5 saker att inte göra på tacksägelse om du är glutenfri

Thanksgiving tar många människor (särskilt de som är nya för glutenfri kost) ur sina "komfortzoner" och placerar dem istället i välmenande men ibland oinformerade släktingar och vänner. Och det leder ibland till … obehagliga symptom på gluten snarast efter, eller möjligen nästa dag.

För de som inte har ätit mycket glutenfri, kan Thanksgiving erbjuda den första chansen att försöka äta glutenfri i någon annans hus - och eventuellt hos någons hus som inte förstår glutenfri kost. Tyvärr brukar semestern vara fylld med chanserna att bli sjuk, börjar med kalkon (vetebröd fyllning) och slutar med paj (vete skorpe).

Hur man stannar glutenfri på tacksägelse

För att hålla dig tryggt glutenfri under Thanksgiving-semesteren, är det fem regler att äta av:

1. Vad du än gör, låt dig inte frestas att äta kalkon som har fyllts med bröd som innehåller gluten. Det spelar ingen roll om du försöker välja köttet från utsidan av fågeln - juicerna flyter genom hela kalkon och bär glutenproteinet i hela. Om du gör det blir du sjuk garanterat. Låt inte din faster Edna försöka prata dig in i den. Om du måste, hoppa över kalkon helt … och ja det är sant att det inte är tacksägelse om du inte har kalkon.
2. På liknande sätt, försök inte pajfyllning från en paj med glutenskorsa. Samma regel som ovan gäller - att fyllningen är grundligt tvärförorenad, oavsett om du försöker hålla gaffeln väl över skorstensnivå. Du kommer att bli sjuk om du äter pajfyllning från en paj med glutenskorsa.
3. Quiz kocken noggrant på ingredienser som används och äter inte något du tror är misstänkt. Det är lätt för moster Edna att glömma att hennes favorit sötpotatis gryta recept innehåller en matsked mjöl som ett förtjockningsmedel om du inte gör det här minnet. För mer om detta, se: Ska jag äta "Glutenfri" Mat Framställd av Vänner eller Släktingar?

1. Ät inte från en restaurangbuffé utan att prata med kocken direkt (inte din server) om ingredienserna. Du vet bara aldrig (utan att fråga) var gluten kanske lurar. Den skivade kalkon kan till exempel se utadad, men den kan ha lite glutenhaltig kyckling på den, eller det kan ha varit kokt med vetebrödspackning. Cocktailsåsen till skaldjur bordet kunde ha glutenhaltig sojasås i den. Grönsakerna kan ha ångats med samma vatten som restaurangen använder för att göra glutenhaltig pasta, eller kanske en sås förtjockad med mjöl. Kontrollera med chefen och / eller kocken på förhand om vad som är säkert och vad som inte är de flesta kockar är glada (även på Thanksgiving, vilket är en av sina mest trafikerade dagar på året) att ta en stund att berätta vad som är säkert och vad som inte är.
2. Låt dig inte frestas att fuska på den glutenfria kosten, även om det bara är en dag och du får inte dåliga symptom. Fusk kan en gång leda till upprepad fusk … och du kan verkligen förstöra din hälsa om du går ner den vägen.

Ytterligare Thanksgiving Idéer du kan prova

Många människor som är särskilt känsliga för spårgluten finner att de helt enkelt inte kan äta mat gjorda i ett gemensamt kök utan att reagera. Om det här är fallet för dig är det inte för sent att göra dig själv glutenfri mat för att ta till en släkting eller för att följa några av mina andra tips för glutenfri Thanksgiving, som att föra en delad maträtt (och sticka huvudsakligen till den skålen).

Min favoritidé att undvika att bli sjuk efter Thanksgiving är att vara värd för semestermåltiden själv och göra en traditionell Thanksgiving-middag som är helt glutenfri. Inte alla är i stånd att göra en stor måltid för en massa vänner och släktingar, men om du är, bör du överväga det.

Ett ord från DipHealth

Det kan vara svårt att motstå frestelser på semestrar som Thanksgiving: det är troligt att dina vänner och familj kommer att njuta av glutenfyllda livsmedel som du bara inte kan ha längre. Titta på detta (och veta att du inte kan delta) kan vara svårt att hantera känslomässigt. Men om du förbereder dig själv och försäkra dig om att du har god mat att äta (med så många godsaker som du vill), är det mindre troligt att du tar chanser.

Också, vet att det är möjligt att göra ditt bästa, men bli glutened ändå (Thanksgiving är helt enkelt en riskabel semester). Om det händer, finns det dock sätt att du kan må bättre snabbare snabbare … och vara redo att träffa butikerna på svart fredag.