Hur man köper aTurkey som är säkert för matallergier

Oavsett om du lagar mat hemma eller besöker vänner eller familj för Thanksgiving eller en annan semester, kan kalkon tyckas vara minst av dina bekymmer när man försöker undvika matallergener. Beroende på dina allergier kan det dock inte vara fallet. Vissa kalkoner bearbetas och innehåller vanliga allergener, även om de ser obearbetade ut. Så här köper du en säkrare kalkon.

Känn dina typer av Turkiet

Det finns flera olika typer av kalkoner till salu i de flesta stormarknader.

basted eller själv tråckling Kalkoner, som inkluderar mest kända kommersiella kalkon märken, injiceras med någon form av lösning för att göra dem anbud. Dessa lösningar kan innefatta vanliga allergener, såsom sojabaserade eller mjölkbaserade ingredienser.

Naturliga kalkoner måste enligt lag vara "minimalt bearbetad". Kalkoner med den etiketten kan inte vara fundamentalt annorlunda än en kalkon i sin råa form. Kontrollera etiketter, men naturliga kalkoner borde innehålla ingenting annat än kalkon och kanske vatten. Dessa kalkoner säljs vanligen i kylskåp, inte frysta, även om du även kan hitta frysta naturkalkoner.

Organisk, färskt, frigående, klar att äta, och koscher har inte fastställda och konsekventa betydelser vad gäller ytterligare allergener. Kolla matetiketten på din kalkon för allergener innan du köper någon kalkon som är märkt organisk, fritt utbud, färdig att äta eller kosher.

Bästa kalkoner för människor med matallergier

Om du har matallergier eller du lagar mat för någon med matallergier, bör du leta efter en kalkon utan tillsatser. Eftersom de inte kan innehålla tillsatser, naturlig kalkoner är den säkraste satsningen för familjer med matallergier eller för personer som underhåller gäster med allergier. Kontrollera dock alltid etiketterna.

Observera att organiska, fria eller hormonfria kalkoner inte nödvändigtvis är "naturliga" (enligt definitionen från U.S. Department of Agriculture, som reglerar märkningen av råa köttprodukter) och kan lagligt innehålla tillsatser. Även om det är mindre vanligt att dessa kalkoner innehåller tillsatta ingredienser, behöver du fortfarande dubbelklicka etiketter.

Mest sannolika allergier i kalkoner

Mjölkallergener, veteallergener, sojallergener och majsallergener är de allergener som oftast finns i kommersiella kalkoner.Dessa är vanligtvis i form av smör, "vegetabiliskt protein" eller liknande tillsatser.

För att identifiera kalkoner som har dessa tillsatser, granska etiketten. Leta efter tillsatser efter texten "Injicerad med ungefär ___% av en lösning av ___" som kommer att visas någonstans på etiketten. Till exempel innehöll en kalkon med etiketten "färsk" detta på etiketten: "Innehåller upp till 4% av en lösning av vatten, salt och kryddor för att öka ömhet och juiciness." Det är oklart vad exakt "kryddor" i den lösningen kan innefatta, även om inga specifika allergener nämns.

Om du inte hittar ingredienser på etiketterna, leta efter frasen "minimalt bearbetad". Om du finner den frasen, var kalkon sannolikt inte fundamentalt förändrad från dess råa tillstånd - vilket innebär att inga ingredienser har lagts till. (Det är normalt anledningen till att du inte kommer att kunna hitta ingredienser på etiketten.) För bästa lugn, kan du dock ringa kundservice nummer som anges på paketet för att bekräfta det.

Kosher kalkoner för människor med matallergier

Kosherkalkoner är populära även bland människor som inte behåller kosher eftersom de har vunnit högprofilerade smakprov i nationella tidningar och eftersom de, i motsats till naturliga kalkoner, inte behöver bromsas (de är förkalkade). Termen "kosher" hänvisar helt enkelt till den rabbinska övervakningen av den speciella process under vilken fåglarna uppkommer och slaktas. Några kosherprodukter do innehåller vanliga allergener. Men flera nationellt tillgängliga märken av hela kosherkalkoner, däribland Empire och Rubashkin's Aaron, är faktiskt "minimalt bearbetade".

Ett ord från DipHealth

Om du inte hanterar flera livsmedelsallergier, kolla etiketter på flera nationella varumärken. Även om självkrossande kalkoner tenderar att använda allergiframkallande tillsatser, använder de inte alla samma. Du kan hitta ett säkert val.

Ett annat alternativ, som kan fungera för små grupper eller om du vill ta med din egen kalkon till en samling där du inte är säker på att maten är säker, är att laga ett naturligt kalkbröst eller kalkonlår. Det är inte lika festligt som en hel grillad fågel, men det kan vara ett säkrare alternativ. Om du är villig att betala mycket mer, kan du beställa en naturlig "arv" kalkon online. Om du väljer det här alternativet bör du dock vara beredd att spendera upp till $ 75 till $ 100 eller mer.

• Dela med sig
• Flip
• E-post
• Text

Var den här sidan till hjälp? Tack för din feedback! Vad är dina bekymmer?