Slow Cooker Beef Brisket och Veggies Recept
Innehållsförteckning:
Slow Cooking with Jamie Oliver's food team. (November 2024)
Nutrition Höjdpunkter (per portion)
Kalorier 305 Fett 14g Karbohydrater 5g Protein 38g Visa Nutrition Label Dölj Nutrition Label| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 10 | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 305 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 14g | 18% |
| Mättat fett 5g | 25% |
| Kolesterol 116 mg | 39% |
| Natrium 456 mg | 20% |
| Total kolhydrat 5g | 2% |
| Dietfibrer 1g | 4% |
| Totalt socker 2g | |
| Innehåller 0g tillsatta sockerarter | 0% |
| Protein 38g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Kalcium 28 mg | 2% |
| Järn 4 mg | 22% |
| Kalium 535 mg | 11% |
| *% Dagligt värde (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matbetjäning bidrar till en daglig diet. 2.000 kalorier om dagen används för allmänna näringsråd. |
Nötköttet är en köttklammer i USA, särskilt i södra stater. Det är vanligtvis kokt på ett av två sätt: antingen genom braising - en långsam process för att laga köttet i vätska, vanligtvis i en långsam spis eller nederländsk ugn eller rökt på grillen eller i en rökare - en långsam lång process av torr matlagning. Nyckeln till båda är den "långsamma" delen som bryter ner den hårda bindväven i nötköttet, vilket resulterar i kött som är saftigt, ömt och smakfullt. Den långsamma kokaren är den perfekta metoden för braised brisket, men om du vill ha mer av stilen med rökt brisket sätter du alla grönsaker på botten av långsam spis, enligt nedan. Köttet kommer då att sitta på toppen istället för att vara nedsänkt i juicen och vara torrare. Grönsakerna blir lite överkokta men kommer att vara mycket välsmakande från buljongen.
Ingredienser
- 4 pounds nötköttskål, fettskuren
- 1 matsked paprika
- 1/2 tsk chipotlepulver
- 2 tsk kummin
- 2 tsk garam masala
- 1 1/2 tsk salt
- 2 tsk svartpeppar
- 1 matsked olivolja
- 1 medium lök, skivad
- 1 laurblad
- 3 klyftor vitlök, grovhackad
- 1 stor sellerirot (knölhålan), skalad och skuren i stora bitar
- 2 stora stjälkar selleri, hackad
- 1/4 kopp tomatpasta
Förberedelse
- Trimma det mesta av fettet från brisket, men det behöver inte vara fanatiskt om det.
- Blanda kryddorna ihop och gnid köttet på alla sidor med blandningen. Kyl köttet för var som helst mellan 1 timme och en dag och ta ut det 30 minuter eller så innan du lagar mat.
- Mycket lätt olja botten av den långsamma ugnen och lägg till lök, löklök och vitlök. Om du vill laga ett torrare kött (mer som rökt), lägg också till sellerirot och selleri.
- Sprid tomatpastaen på köttets botten (den feta sidan). Detta är för att hålla pastan från att svälla på botten av långsam spis.
- Placera köttet ovanpå grönsakerna, och lägg om resten av grönsakerna på köttet om det är braiserat.
- Koka i 9 till 11 timmar på lågt.
- När köttet är ömt, placera köttet på ett skärbräda och grönsakerna på en tallrik. Skiv brisketten mot kornet i 1/2-tums skivor och lägg till tallrik. Rör ketchupen i såsen i spisen. Smak och justera kryddorna - du kanske vill ha en touch mer salt eller krydda.
Betygsätt detta recept
Du har redan betygsatt detta recept. Tack för ditt betyg! Var den här sidan till hjälp? Tack för din feedback! Vad är dina bekymmer?Sunt Slow Cooker Recept Ideas
Tror du att du är för upptagen för att laga friska måltider? Med dessa diettvänliga långkokareidéer kan du piska upp läckra recept som är låga på prep-tid.
Low-FODMAP Slow-Cooker Marinara Sauce Recept
Detta hemgjorda långkokta marinara såsrecept är en skördesäsongskonserver med färska pastatomater.
Glutenfri Slow Cooker BBQ Chicken Recept
Varje hemkock behöver en lista med gå till långsamma kokaruppskrifter för upptagna nattmålsmål. Denna kycklingrätt är super smakfull och den är också glutenfri.
