Kokosolja Nutrition: Kalorier och hälsofördelar

En av de få växtkällorna för mättat fett, kokosnötolja är fast vid rumstemperatur. Oljan pressas från "köttet" av kokosfrukten och är rik på laurinsyra (vilka förespråkare säger har antibakteriella, antivirala och antioxidantiska egenskaper).

Kokosolja näringsfakta
Serveringsstorlek 1 tsk (5 g)
Per portion	% Dagligt värde*
kalorier 40
Kalorier från fett 40
Totalt fett 4,5 g	7%
Mättat fett 4,2 g	21%
Fleromättad fett 0g
Enomättad fett 0g
Kolesterol 0mg	0%
Natrium 0mg	0%
Kalium 0.09mg	0%
kolhydrater 0g	0%
Dietfibrer 0g	0%
Socker 0g
Protein 0g
Vitamin A 0% · Vitamin C 0%
Kalcium 0% · Järn 0%
* Baserat på en diet med 2000 kalorier

Hälsofördelar med kokosolja

Den söta doftande tropiska oljan sägs erbjuda förmåner som viktminskning, bättre diabeteskontroll och ett starkare immunförsvar. Hittills är det vetenskapligt stöd för hälsoeffekterna av kokosolja hos människor begränsat.

Många av de påstådda fördelarna pekar på det som en källa till medelkedjiga triglycerider (MCT), en typ av fett som absorberas och metaboliseras mer effektivt än andra fetter. Det finns en del debatt om huruvida laurinsyra, den primära fettsyran i kokosnötolja, verkar mer som en långkedjig fettsyra än en medelkedjig fettsyra i kroppen.

Föredragandena hävdar att kokosolja kan öka dina HDL-nivåer ("bra") kolesterol, vilket gör det till ett bättre alternativ för ditt hjärta än de mättade fetterna i ost, smör och rött kött. (En stor studie tyder dock på att ha högre HDL-kolesterol kanske inte är lika bra för din hjärtats hälsa trots allt.)

Vissa undersökningar tyder på att kokosolja också kan höja din LDL ("dålig") kolesterol. En 2016 granskning publicerad i Nutrition Recensioner fann att kokosolja höjde LDL-kolesterol mindre än smör men betydligt mer än omättade vegetabiliska oljor.

Även om det finns bevis från stora befolkningsstudier som visar att kokosnötkonsumtion inte verkar ha negativa effekter på hjärthälsan, involverade många av dessa studier populationer som konsumerade hela maten eller minimalt bearbetade kokosnötprodukter (såsom kokosnötkött eller kokosnötsflöde) och åt en traditionell diet låg i bearbetade livsmedel.

Det finns mycket debatt i näringsgemenskapen om mättat fett och hur mycket det bidrar till hjärtsjukdomar. Kokosolja anses fortfarande av många för att vara en olja som bör begränsas på grund av mättat fettinnehåll. American Heart Association till exempel rekommenderar att friska vuxna begränsar deras mättade fettintag till mindre än 7 procent av deras totala dagliga kalorier (och vuxna som skulle dra nytta av att sänka LDL-kolesterolet minskar deras mättade fett till högst 5 till 6 procent av deras totala dagliga kalorier).

Vanliga frågor

1) Kan det hjälpa till med viktminskning?

Även om kokosolja ibland sägs hjälpa till med viktminskning, har den 120 kalorier per matsked, vilket kan jämföras med olivolja och andra oljor. Även om det inte betyder att du inte ska använda den, kommer det troligtvis inte att göra mycket för att hjälpa dig att gå ner i vikt.

2) Är det en bra matolja?

Raffinerad kokosnötolja kan användas vid en medelhög värme. Det används ofta för bakning. Oraffinerad, eller jungfru, kokosnötolja bör endast användas vid låga temperaturer eller inte alls uppvärmd.

Om du letar efter en olja som kan användas vid hög värme för stekning och sautéing, leta efter enomättade fettrika oljor som mandelolja, avokadoolja eller grapsolja.

3) Hur många kalorier finns i kokosnötolja?

En tesked kokosolja har 40 kalorier och en matsked kokosolja har 120 kalorier.

4) Kan du få allergier mot kokosnötolja?

Food and Drug Administration (FDA) klassificerar kokosnötsolja som en trädmutter för livsmedelsmärkning. Även om det är tekniskt en typ av frukt som kallas "drupe" (som mandel, valnötter, pistaschmandlar och pekannötter) i stället för en äkta trädmutter, kan vissa människor fortfarande ha allergier mot kokosnöt.

Välja en kokosnötolja

Kokosolja kan köpas i de flesta livsmedelsbutiker och i många livsmedelsbutiker. När du väljer en kokosnötolja, håll dig borta från hydrerad olja eller olja som har behandlats med värme, lösningsmedel eller blekmedel.

Valet för "jungfru" kokosnötolja innebär att kokosnötoljan extraherades från färsk kokosnötkött vid låga temperaturer utan att bli raffinerade, blekta eller deodoriserade. Dessutom tenderar jungfruolja att erbjuda en rikare smak än förfinad kokosnötolja.

Förutom 100 procent kokosnötolja gör vissa företag en produkt som tillverkas av hela kokosnoten, inte bara oljan, så det har också protein och fiber. Det kallas kokossmör eller kokosnöt manna och används i smoothies, skakningar, efterrätter, dressingar och såser.

Hälsosamma sätt att använda kokosolja

Kokosolja kan användas som ett alternativ till smör, eller i mått i recept som kompletterar oljens unika, subtila söta smak:

• Tillsätt kokosolja till ditt kaffe
• Använd kokosnötolja på din popcorn istället för smör
• Prova att baka med kokosnötolja
• Smaka lök och vitlök
• Grillade grönsaker i kokosnötolja
• Tillsätt strimlad kokos eller kokosnöt manna till en smoothie

Kokosolja har också hud och hår användning. Det används ibland topiskt för att återfuka torr hud eller som massageolja.

recept

Ge kokosolja ett försök med detta recept på morot-kokosnöt soppa med harissa och krispiga purjolök, en spenatbroccoli soppa med vitlök och koriander, eller detta recept på lönn, pecan och sur körsbärsgranola.

Ett ord från DipHealth

Vi har hört talas om fördelarna med kokosolja överallt under de senaste åren. Sammantaget har kokosolja en tropisk, naturligt söt smak som kan göra det till ett bra komplement till ditt skafferi. Men kom ihåg att den är kaloririk (som andra oljor, den innehåller ca 120 kalorier per matsked), så det borde användas för att lägga till olika oljor som du använder, som olivolja, istället för att lägga till extra olja i din kost.

Var den här sidan till hjälp? Tack för din feedback! Vad är dina bekymmer? Artikelkällor

• Cox C, Sutherland W, Mann J, De Jong S, Chisholm A, Skeaff M. Effekter av kokosnötolja, smör och safflorolja på plasma lipider, lipoproteiner och lathosterolhalter. Eur J Clin Nutr. 1998 september; 52 (9): 650-4.
• Eyres L, Eyres MF, Chisholm A, Brown RC. Kokosoljekonsumtion och kardiovaskulära riskfaktorer hos människor. Nutr Rev. 2016 Apr, 74 (4): 267-80.
• Nevin KG, Rajamohan T. Gynnsamma effekter av jomfru kokosnötolja på lipidparametrar och in vitro LDL-oxidation. Clin Biochem. 2004 Sep; 37 (9): 830-5.
• Vijayakumar M, Vasudevan DM, Sundaram KR, et al. En randomiserad studie av kokosnötolja mot solrosolja på kardiovaskulära riskfaktorer hos patienter med stabil hjärtsjukdom. Indian Heart J. 2016 Jul-Aug; 68 (4): 498-506.