Nitrater och hemlagad baby mat

Jag är intresserad av att göra min egen hemlagad baby mat, men min syster berättade för mig att det är farligt på grund av risken för nitrater i barnmat. Vad är nitrater? Kan jag fortfarande göra min egen barnmat?

Tja, medan din syster är sorts rätt att du behöver förstå vad nitrat är och hur de kan skada din baby, är hon inte korrigera att du inte kan skapa din egen barnmat på grund av dem. Här är den mager på vad du behöver veta om hemlagad baby mat och nitrater.

Vad är nitrat?

Nitrat är en kemikalie som finns i vatten och jord. De förekommer naturligt som en växt bryter ner kväve under fotosyntes, även om de också är kända för att vara kommersiellt gjorda och används vid framställning av vissa livsmedel. Nitrater finns oftast i dessa typer av mat och dryck:

• Gröna bladgrönsaker.
• Rotsaker.
• Grundvatten från brunnar.Föräldrar som förbereder barnsammansättning från brunnsvatten bör tala med barnläkaren om säkerheten.
• Härdat kött Härdade köttprodukter (tänk skinka, varmkorv, bacon, etc.), kan härdas med naturligt förekommande växtbaserade nitrater eller med kemiskt skapade nitrater.

Hur nitrat kan vara skadligt för din baby

I enklaste termer kan intag av alltför stora mängder nitrater negativt påverka ditt barns blodtal. Den stora medicinska termen du kan läsa för det är methemoglobinemi. Spädbarn som lider av metemoglobinemi kommer att visa periodisk blåsning av munnen, händerna och fötterna. Dessutom kan barn bli tröttare än vanligt eller har andningssvårigheter. Extrema fall kan orsaka förlust av medvetande eller till och med döden. Mot bakgrund av det är det viktigt att känna till säkerhetsåtgärder när du matar din babyhemlagad babymat.

Vem är mest utsatt för nitratförgiftning?

Vilken forskning har visat är att de människor som är mest utsatta för nitratförgiftning är människor som konsumerar gott vatten. Vatten bör testas för nitratnivåer. American Academy of Pediatrics (AAP) rekommenderar att läkare bör diskutera vattenförsörjning med föräldrarna. Familjer som använder välvatten för att dricka eller bereda förberedelser bör testa sitt vatten för nitrater. AAP rekommenderar att nitrathalter ska vara mindre än 10 ppm.

Dessutom är barn som är yngre än 3 månader särskilt känsliga för metemoglobinemi. Därefter nästa riskgrupp är barn mellan 3 och 6 månader. Efter 6 månaders ålder har barns magsyror utvecklats vidare och är därför mindre utsatta för problem.

AAP-förslagen för hemlagad babymat

År 2005 släppte den amerikanska akademin för barnläkare sin rådgivning för hemlagad babymat. De sade: "Spädbarn som matas kommersiellt beredda spädbarnsmedel brukar inte riskera nitratförgiftning. Men hemlagade spädbarnsmat från grönsaker (t.ex. spenat, betor, gröna bönor, squash, morötter) bör undvikas tills spädbarn är 3 månader eller äldre, även om det inte finns någon näringsrik indikation för att lägga till kompletterande livsmedel till kosten hos det friska barnet före 4 till 6 månader."

Ett tips jag skulle erbjuda är att om du använder färska grönsaker, laga din barnmat när grönsakerna är så färska som möjligt. Ju längre de sitter desto mer nitrater byggs upp. Alternativt kan du använda färska frysta frukter och grönsaker, som ofta är fräschare än grönsakerna du köper i affären.

Betyr det att det innebär kommersiellt beredda barnmat är nitratfria?

Får inte vilseledas till att tänka som innebär att kommersiellt beredda barnmat måste vara nitratfria. Så är inte fallet. Nitrater förekommer naturligt i grönsaker någonsin, butiksköpta livsmedel har sannolikt visats av företaget att vara inom en viss standard. Skärmen är emellertid inte lagstadgad, och företag poliserar självständigt dessa nivåer.