Hur många kolhydrater finns i din kaffe?

Borta är de dagar då en vanlig gammal kopp kaffe skulle kunna avnjutas utan en enda kol eller kalori. Idag finns det ett ständigt ökande utbud av kaffedrycker gjorda med allt från ångkokt kokosmjölk och smaksatta infusioner till vispgrädde och alkoholhaltiga likörer.

Kaffebutikerna i dag har blivit näringsrika landminor för hälso-medvetna kunder som kanske inte ens inser hur mycket en kopp kaffe kan sätta tillbaka sina kostmål. Så mycket har kaffekulturen förändrats i USA som dricker en gång reserverad för speciella tillfällen har blivit vardagliga upplevelser.

Om du är angelägen om att titta på dina kolhydrater och kalorier, behöver du veta exakt var du ska rita linjen mellan hälsosam njutning och arg överindulgence. Det är inte så enkelt som du tror.

Kaffe är kaffe

Problemet med kaffe är inte så mycket ingrediensen men tillsatserna.Om kaffet är etiskt framställt eller kommer ut ur en burk i Maxwell House, är näringsvärdet av en bryggd kopp i stort sett oförändrad, med försumbar kolhydrater eller kalorier.

Generellt sett innehåller bryggt kaffe med kranvatten endast spårämnen som är viktiga näringsämnen och cirka 95 milligram koffein per kopp. Å andra sidan, eftersom det finns mer suspenderade fasta ämnen i espresso, kommer vanligtvis större mängder B-vitaminer, magnesium, niacin och riboflavin samt fem gånger mängden koffein.

Espresso är i sista hand det kaffe som används mest i fina kaffebryggare idag samt ett ökande antal snabbmat och snabb service restaurangkedjor.

Espresso-baserade drycker

Många amerikaner drabbades först till espresso tillbaka i början av 1980-talet, eftersom det gav mer en koncentrerad "buzz" med bara några små sippor. Men det hade också haft en extra robust smak att vissa människor fann överväldigande och till och med off-putting.

För att övervinna detta vände många till mjölkinfunderade espressodrycker som blev så småningom standardbärare för det framväxande Starbucks-imperiet på 1990-talet. Många av dagens konsumenter har avvänts på dessa typer av täthetskummade barista-gjorda konfektioner, vilka inkluderar tre huvudtyper:

• Cappuccino, en espresso dryck gjord med varm mjölk och mycket ångat mjölkskum
• Latte, en espresso med mycket varm mjölk och mindre skummad mjölk
• Mocka, en latte med choklad och ofta vispad grädde ovanpå (åtminstone i USA)
• Macchiato, ett espresso-skott med en liten mängd skummad mjölk

Det finns också vanlig espresso som serveras i en demitasse ("halv kopp") samt caffè Americano gjord med espresso och utspädd med varmt vatten.

Carb och Calorie Count

Problemet med cappuccinos, lattes och mochas är att de är mindre kaffe och mer mjölk. Tänk på ett ögonblick att skott av espresso i USA är egentligen inte mer än en ounce vätska (eller ungefär två matskedar). För att göra det till dryckerna vi älskar, måste vi lägga till mjölk.

Och det är där tally börjar förändras:

• För helmjölk, översätts till 11,4 gram kolhydrat och 146 kalorier per kopp.
• För fettfri mjölk, det är en tillsats 11,9 gram carb och 86 kalorier per kopp.
• För halv och halva, figur på en extra 10,3 gram karb och 315 kalorier per kopp.
• För full eller vispad grädde, gör dig redo att lägga till 6,6 gram carb tillsammans med 821 kalorier och 55 gram mättat fett.

Allmänt varierar näringsinformationen för kaffedrycker inte så mycket från butik till nästa. Men när du börjar lägga till extra socker, vispgrädde, choklad och smaksatta siraper, kan skillnaden i intag bli djupgående, speciellt om du väljer en större kopp.

Cappuccino näringsvärde

• 12 ounce servering: 10 gram carb, 80 till 120 kalorier beroende på mjölk (mer för en halv och en halv)
• 16-ounce servering: 15 gram carb, 100 till 180 kalorier
• 20-ounce servering: 17 gram carb, 130 till 210 kalorier

Latte näringsvärde

• 12-ounce servering: 16 gram carb, 120 till 200 kalorier
• 16-ounce servering: 21 gram carb, 160 till 260 kalorier
• 20-ounce servering: 27 gram carb, 210 till 340 kalorier

Mocka näringsvärde

• 12-ounce servering: 28 till 37 gram carb, 170 till 358 kalorier
• 16-ounce servering: 33 till 42 gram carb, 210 till 433 kalorier
• 20-ounce servering: 43 till 56 gram carb, 260 till 490 kalorier

Fina siraper tillförde ännu fler kolhydrater och kalorier. En enda pump av din favorit sirap kan lägga till mindre än 5 gram karb och 20 kalorier per sprut. Med tanke på att de flesta kaffedrycker använder var som helst från tre till fem pumpar (beroende på betjäningsstorlek), kan du enkelt dubbla upp ditt carbintag utan att ens veta det.

Å andra sidan lägger sockerfria sirap inte några kolhydrater eller kalorier.

Hur man njuter av kaffe drycker klokt

Det är klart att det bästa sättet att undvika extrakarbohydrater när man besöker ett kaffehus är att gå med en vanlig espresso, en caffè Americano eller till och med macchiato. Om du vill ha något mer avancerat, har cappuccino de minst tillsatta kolhydraterna, och du kan även välja en sockerfri sirap för extra smak.

Några specialkaféer erbjuder även sojamjölksbaserade kaffedrycker, som har mer eller mindre samma kalorier som hela mjölk men endast 2 till 3 gram kol per kopp. Var dock säker på att de använder osötad snarare än sötad sojamjölk, den senare kan lägga till så mycket som 15 gram kol per kopp.

Om du är osäker, ta dig tid att prata med din barista. Många kaffehus idag strävar efter att bli mer medveten om hälsan och tillgodose människor med särskilda kostbehov. Ju mer du vet, desto bättre val kan du göra, oavsett om du går kort, lång, stor eller venti.

Var den här sidan till hjälp? Tack för din feedback! Vad är dina bekymmer? Artikelkällor

• Morris, J. Varför espresso? Förklara förändringar i europeiska kaffepreferenser från en produktion av kulturperspektiv. Eur Rev History. 2013; 5: 881-901. DOI: 10,1080 / 13507486,2013,8337,17.