Idéer för hälsosam middag för en eller två personer

Att planera och laga små måltider kanske inte känns som att det är värt din tid, särskilt eftersom recepten typiskt är avsedda för fyra till sex personer. Är det inte lättare att gå ut för att äta eller plocka upp något på vägen hem?

Okej, jag ska erkänna det är förmodligen sant - det är enklare att köpa middag än att göra det, men det är något speciellt med en hemlagad måltid. Så här är några tips och tricks för att laga mat till bara en eller två personer.

Först Planera dina måltider

Ta en timme eller så för att göra en måltidsplan för några dagar eller en vecka. Gör en inköpslista baserad på de ingredienser du behöver - det hjälper till att välja två eller flera måltider som använder några av samma färska ingredienser så att du inte slutar slösa bort dem. Eller i vissa fall kan du frysa kvarvarande ingredienser under en vecka.

Prova några recept speciellt utformade för en eller två personer. Du kan också leta efter större recept och skära ner dem med hälften eller göra två eller tre måltider åt gången och frysa rester för hälsosammare frysta middagar senare. Leta efter recept som kräver ingredienser som är låga i kalorier, socker och mättat fett, men rik på näringsämnen som rätter som har massor av färgglada grönsaker.

Shopping för en eller två

Det finns också några saker att tänka på när du handlar med mat.Vissa livsmedel kan köpas i bulk eftersom de lagras bra under lång tid. Du kan hålla torra bönor, pasta, mjöl och andra torra varor i täckta behållare och använd så mycket som du vill när du vill ha dem.

Lager upp på konserverade varor, men först, tänk på de mängder du ska konsumera efter att behållarna öppnas. En stor storstort sopp kan tyckas som en bra affär, men inte om du slutar kasta hälften av det borta. Bo med mindre enkla och dubbla serveringsstorlekar konserverade varor.

Livsmedelsbutiker är alltid enklare när du har en inköpslista. På så sätt köper du de livsmedel du behöver, och du blir mindre frestad att fylla din vagn med mycket bearbetade måltider.

Vad om rester?

Några av dina favoritrecept kan vara svåra att skala ner till storlek, men du kan spara rester för en annan måltid. Du kan baka en hel kyckling till middag en natt och använd kvarvarande köttet för att göra en stek eller stew. Eller du kan använda lite av kycklingen på en smörgås för att ta till jobbet eller skolan nästa dag.

Var noga med att träna livsmedelssäkerhet när du lagrar rester. De ska förvaras i behållare av rätt storlek, vanligtvis förseglade och läggas i kylskåp eller frys inom en timme efter servering. Frysta livsmedel kan vara i flera månader, men kyld matlagning kommer att hålla under en vecka, så du vill snabbt utnyttja dem snabbt.

När det är dags att äta dina rester, var noga med att värma dem noggrant innan du serverar, för att undvika kalla fläckar i din mat. Frysta livsmedel ska tinas i kylskåp eller mikrovågsugn (endast i mikrovågssäkra diskar) och får inte tinas vid rumstemperatur.