Blomkål Hälsofördelar och näringsfakta

Med uppkomsten av låga karbohydrater, ketogena och Paleo dieter har blomkål blivit en alltmer populär och mångsidig, icke-stärkelseformig grönsak. Blomkål kallas ofta som kung av Brassica eller kålfamiljen. Stjälkarna producerar krämiga vita floretter som kan sträcka sig i färg, ofta dyker upp i vackra purpur och apelsiner.

Blomkål kan tillagas hela, pulserad eller skäras i floretter för ångning, blanchering, stekning och stekning.

Det kan enkelt ersätta stärkelseföda, som potatis och ris, och är näringsrikare, tillsätter vitaminer, mineraler, antioxidanter och fibrer. Om du gör blomkål "ris" som en ersättning för riskornet, har du lätt lagt till en extra grönsak till din måltid för färre kalorier och kolhydrater.

Blomkål är tillgänglig hela året, särskilt sen faller under våren.

Blomkål Nutrition Fakta
Servering Storlek 1/2 kopp kokt (1 "bitar) (62 g)
Per portion	% Dagligt värde*
kalorier 14
Kalorier från fett 3
Totalt fett 0,3 g	0%
Mättat fett 0g	0%
Fleromättat fett 0,1 g
Enomättad fett 0g
Kolesterol 0mg	0%
Natrium 150mg	6%
Kalium 88.04mg	3%
kolhydrater 2,5 g	1%
Dietfibrer 1.4g	6%
Socker 1,2 g
Protein 1,1 g
Vitamin A 0% · C-vitamin 46%
Kalcium 1% · Järn 1%
* Baserat på en diet med 2000 kalorier

Blomkål är en mycket låg kalorifattig, låg fet vegetabilisk källa, innehållande bara 14 kalorier och 0,3 g fett i en halv kopp kokad servering.

Hälsofördelar

Blomkål är en mycket bra källa till fiber, den oförstörliga delen av kolhydrater som hjälper dig att hålla dig full, dra kolesterol bort från ditt hjärta och sänka kolesterolet. Människor som äter högfibrer dieter tenderar att bibehålla friskare vikter och har en minskad risk att utveckla hjärtsjukdomar och diabetes.

Blomkål är också en utmärkt källa till immunförstärkning av vitamin C. Vitamin C är också en viktig faktor vid anti-aging och cellreparation.

Dessutom är blomkål en mycket bra källa till vitamin K och folat och en bra källa till vitamin B6 och kalium.

Slutligen är blomkål en av de cruciferous grönsaker som har visats ha anti-cancer egenskaper. Det har också en ganska hög nivå av antioxidantfytonäringsämnen och det finns bevis för att dessa substanser bidrar till blomkål som har antiinflammatoriska egenskaper, liksom att vara till hjälp vid förebyggande av hjärt- och gastrointestinala problem.

Brown Spots på Blomkål Heads

Den missfärgning som ofta liknar blekbruna fläckar uppstår på grund av oxidation. Oxidation händer som en följd av långvarig exponering för ljus och luft, vilket förekommer naturligt, desto längre blomkål lagras. Om fläckarna är sällsynta kan du helt enkelt klippa ut dem med en kniv. Om fläckarna är mer mörkbruna till svarta i färg och strukturen är grumlig eller om blomkålen ger av en avtagande lukt, är det bäst att kasta blomkålen, eftersom det tyder på att det är förstörande.

Urval och lagring

Välj blomkål som har fasta, kompakta huvuden som är tätt stängda.

Blommorna bör inte ha någon gulning, eftersom det här är en indikation på att blomkålen är alltför mogen. Alla bifogade löv ska vara ljusgröna och skarpa.Avvisa några huvuden som visar tecken på mjukhet, eftersom det är början på förstörelse.

Blomkål är extremt ömtålig, därför bör den hållas kall och tätt insvept. Förvara den i kylskåpet i originalförpackningen. Om den inte har lindats, sätta den ordentligt ihop med klar omslag före förvaring. Tvätta inte det tills du är redo att laga den.

Hälsosamma sätt att förbereda blomkål

Stektblomkål för en söt, krämig smak som serveras som en maträtt till din huvudrätt, som en smörgås, eller för att lägga till volym och konsistens till soppor.

Saute, ånga, eller helt enkelt äta blomkål raw att lägga vitaminer, mineraler, volym och fiber till dina måltider.

Du kan också använda blomkål som en ersättning för potatismos och ris.

Var den här sidan till hjälp? Tack för din feedback! Vad är dina bekymmer? Artikelkällor

• Labensky, SR, Hause, AM. På matlagning: En lärobok av kulinariska grundämnen. Tredje ed. Upper Sadle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 616-617.