Kan du utveckla en allergisk reaktion bara genom att lukta jordnötter?

Du kan inte reagera på jordnötter bara från lukten. Men det finns en anledning till att den här idén fortsätter som en peanutallergi ur städernas legend: Om du luktar jordnötter (eller jordnötssmör) betyder det vanligtvis att jordnötter eller jordnötsbaserade produkter ligger i din närhet och det betyder att du kan riskera en reaktion från jordnötsdamm.

Jordnötsallergi inbegriper proteiner

Din allergi mot jordnötter är faktiskt en allergi mot specifika proteiner som finns i jordnötter. Dessa proteiner finns närvarande i jordnötterna själva och i livsmedel som är gjorda med hela jordnöten. Proteinerna är inte närvarande i renad jordnötsolja (som är fet, naturligtvis inte protein). Därför kan de flesta som är allergiska mot jordnötter förbruka jordnötsolja utan att få en reaktion.

Dessa specifika allergifria jordnötsproteiner är inte heller närvarande i luftburna smak- och aromföreningar som skapar lukt av jordnötter. Lukten (eller lukten) av jordnötter finns i mindre organiska föreningar som inte är jordnötsprotein.

Ja, du inhalerar (och eventuellt intar) dessa smak- och aromföreningar när du luktar jordnötter, men eftersom de inte innehåller problematiska proteiner, kommer du inte reagera på dem.

Faktum är att medicinska forskare har testat detta: de exponerade 30 jordnötsallergiska ämnen till jordnötssmör och en sojasköts-placebo i 10 minuter vardera i en räckvidd av en fot. Även om ämnena kunde lukta jordnötssmöret (och sojamsmöret, vilka båda var förklädda av en kombination av mynta och tonfisk för att hålla deltagarna från att upptäcka vilken som var), reagerade ingen av dem på jordnötssmöret.

Många av dessa barn hade en historia av tidigare kontaktbaserade eller inandningsreaktioner på jordnötter. Forskarna drog slutsatsen att "tillfällig exponering för jordnötssmör" inte skulle orsaka problem i 90% av barnen som är mycket känsliga för jordnötter. Det är inte 100% självklart, så du borde fortfarande vara försiktig.

Varför reagerar vissa människor?

Reaktioner som verkar innebära lukt av jordnötter i luften handlar verkligen om vad du egentligen inhalerar.

Som jag sagt ovan, innehåller de kemiska föreningarna som innehåller vad vi tycker om som "lukt av jordnötter" inte jordnötsprotein och orsakar därför ingen allergisk reaktion. Men jordnötsdamm och små luftburna jordnötspartiklar kan absolut orsaka allergisk reaktion hos någon med jordnötsallergi.

Om allt du lukter är jordnötssmör, är det osannolikt att damm eller små jordnötsflöden flyter i luften - trots allt är jordnötssmört klibbigt, inte dammigt. Ett undantag från denna regel är om du luktar jordnötssmör nära en nötsmörsmörkvarn; Det är inte ovanligt för exklusiva livsmedelsbutiker och hälsokostaffärer att erbjuda jordnöts jordnötssmör, mandelsmör och ibland andra typer av nötkött. Dessa maskiner är en reell potentiell risk och du borde hålla dig borta.

På samma sätt kan folk spruta jordnötsdamm i luften om folk sprutar och äter jordnötter i din närhet. Det betyder att du kan vara luktande jordnötter (som inte orsakar en allergisk reaktion i sig), men också inandning av damm- och jordnötspartiklar (vilket kan orsaka en allvarlig reaktion). Detta är ett problem på stadioner som serverar jordnötter och i vissa butiker och restauranger som erbjuder gratis oskalade jordnötter för kunder att snacka på.

Dessutom, när livsmedel kokas, släpper de ofta oljor i luftoljorna som kan innehålla allergifria proteiner och orsaka reaktioner. Koka jordnötter, eller vissa typer av asiatiska livsmedel som innehåller jordnötter och jordnötsås, kan utgöra denna risk.

Slutligen kan spårmängder av jordnötsprodukter komma på händerna och intas av någon med allergi, vilket orsakar en reaktion, även om det inte finns jordnötsdamm i luften. Så om du luktar jordnötter, bör du vara noga med att tvätta händerna innan du äter eller rör dina händer nära din mun.

Ett ord från DipHealth

Bara lukt av jordnötter orsakar inte en reaktion om du är allergisk mot jordnötter. Men lukten kan varna dig om eventuella närvaron av jordnötsdamm eller oljor i luften, och de kan orsaka en potentiellt svår reaktion. Slå fast med försiktighet om du är allvarligt jordnötsallergisk och du tror att du luktar jordnötter.