Rostning av pumpafrön som de nya mandlarna

Är carving pumpor en del av din familjs fallstraditioner? Tänk två gånger innan du slänger ut fröna i år.

Pumpa frön tar över mellanmål gången och med goda skäl. De är en kalorifattig och näringsrik behandling tack vare att de är en utmärkt källa till zink, protein och hjärt-friska omega-3-fetter, liksom andra vitaminer och mineraler (inklusive vitaminerna A, B, E och K, järn, kalcium, magnesium, kalium och mangan, bland annat). Och den höga dosen av fyllningsfiber (3 gram per ¼ kopp) som du får när du munchar på detta krispiga utsäde hjälper till att säkra sin plats i toppen av klassen, medan deras hälsofördelar gör dem till det perfekta mellanmålet för att hålla sig hela året.

Sinne och kropp

Nötter och frön som pumpafrön är fulla av omega-3-fettsyror, som har visat sig öka hjärthälsan genom att minska inflammation och förbättra andra markörer för hjärtsjukdomar, inklusive blodtryck, triglycerider och kolesterol. Fleromättade fetter (som omega-3s) spelar också en viktig roll i hjärnhälsa och kognitiv funktion. Faktum är att barn som får tillräckligt med omega-3 varje dag har förbättrat läskompetens jämfört med dem som inte gör det.

Lyckligtvis tycker de flesta barn som pumpafrön, speciellt när de kommer att hjälpa till att gräva dem ur sin egen pumpa.

Hudhälsa

Pumpa frön är en av de bästa matkällorna till zink. Zink spelar en viktig roll i immunitet, sårläkning och hudhälsa genom att hjälpa till att upprätthålla kollagen och främja hudförnyelse. Vackra pumpafrön (skal på) är bra för mellanmål, men de skalade kärnorna (även kallade pepitas) är mer mångsidiga. Du kan spruta pepitas på yoghurt, kesost, flingor eller havregryn, eller gör din egen mager granola med pumpa frön i blandningen.

Hur man stekar pumpa frön

Vem kommer ihåg att nå en pumpa och dra ut de smutsiga insidan? Min favorit del sköljer bort dem och rostar dem för en utsökt crispy, snabb och enkel mellanmål! Här är min idiotsäkra Rostad Pumpkinsfrö Recept:

Vad du behöver:

• Pumpa
• Förskärare
• Stor sked
• Durkslag
• Bakplåten

Steg 1: Gå till pumpan gården eller stå och plocka ut din favorit pumpa.

Steg 2: Förvärm ugnen till 300˚. Skär av toppen av din pumpa. Om du använder en mindre matlagnings pumpa, skära pumpan i sektioner för bättre tillgång till frön.

Steg 3: Skruva ut innergården och fröna från pumpan och överför den till kolven.

Steg 4: Separera fröna från innardsna, kasta inkarmen i en liten skål och lämna fröna i kolven. Skölj frön rena under kallt rinnande vatten. Efter att ha sköljt dem, vill du klara dem torrt med en pappershandduk eller trasa.

Steg 5: Spraya din bakplåt lätt med oljespray. Sprid ut dina pumpa frön i ett jämnt lager, och strö sedan med kosher salt. Eller toppen med dina favoritplagg - bli kreativ med hjälp av några av mina idéer nedan!

Steg 6: Baka i 15 till 20 minuter eller tills gyllene; kyla hela vägen innan du äter. Pumpa frön som är redo att äta kommer att vara mycket krispiga och lätt att bita in. Vill du jazz upp dina pumpa ädelstenar innan du bakar dem i ugnen?

Prova några av mina favorit smaksblandningar (för varje 2 till 3 koppar frön):

Vitlök och ört - kasta med ⅓ kopp Parmesan, 1 tsk vitlökspulver, ½ tesked salt och 1 tesked din favorit ört krydda som rosmarin eller oregano

Salt och Vinäger - 1 tesked salt och 2 till 3 matskedar ättika

Kanelsocker - 1 tesked granulatssocker och 1 tsk jord kanel

Tex Mex Taco - kasta med taco kryddblandning

Spicy - ½ tsk vitlökspulver, ½ tsk salt, ¼ tesked cayennepeppar och 1 tesked olivolja

Av Joy Bauer, MS, RDN, CDN, Health and Nutrition Expert för NBC: s Today Show och grundare av Nourish Snacks.

Var den här sidan till hjälp? Tack för din feedback! Vad är dina bekymmer? Artikelkällor

• Mats Johnson, et al. Omega 3/6 fettsyror för läsning hos barn: En randomiserad, dubbelblind, placebokontrollerad studie hos 9-åriga vanliga skolbarn i Sverige. Journal of Child Psychology and Psychiatry, 2016.