay Aquarium Seafood Watch är en utmärkt resurs för skaldjur rekommendationer och miljö.

Var den här sidan till hjälp? Tack för din feedback! Vad är dina bekymmer? Artikelkällor

• Institute of Food Technologists. 'Wild-Caught Fish vs Farm-Raised Fish. "
• National Oceanic and Atmospheric Administration. "Hantera amerikanskt fiske".
• Förenta staternas Department of Agriculture Agricultural Research Service. "National Nutrient Database for Standard Reference Release 28."
• Washington State Department of Health. "Farmed Salmon vs Wild Salmon."