Fish Egg Nutrition Fakta och hälsofördelar

Om du försöker gå ner i vikt eller förbättra din kost bör du antagligen äta mer fisk. American Heart Association rekommenderar att du äter minst två portioner fisk varje vecka. Men räknar fiskägg? Och är fisk ägg friska?

Näringsinnehåll

Sturgeon Roe Nutrition Facts
Serveringsstorlek 1 matsked (16 g)
Per portion	% Dagligt värde*
kalorier 42
Kalorier från fett 27
Totalt fett 3g
Mättat fett.65g
Fleromättad fett 1,185 g
Enomättad fett 0,74 g
Kolesterol 94 mg	31%
Natrium 240 mg	10%
Kalium 29 mg	0.6%
kolhydrater 1g	0%
Dietfibrer 0g	0%
Socker 0g
Protein 4g	9%
* Baserat på en diet med 2000 kalorier

Kolhydrater

Mängden kolhydrater i fiskägg varierar beroende på art, men oavsett typ är rogn inte en betydande källa till kolhydrater. Om du äter en matsked av rogn, kommer du att konsumera ett gram kolhydrat. Men om du lägger till en matsked av sillro eller blandade arter fiskägg får du 0 gram kolhydrat. Det finns ingen signifikant fiber och inget signifikant socker i fiskägg.

Den uppskattade glykemiska belastningen av fiskägg är noll. Glykemisk belastning är en indikation på hur en mat påverkar dina blodsockernivåer och det tar hänsyn till betjäningsstorlek. Många friska ätare föredrar mat med lågt glykemiskt index eller låg glykemisk belastning.

fetter

Det finns en liten mängd tre olika typer av fett i fiskägg.

Det finns en väldigt liten mängd (mindre än ett gram) mättat fett i rogn. Om du konsumerar sillrör finns det inget mättat fett - och noll gram av totalt fett - i maten. Mättade fetter anses vara mindre hälsosamma fetter eftersom de kan bidra till hjärtsjukdomar.

Men mängden mättat fett i fiskägg är inte troligt att göra skillnad i din totala dagliga konsumtion.

Du kommer också att konsumera knappt 1,2 gram av fleromättat fett när du konsumerar en matsked av rogn. Fleromättade fettsyror, även kallade PUFA, har en positiv effekt på kardiovaskulärsystemet, så de anses vara hälsosamma fetter.

Men roe ökar ditt fleromättade fettintag bara minimalt.

Slutligen får du knappt ett gram monoättat fett från en enda servering av rogn. Enomättade fettsyror (MUFA) antas öka din HDL-kolesterol eller "bra" kolesterol. Hälsoexperter rekommenderar att du ersätter mindre hälsosamma fetter (som mättade fetter och transfetter) med enomättat eller fleromättat fett. Akademin för näring och dietetik rekommenderar att 15-20 procent av ditt kaloriintag kommer från enomättade fettsyror.

Protein

Du får en liten ökning av protein i fiskägg, även om mängden du får varierar något beroende på sorten du väljer. Sturgeonägg ger fyra gram protein per portion, medan sildfiskägg ger bara tre gram protein.

mikronäringsämnen

En enskild servering ger också 133 procent av din dagliga dos av vitamin B12, vilket kan hjälpa dig att upprätthålla en hälsosam metabolism och stark hjärthälsa. Du kommer också att dra nytta av 79 mg cholin (eller 18 procent av ditt mål om du följer en diet på 2000 kalorier per dag). Cholin stödjer hälsosam fett och kolesteroltransport i kroppen och tjänar även andra viktiga funktioner.

Du får också en ökning av magnesium (48 mg eller 15 procent av ditt rekommenderade dagliga intag) och en ökning av selen (ungefär 19 procent av ditt rekommenderade dagliga intag) när du konsumerar fiskägg.

Hälsofördelar

Hälsovinsterna hos fiskägg gör maten populär bland special dieters, som de som följer Paleo dieten och andra låga carb-eaters. Maten är relativt hög i kolesterol och kan vara hög i natrium, men det är också en källa till hälsosamt fett. En portion fiskägg ger 439 milligram omega-3-fettsyror (EPA) och 608 milligram DHA. Omega-3 fettsyror är viktiga fetter, det här är fetter som måste konsumeras i kosten eftersom din kropp inte producerar dem

Omega-3-fettsyrorna i fiskägg bidrar till att minska blodpropp och inflammation i kroppen och kan också hjälpa till att utvidga blodkärlen och sänka blodtrycket.Forskare tror också att omega-3-fettsyror som finns i fisk kan bidra till att minska symptomen på reumatoid artrit och kan till och med bidra till att förbättra hjärnans och ögons hälsa.

Vanliga frågor

Vad är de olika typerna av fiskägg?

Det finns olika typer av fiskägg och du ser dem säljs under olika namn på fiskmarknaden eller mataffären:

• Kaviar Göras vanligen uteslutande av ägg av stark fisk. Dessa fiskägg härdas och placeras sedan i burkar för åldrande och lagring. I Nordamerika används termen "kaviar" för att beskriva enbart ro som kommer från stur. Men i Europa kan ordet beskriva fiskägg från andra källor. Det finns olika typer av kaviar som kommer från olika typer av stur. Dessa inkluderar osetra, beluga, sevruga och sibiriska kaviar.
• Rom är termen som används för kvinnliga fiskägg. Äggen kan komma från en mängd fisk, inklusive öring, sik, lax eller till och med karp och skaldjur. Fiskägg kan variera i storlek, konsistens och färg.

Finns det en näringsskillnad mellan olika typer av fiskägg?

Det kan finnas en näringsskillnad mellan fisk ägg sorter. Till exempel ger rogn (se etikett) cirka 42 kalorier per portion och 3 gram fett per matsked. Men sillros ger endast 20 kalorier per portion och ett gram fett, enligt USDA-data. Örnskaviar ger ungefär 35 kalorier per matsked och tre gram fett.

Varför finns det inte en näringsrik etikett på de fiskägg jag köpte i affären?

Det är inte alltid lätt att hitta näringsinformation för fiskägg när du köper produkten online, eftersom många roleverantörer befinner sig utanför Förenta staterna och kanske inte behöver tillhandahålla näringsmärkning. Men när de flesta av oss äter fiskägg äter vi bara en mycket liten mängd som en garnering, så roen förändrar inte signifikant kaloriantalet eller näringsvärdet av måltiden.

Är alla fiskägg (kaviar och rogn) dyra?

Eftersom det finns många olika typer av kaviar, finns det olika prispunkter för produkten. Många kaviarfinnare köper bara de allra finaste fiskäggen som kan kosta hundra dollar eller mer per ounce. Men det finns också många billigare fiskägg - inklusive hyllstabila sorter - som du hittar för under $ 10.

Recept och beredningstips

När du serverar kaviar (eller några fiskägg) använder du en sked som inte är av metall, eftersom det kan ge en metallisk smak till den delikata smaken. Pearl kaviar skedar säljs på många marknader, men du kan också använda en plast eller trä sked om du inte har en pärl sked hemma.

Många fisk äggälskare njuter av rogn på toppen av blini (små pannkakor), på toast, eller om du går på lågt kol på toppen av en gurka med en dollop creme fraiche. Du kommer också att se fiskägg som används som garnering på rätter serveras i många restauranger.

För att lagra kaviar, håll det i den kallaste delen av ditt kylskåp. När du drar ut det för att tjäna, behåll det på is för att förhindra uppvärmning. Försök att tjäna rogen i sin ursprungliga behållare. Att överföra de känsliga äggen till en serveringsrätt kan skada dem och de är bäst att ha intakt. Kast bort oanvänt kaviar efter 2-3 dagar.

Allergier och interaktioner

Att försöka hantera en allergi mot att fiska ägg eller fisk kan vara komplicerat. Enligt American College of Asthma, Allergi och Immunologi är det möjligt att vara allergisk mot en typ av fisk och inte till en annan. Det är också möjligt att vara allergisk mot finnfisk, men att äta skaldjur borde vara bra.

Slutligen kan du, enligt flera källor, vara allergisk mot fiskrogn (fiskägg) även om du inte är allergisk mot fisk. Enligt författarna till en studie "bör rogenallergi undersökas hos patienter som testar negativa för att fiska men misstänks ha en fiskrelaterad allergi." Och för att komplicera saker ytterligare, är det möjligt att utveckla en fiskallergi vid vuxen ålder, även om du inte har haft några symtom som barn.

Om du misstänker att du har allergi mot att fiska eller fiska ägg och uppleva symtom som nässelfeber, hudutslag, andningssvårigheter, huvudvärk, nypa näsor eller illamående, kontakta din vårdgivare för att få en korrekt diagnos.

Var den här sidan till hjälp? Tack för din feedback! Vad är dina bekymmer? Artikelkällor

• Allt om fisk, skaldjurallergier. Allergisk Living. 4 oktober 2010.
• Fish Allergy. American College of Asthma, Allergi och Immunologi.
• Mäkinen-Kiljunen, S., Kiistala, R., & Varjonen, E. (2003). Svåra reaktioner från roe utan samtidig fiskallergi. Annaler av Allergi, Astma och Immunologi, 91 (4), 413-416. doi: 10,1016 / s1081-1206 (10) 61691-2