Sweet Potato Hash Med Tomater Och Kale

Eftersom grönsaker kan vara svåra att komma fram till vid frukost, hjälper det här receptet till att få några extra portioner. Kryddig sautad kale blandad med saftiga, söta tomater är en vinnande kombination.

Ingredienser

• 1 medium sötpotatis
• 2 tsk olivolja
• ¼ tesked kosher salt
• nymalen svartpeppar
• 1 kopp hackad kale
• 1 kopp hackade tomater
• 4 stora ägg

Förberedelse

1. Strimlad sötpotatis med hjälp av en låda rivare eller julienne peeler.
2. Värm olja i en nonstick skillet över medium värme.
3. Tillsätt sötpotatis, krydda med salt och svartpeppar efter smak.
4. Sauté sötpotatis i 10 minuter, rör om ofta.
5. Tillsätt kale och tomat och fortsätt att sauté i ytterligare 5 minuter.
6. En gång kanalen är lite viss och sött potatis är krispig, överför till en tallrik.
7. Returnera stekpannan till värmen och tillsätt ägg till pannan; laga efter önskemål.

1. Servera ägg över sötpotatisblandning.

Ingrediensvariationer och substitutioner

Du kan följa samma metod med vanliga potatis istället för sötpotatis för en skillnad blandning av näringsämnen. Ett ljust stänk av strimlad cheddarost eller smulad feta är ett underbart tillskott till denna måltid. Om du gillar saker kryddig träffa den färdiga maträtten med några pråmar varm soja eller en nypa röd pepparflingor.

Matlagning och serveringstips

Hasan kan vara före tid en uppvärmd till frukost eller brunch; gör äggen rätt innan de serveras. En nonstick skillet är bäst för detta eftersom du kan använda en liten mängd olja. En handhållen julienne peeler kan hittas i någon köksaffär för mindre än 10 dollar.

Betygsätt detta recept