Low Carb Alternativ till Pasta

Rädslan för pastaavskrivning är en av de saker som förvandlar människor från lågt kolhydrater. Om du tror att du inte kan leva utan spagetti, makaroner eller ramen, frukt inte. Det finns många låg-carb alternativ till pasta.

Pastaens roll

Det finns några sanna hårda pasta-älskare. Dessa människor skulle lika snart sitta ner till en servering av vanlig pasta som något annat. Men för många människor klipper inte vanlig pasta det-det är såser och påfyllningar de vill ha mest. För dem är pasta mestadels ett fordon för andra smaker. Om du är en av dem kan du hitta ett annat fordon för att fylla den rollen.

Om du äter vanlig pasta, var noga med att laga den al dente, så den är lite fast snarare än mjuk. Detta minskar mängden pastaen ökar ditt blodsocker, vilket är känt som glykemiskt index.

Grönsaker som pasta ersättare

Många grönsaker är intetsägande nog att använda som en blank duk för pastasåsar, och de flesta är mycket näringsrika än pasta. Spaghetti squash skiljer sig enkelt i spaghettiliknande strängar efter tillagning. Den har mindre än en fjärdedel av kalorierna och kolhydraterna av vanlig spaghetti (jämn helvete) och överträffar pasta i de flesta näringsämnena. Det är utsökt med pesto och krämiga såser. Den kan också användas i grytor, som tyrkisk tetrazzini. Om du aldrig har kokt spaghetti squash innan, ha ingen rädsla; det är lätt.Andra grönsaker som tjänar som bra sängar för pastasåsar inkluderar:

• Zucchini eller andra sommar squash, strimlad, julienned, eller skär i band med en peeler. För att göra dem ännu mer nudellika, försök att göra zoodles med en spiraliserare. Zoodles är bra med pesto.
• Blomkål ris kan riven, finhackad, eller bearbetas i en matberedare. Steka sedan det i mikrovågsugnen, sauta eller steka det innan du använder det som du skulle använda ris.
• Kål kan strimlas och sägas att användas som din bas. Att lägga till lite skivad lök ger ännu mer smak.
• Bönspiror kan vara lätta sautéer på egen hand, eller tillsätt dem med kål i sista minuten med matlagning.
• Använd din fantasi.Många grönsaker har kompatibla smaker med såser, som gröna bönor med pesto sås eller aubergineremsor med marinara.

Spiraliseringsverktyg för att göra grönsaks nudlar

En spiraliserare eller spiralskivare är ett enkelt köksredskap som förvandlar grönsaker till nudlar. Här är några högklassiga som du kanske vill undersöka om Amazon:

• Müeller Spiral-Ultra 4-Blad Spiralizer
• SpiraLife Vegetabilisk Spiralizer

Low-Carb Asian Noodles

Det finns ett par alternativ med låg karbon för att göra asiatiska nudlar, även om du kanske vill se hur de översätter till andra pastakök.

• Shirataki nudlar: Dessa nudlar är gjorda av en växt som heter olika saker på olika språk - du kan se det kallas yam nudel eller konnyaku. Dessa nudlar är nästan helt fiber. De har knappast några kalorier eller kolhydrater. Dessutom finns det några bevis på att de kan ha andra hälsofördelar, till exempel sänkning av kolesterol och blodsocker. Shirataki nudlar kommer packade i vätska, som du sköljer bort. Om du kör dem under varmvattenkranen, är de redo att äta och behöver inte laga matlagning.
• Tofu nudlar: Leta efter dessa på asiatiska livsmedelsbutiker. Se till att tofu är den enda ingrediensen. Dessa kommer redan tillagas. Lägg dem bara i en sil och kör dem under varmvattenkranen medan du delar dem med fingrarna. Du kan använda dem för nästan alla pastaprodukter, inklusive pesto.

Dreamfields Pasta Controversy

Dreamfields är en allmänt tillgänglig pasta, som fungerar bra för vissa människor, men övergripande människor har haft blandade reaktioner på den. År 2014 krävde en klasshandlingsklausul att de skulle avlägsna deras påstående att de hade låg carb eller hade ett reducerat glykemiskt index.