Undvik E. coli infektioner hos Petting Zoo

De senaste rapporterna om E. coli-fall bland barnen North Carolina, möjligen orsakad av en petting zoo på State Fair, har ökat medvetenheten om denna allvarliga sjukdom. Enligt CDC får man vanligtvis E. coli-infektioner från att äta underkokt, förorenat nötkött ", men du kan också bli smittad genom" person till personkontakt i familjer och barnhem "från att dricka rå mjölk efter att ha simat i eller dricksvatten som har förorenats med avloppsvatten och genom att ha kontakt med infekterade husdjur.

Även om vissa barn med en E. coli-infektion enkelt får symtom på diarré, som kan vara blodiga, magskramper, kräkningar och illamående, kan andra utveckla hemolytiskt uremiskt syndrom eller HUS med anemi och njursvikt.

E. coli fallen i North Carolina har tagit denna fråga tillbaka i rampljuset, men det är viktigt att erkänna att detta inte är ett nytt problem.

År 2000 orsakade Escherichia coli O157: H7-infektioner i Pennsylvania och Washington 56 sjukdomar och 19 sjukhusvistelser, och de var alla kopplade till skol- och familjebesök på gårdar och petting zoos.

Det betyder inte att du inte kan ta ditt barn till en petting zoo, men du bör vidta åtgärder för att göra det säkert.

Förhindra infektioner vid djurparken

Enligt CDC, för att minska risken för överföring av enteriska patogener, som Escherichia coli O157: H7, vid petting zoos, öppna gårdar, djurutställningar och andra platser där allmänheten har kontakt med lantbruksdjur:

• Information ska lämnas. Personer som ger allmänhetens tillgång till husdjur bör informera besökare om risk för överföring av enteriska patogener från lantbruksdjur till människor och strategier för förebyggande av sådan överföring. Detta bör omfatta offentlig information och utbildning av anläggningspersonal. Besökare bör uppmärksammas att vissa husdjur utgör en större risk för överföring av enterala infektioner till människor än andra.Sådana djur innefattar kalvar och andra unga idisslare, unga fjäderfä och djuka djur. När det är möjligt bör information lämnas före besöket.

• Platser bör utformas för att minimera risken. Jordbrukskontakt är inte lämplig hos livsmedelsföretag och barnomsorgsinställningar, och särskild försiktighet ska vidtas med barn i skolbarn. På arenor där jordbrukskontakt är önskvärt bör layouten tillhandahålla ett separat område där människor och djur interagerar och ett område där djur inte är tillåtna. Mat och dryck bör förberedas, serveras och konsumeras endast i djurfria områden. Djurpetting bör endast ske i interaktionsområdet för att underlätta närsynt och coachning av besökare. Tydliga separationsmetoder som dubbla hinder bör vara närvarande för att förhindra kontakt med djur och deras miljö annat än i interaktionsområdet.

• Handtvättande anläggningar bör vara tillräckliga. Handtvättstationer bör vara tillgängliga för både det djurfria området och interaktionsområdet. Rinnande vatten, tvål och engångshanddukar ska vara tillgängliga så att besökare kan tvätta händerna omedelbart efter kontakt med djuren. Handtvättar bör vara tillgängliga, tillräckliga för maximal förväntad närvaro och konfigurerad för användning av barn och vuxna. Barn som är yngre än 5 år bör tvätta händerna med vuxenövervakning. Personalutbildning och bokförda skyltar bör betona behovet av att tvätta händerna efter att ha berört djur eller deras miljö, innan de äter, och när de lämnar interaktionsområdet. Gemensamma bassängar utgör inte tillräckliga handtvättanläggningar. Om rinnande vatten inte är tillgängligt kan handtvättmedel vara bättre än att använda ingenting. CDC ger dock inga rekommendationer om användningen av handtvättmedel på grund av brist på självständigt verifierade studier av effekt i denna inställning.

• Hand-munnaktiviteter (t.ex. att äta och dricka, röka och bära leksaker och pacifiers) bör inte tillåtas i interaktionsområden.
• Personer på hög risk För allvarliga infektioner bör man observera ökad försiktighet. Gårddjur bör hanteras av alla som om djuren koloniseras med humana enteriska patogener. Barn, som är yngre än 5 år, äldre, gravida kvinnor och personer med nedsatt immunförsvar (t.ex. de som har hiv / aids) har högre risk för allvarliga infektioner. Sådana personer bör väga riskerna för kontakt med husdjur. Om det är tillåtet att få kontakt, bör barn under 5 år övervakas noga av vuxna, med försiktighetsåtgärder som är strikt tillämpliga.
• Råmjölk bör inte serveras

Hur man förhindrar E. coli-infektioner hemma

Förutom att vidta åtgärder för att skydda dina barn på petting zoos, enligt CDC, kan du hjälpa till att förhindra E. coli-infektioner om du:

• Koka all nötkött och hamburgare noggrant. Eftersom nötkött kan bli brun innan sjukdomsframkallande bakterier dödas, använd en digital snabbläst kötttermometer för att säkerställa noggrann matlagning. Nötkött bör kokas tills en termometer i flera delar av patty, inklusive den tjockaste delen, läser minst 160 grader F. Personer som lagar nötkött utan att använda en termometer kan minska risken för sjukdom genom att inte äta nötköttspattor som är fortfarande rosa i mitten.
• Om du serveras en underkokt hamburgare eller annan nötkött i en restaurang, skicka den tillbaka för vidare tillagning. Du kanske vill be om en ny bulle och en ren tallrik också.
• Undvik att sprida skadliga bakterier i ditt kök. Förvara rått kött separat från färdiga livsmedel. Tvätta händer, diskar och köksredskap med varmt tvålvatten efter att de berör rå kött. Placera aldrig kokta hamburgare eller nötkött på den otvättade plattan som höll råa patties. Tvätta kötttermometrar i mellan test av patties som kräver ytterligare tillagning.
• Drick endast pastöriserad mjölk, juice eller cider. Kommersiell juice med förlängd hållbarhet som säljs vid rumstemperatur (t ex juice i kartonger, vakuumförseglad juice i glasbehållare) har pastöriserats, även om detta i allmänhet inte är angivet på etiketten. Juice koncentrat värms också tillräckligt för att döda patogener.
• Tvätta frukt och grönsaker noga, särskilt de som inte kommer att kokas. Barn under 5 år, personer med nedsatt immunförmåga och äldre bör undvika att äta alfalfspiror tills deras säkerhet kan försäkra sig. Metoder för att dekontaminera alfalfa frön och groddar undersöks.
• Drick kommunalt vatten som har behandlats med klor eller andra effektiva desinfektionsmedel.
• Undvik att svälja sjö eller poolvatten under simning.
• Se till att personer med diarré, särskilt barn, tvätta händerna noggrant med tvål efter tarmrörelser för att minska risken för smittspridning och att personer tvätta händerna efter att ha bytts smutsiga blöjor. Alla med diarrésjukdom bör undvika att simma i offentliga pooler eller sjöar, dela bad med andra och laga mat åt andra.

Var den här sidan till hjälp? Tack för din feedback! Vad är dina bekymmer?