De hälsosammaste och ohälsosamma smakämnena

Traditionellt, när vi tänker på kryddor, tänker vi på mayo och senap - de är vanliga, klassiska smörgåsar. Idag är kryddsalternativen mycket starkare. Från smaksatt senap till en mängd grillsåser är alternativen rikliga och förmodligen lite förvirrande. Förutom toppers används kryddor i matlagning för att marinera, ömma protein, öka smak och lägga till en appel till gommen.

Medan de flesta kryddor inte ger mycket näring åt din kost innehåller vissa hälsosamma ingredienser som örter, kryddor, hjärt-friska fetter och antioxidanter. Men oavsett om du väljer ett hälsosamt eller inte så hälsosamt kryddor, är det vanligtvis klokt att inte drunkna din mat i den. Istället håller du dig till serveringsstorleken.

De hälsosammaste smaktillsatser som läggs till i din mat

De kryddor som gjorde det till den hälsosammaste listan är de som är låga i kalorier och ohälsosamma fetter och de som är gjorda med kvalitet, mindre bearbetade ingredienser som innehåller hälsofördelar.

Senap

Senap är en mycket låg kalori (endast 5 kalorier i en tesked), kolhydrat och fettfri kryddor som kan tjäna för att förstärka smak av mat genom att lägga till en kryddig kick. De flesta traditionella senapar, både gula och kryddiga, är gjorda av destillerad ättika, vitlökspulver, senapsfrö, lökpulver, salt, kryddor och gurkmeja. Detta innebär att senap innehåller försumbar kalorier, fett, protein och kolhydrater i en portion.

Dessutom har studier visat att gurkmeja kan ha hälsofördelar. Gurkmeja innehåller en förening som heter curcumin. Prækliniska studier tyder på att curcumin kan verka som en antioxidant och har antiinflammatoriska, antikancer och neuroprotektiva egenskaper. Smaksatt senap, till exempel honung Dijon kan innehålla tillsatt socker, varför se till att du alltid läser etiketten innan du äter.

Spicy Mustard Nutrition Fakta
Serveringsstorlek 1 tesked
Per portion	% Dagligt värde*
kalorier 5
Kalorier från fett 0
Totalt fett 0	0%
Mättat fett 0g	0%
Kolesterol 0mg	0%
Natrium 50mg	2%
kolhydrater 0g	0%
Dietfibrer 0g	0%
Socker 0g
Protein 0g
Vitamin A 0% · Vitamin C 0%
Kalcium 0% · Järn 0%
* Baserat på en diet med 2000 kalorier

Vinäger

Oavsett om balsamico, vitt vin eller äppelcider, ättika kan användas till smörgåsar, klädsalater, sidrätter och marinerade livsmedel. Detta kryddor är praktiskt taget kalorifritt (från 0 kalorier till 10 kalorier per matsked) och innehåller inget natrium. Studier har visat att äppelcidervinäger specifikt kan minska fastande blodsocker hos personer som riskerar typ 2-diabetes.

Stark sås

Varm sås, inklusive original Tobasco och Sriracha sås, är gjord av röda chili peppar, vilket ger den sin kryddiga smak. Att tillsätta kryddor till maten kan vara satiating och hjälpa till att bota din aptit och eventuellt påskynda din ämnesomsättning. Läs etiketter före hällning, eftersom Sriracha kan innehålla socker. Prova att fylla på ditt äggcramp, grönsaker eller fullkorn med en flaska varm sås.

Pico de Gallo

Denna låga kalori, låg fetthalt, välsmakande och näringsrika täta salsa kan skämma upp någon måltid. Traditionellt gjord med tomater, lök, jalapenos och lime, kan du enkelt göra din egen för att spara på natrium.

Top din sallad, grönsaker eller protein med detta för att lägga till smak. Eller helt enkelt doppa fräscha, råa grönsaker i det som ett mellanmål.

Ketchup

Den här var en kasta upp för mig, klocka in på 20 kalorier, 5 gram socker och 4 gram kolhydrat i en matsked. På grund av dess innehåll av kolhydrater och socker är ketchup ett konditori som behöver delregleras, särskilt för personer med diabetes som följer en modifierad kolhydratdiet. Men om du kan hålla fast vid en portion och välja en typ av ketchup som inte är gjord med hög fruktsirapsirap, så kan den inkluderas i en hälsosam måltidsplan, speciellt om du byter ut ett högre kaloriämne som krämig dressing eller gräddfil.

Ohälsosamma smaktillsatser

Föremålen på den ohälsosamma picklisten är höga i kalorier, natrium, fett och / eller socker för en liten portion. Om du ofta använder dessa artiklar kanske du vill skära ned och försöka ersätta dem med ett av kryddorna på den hälsosamma listan.

Creamy Salad Dressing

Krämig salladsdressing gjord med tillsatt socker, gräddfil, majonnäs och äggulor är rik på kalorier, socker och mättat fett. En liten servering kan klara av massor av kalorier.

Till exempel, jämfört med en vinaigrette dressing, innehåller två matskedar av butikskökad krämig Caesar dressing 170 kalorier och 18 gram fett, jämfört med 90 kalorier och 9 gram fett.

Majonnäs

Den främsta orsaken till majonnäs är på listan eftersom den är extremt hög i kalorier för en liten del. Även om det är tillverkat av hela ingredienser som äggulor, olivolja och ättika, kan en matsked mayonnaise kosta dig 100 kalorier och 11 gram fett. Och medan mycket av fettet är omättat (den friska typen), kan det vara svårt att portion kontrollera detta kryddor, vilket kan leda till överskott av kaloriintag.

Om du letar efter att hantera din vikt, är majonnäs en lätt ingrediens att utelämna från din kost för att minska ditt totala kaloriintag. Byt majonnäs med senap när du fyller smörgåsar och använd en liten mängd avokado eller hummus istället för att göra tonfisk eller äggsallad.

Grillsås

Grillsås är måttlig i kalorier, innehåller cirka 60 i två matskedar, men innehåller också en stor mängd natrium och socker i en portion. De flesta märken varierar från ca 10 till 13 g socker (motsvarande 3 teskedar socker) och 280 till 350 mg natrium.

En annan fråga med grillsås är att de flesta människor inte håller sig vid serveringsstorleken, vilket är två matskedar. Så, om du försöker se ditt kaloriinnehåll och sockerintag och ska använda grillsås, syftar du till att hålla dig till en servering.

Gräddfil

Kalorier och fett i gräddfil kan lägga upp snabbt. Med 60 kalorier och 5 gram fett i två matskedar, är detta konditori en som sannolikt kan ge dig över din kaloribudget. Dessutom är ungefär hälften av fettet i gräddfil mättad. En diet rik på mättat fett har varit kopplat till hjärtsjukdomar, högt kolesterol och diabetes.

Om du letar efter en bra ersättning för gräddfil, prova en matsked eller två eller fettsyror eller fettfri, vanlig grekisk yoghurt. Den smarta smaken passar ditt begär och som en bonus får du mer kalcium (vilket är bra för dina ben), liksom mer fyllningsprotein.

Var den här sidan till hjälp? Tack för din feedback! Vad är dina bekymmer? Artikelkällor

• Linus Pauling Institute. Curcumin.