Viktiga komponenter i den makrobiotiska kosten

Den makrobiotiska kosten är en ätplan som sägs förbättra hälsan och främja livslängden. Övervägande vegetarian, den är inriktad på hela korn, baljväxter och grönsaker. Inte bara används för att öka den fysiska hälsan, men den makrobiotiska kosten sägs också förbättra andlig hälsa och ha en positiv inverkan på miljön.

Ursprungligen utvecklad av en japansk utbildare som heter George Ohsawa, den makrobiotiska kosten populariserades på 1970-talet av Michio Kushi (en elev från Ohsawa och grundare av Erewhon Natural Foods och Boston Kushi Institute). Ordet "makrobiotiskt" har grekiskt ursprung och översätts som "långt liv".

Vad kosten involverar

Lågt i fett och högt i fiber, betonar den makrobiotiska kosten att man väljer växtföda över animaliska produkter och bearbetade livsmedel. Många anhängare till den makrobiotiska kosten följer en individuell måltidsplan baserad på faktorer som klimat, årstid, ålder, kön, aktivitet och hälsobehov.

Ohsawas version av den makrobiotiska kosten innefattade tio gradvis restriktiva steg, med sista etappen bestående endast av brunt ris och vatten. Detta tillvägagångssätt rekommenderas dock inte längre av de flesta förespråkare av den makrobiotiska kosten.

Här är en titt på de viktigaste komponenterna i den makrobiotiska kosten.

1. Hela korn

I de flesta fall utgör hela korn som brunt ris, korn, bovete och hirs ca 50 till 60 procent av varje måltid. Dessutom kan mjölbaserade produkter som pasta och bröd ätas ibland som en del av en makrobiotisk diet.

2. Grönsaker

Grönsaker innefattar vanligen 25 till 30 procent av det dagliga matintaget i den makrobiotiska kosten. Upp till en tredjedel av ditt totala vegetabiliska intag kan vara rå. I annat fall ska grönsaker ångas, kokas, bakas eller sauteras.

3. Bönor

Bönor utgör cirka 10 procent av den makrobiotiska kosten. Detta inkluderar sojabönor, som kan ätas i form av sådana produkter som tofu, tempeh och natto.

4. Soppa

Den makrobiotiska kosten innebär att man äter en till två koppar eller skålar soppa varje dag. I de flesta fall väljer dietutövare sojabaserade soppor som miso.

5. Frön och nötter

Ätts i mått som en del av den makrobiotiska kosten kan frön och nötter lätt rostade och saltas med havssalt eller shoyu.

6. Orefinerad vegetabilisk olja

Adherenter till den makrobiotiska kosten använder vanligtvis orefinerad vegetabilisk olja för matlagning, medan mörk sesamolja vanligen används för smakämnen. Lätt sesamolja, majsolja och senapsfröolja kan också konsumeras som en del av den makrobiotiska kosten.

7. Smaktillsatser och kryddor

För att tillföra smak till livsmedel tenderar makrobiotiska dietutövare att använda kryddor och kryddor som havssalt, shoyu, brun risägris, umeboshi-ättika, umeboshi-plommon, riven gingerrot, fermenterade pickles, gomasio (rostade sesamfrön), rostad tång och skivade skalser.

8. Drycker

Tillsammans med källvatten eller högkvalitativt brunnsvatten rekommenderas drycker som stekt kukicha kvistte, stamt te, rostat brunt riste, rostad kornte och maskrosrotte i den makrobiotiska kosten.

Ytterligare riktlinjer

Som en del av den makrobiotiska kosten kan vissa mat ätas sparsamt (dvs flera gånger per vecka). Dessa livsmedel inkluderar:

1. Djurprodukter

Medan kött, fjäderfä, ägg och mejerivaror vanligtvis undviks i den makrobiotiska kosten brukar en liten mängd fisk eller skaldjur normalt konsumeras flera gånger per vecka. Fisk och skaldjur äts vanligtvis med pepparrot, wasabi, ingefära, senap eller grated daikon.

2. Lokal frukt

Lokal frukt kan konsumeras flera gånger i veckan i den makrobiotiska kosten. Detta kan inkludera äpplen, päron, persikor, aprikoser, druvor, bär och meloner, även om tropiska frukter som mango, ananas och papaya i allmänhet undviks.

3. Desserter

Naturligt söta matar (som äpplen, squash, adzukibönor och torkad frukt) kan ätas som efterrätt. Socker, honung, melass, choklad och carob undviks i den makrobiotiska kosten, men sötningsmedel som ris sirap, korn malt och amazake är tillåtna.

Hälsofördelarna med en makrobiotisk kost

Enligt utövare kan den makrobiotiska kosten skydda mot en mängd kroniska sjukdomar och sakta ner åldringsprocessen. Vetenskapligt stöd för dessa påståenden är väldigt begränsat, men vissa preliminära undersökningar har visat att efter en makrobiotisk kost kan det ge några hälsofördelar. Här är flera viktiga resultat från den forskningen.

1. Diabetes

Det finns några bevis på att den makrobiotiska kosten kan hjälpa till med hanteringen av diabetes. I en rapport publicerad i Diabetes / Metabolism Forskning och recensioner I 2014 analyserade forskare fynd från fyra 21-dagars studier och fann att adoptera en makrobiotisk diet bidrog till att förbättra blodsockerkontrollen och minska kardiovaskulär risk hos vuxna med diabetes.

Dessutom har en studie publicerad i BMJ Open Diabetes Research & Care i 2015 föreslår att den makrobiotiska kosten kan bidra till att minska nivåerna av vissa markörer av insulinresistens och inflammation (två huvudfaktorer vid utveckling och progression av diabetes).

2.Cancer

Den makrobiotiska kosten visar löftet som ett sätt att minska risken för cancer, enligt en rapport som publicerats i Journal of Nutrition 2001. Men i rapporten försäkras att forskning om de potentiellt cancerbekämpande effekterna av den makrobiotiska kosten är mycket begränsad och att ytterligare forskning behövs för att klargöra om kosten kan vara effektiv för cancerförebyggande och / eller behandling.

Säkerhet

Eftersom den makrobiotiska kosten saknas i flera viktiga näringsämnen (inklusive protein, vitamin B12, järn, magnesium och kalcium) finns det viss oro för att kosten kan vara för restriktiv.

Det bör också noteras att med användning av den makrobiotiska kosten för att självbehandla ett kroniskt tillstånd (som diabetes) och att undvika eller fördröja standardvård kan det vara extremt skadligt för din hälsa. Om du tänker på att integrera den makrobiotiska kosten i din sjukdomshanteringsplan, se till att du rådgör med din läkare för vägledning.

Var den här sidan till hjälp? Tack för din feedback! Vad är dina bekymmer? Artikelkällor

• Fallucca F, Fontana L, Fallucca S, Pianesi M. "Gutmikrobiota och Ma-Pi 2 makrobiotisk diet vid behandling av typ 2-diabetes." Världen J Diabetes. 2015 15 april; 6 (3): 403-11.
• Kushi LH, Cunningham JE, Hebert JR, Lerman RH, Bandera EV, Teas J. "Den makrobiotiska kosten i cancer." J Nutr. 2001 Nov; 131 (11 Suppl): 3056S-64S.
• Lerman RH. "Den makrobiotiska kosten i kronisk sjukdom." Nutr Clin Pract. 2010 dec; 25 (6): 621-6.
• Porrata C, Sánchez J, Correa V, Abuín A, Hernández-Triana M, Dacosta-Calheiros RV, Díaz ME, Mirabal M, Cabrera E, Campa C, Pianesi M. "Ma-pi 2 makrobiotisk dietintervention hos vuxna med typ 2 diabetes mellitus ". MEDICC Rev. 2009 Oct, 11 (4): 29-35.
• Piraesi M. "Ma-Pi 2-makrobiotisk diet och diabetes mellitus typ 2: Pallesanalys av kortsiktiga interventionsstudier. " Diabetes Metab Res Rev. 2014 Mar, 30 Suppl 1: 55-66.
• Soare A, Del Toro R, Roncella E, Khazrai YM, Angeletti S, Dugo L, Fallucca S, Fontana L, Altomare M, Formisano V, Capata F, Gesuita R, Manfrini S, Fallucca F, Pianesi M, Pozzilli P; MADIAB Group. "Effekten av makrobiotisk Ma-Pi 2-diet på systemisk inflammation hos patienter med typ 2-diabetes: en post-hoc-analys av MADIAB-försöket." BMJ Öppna Diabetes Res Care. 2015 mar 26; 3 (1): e000079.