Low-Carb Emergency Pantry Food

Hur mycket mat att lagra?

Experter brukade rekommendera att ha en tre dagars leverans, men många källor rekommenderar nu att ha upp till två veckor av akutmat i ditt hem. Det innebär att du ska lagra mat som du gillar att äta som en del av din vanliga kost och rotera maten så att ingen av det går illa eller förlorar näringsinnehållet.

Grundplan för strömavbrott

Använd mat i denna ordning:

Kylskåp: Ät den mest förolämpliga maten i kylskåpet. Kött, ägg, mejeri, majonnäs och liknande. Denna mat bör inte vara över 40 F i mer än två timmar. Det enda undantaget från "mjölk" -regeln är åldrig hård ost som cheddar, som kan vara minst en dag eller två, och ibland mycket längre, innan den går illa. Om du har kylare och is, överför de mest lättfördärvliga matarna till dem. Många av maten i ett vanligt kylskåp går inte illa nästan lika snabbt som de mest lättfördärvliga matarna.

De flesta frukter och grönsaker kommer att vara i några dagar och till och med upp till en vecka eller mer, beroende på objektet (äpplen, till exempel, varar länge). Många kryddor (sylt, sallad, senap, ketchup, oljebaserade salladsdressor etc.) kommer att vara i veckor.

Frys: Hur länge maten i frysen är säker att äta beror på temperaturen i rummet. Tumregeln är två dagar, men du kan se att maten hålls fryst längre, speciellt om du är i ett coolt klimat. Ju mer mat i frysen när strömmen går ut, desto längre kommer den att behålla. Undvik att öppna frysen eftersom det kommer att introducera varmare luft och påskynda upptining.

Skafferi: Stöden av mat under en period utan makt är pantrymat. När du har ätit maten som kommer att förgås från kylskåpet eller frysen, kan du börja använda din hyllestabila mat.

Protein från Pantry

Att äta tillräckligt med protein är inte bara viktigt för en lågkarb diet, men det är också ett område som kan försummas i nödsituationer. Det är viktigt att få tillräcklig näring för att hantera stress och fysisk ansträngning. Här är några hållbara stabila proteinkällor att ha till hands:

• Konserverad skaldjur: Tonfisk, lax och sardiner är utmärkta val för protein, och innehåller även omega-3 fettsyror. Krabba, musslor och ostron är också möjligheter.
• Konserverade kött: Skinka, Spam, kyckling och skinka salladsspridningar
• Torkad kött (Jerky): Medan de flesta har lagt till socker, leta efter de som inte gör det.
• Nötter, jordnötssmör och andra nötter: Leta efter jordnötssmör som inte har tillsatt socker.
• Torkade bönor: Bönor är mindre glykemiska när du blötlägger dem och lagar dem själv istället för att äta konserverade bönor, eftersom det resistenta stärkelsen i bönor delas upp delvis i konserveringsprocessen.
• Konserverade Sojabönor: särskilt svarta sojabönor
• Dry Soy Products:För de som tolererar soja kan dessa produkter vara bra tillägg till akutskötan, eftersom de håller lång tid. Exempel är TVP och Dixie Diner Meat Replacement Products.
• Frystorkade livsmedel: Även om vanligtvis används för mer långvarig matlagring, är frystorkade kött en annan möjlighet. Campingförrådsbutiker och matlagringsföretag bär dem ofta.
• MRE och andra hyllstabila färdiga måltider: MREs (måltider redo att äta) brukar ha ganska mycket kolhydrater, men du kan söka efter de som har mindre carb.

Grönsaker

Att äta så många olika grönsaker som möjligt är viktigt för god näring. Här är några grönsaker att överväga att lägga till ditt skafferi:Konserverade grönsaker

• tomater
• Gröna chili
• Kronärtskockhjärtan
• Pumpa
• Tomatpuré
• Andra konserverade låg-carb grönsaker, såsom gröna bönor och spenat

Inlagda grönsaker

• Dillpipor
• Italienska inlagda grönsaker eller varm paprika
• Söta pickles som Mt. Olive Brand (inget tillsatt socker)

burkar

• salsas
• Pastasås eller tomatsås utan tillsatta sockerarter
• Rostade paprika (skölj om det finns socker i ingredienserna)
• Torkade tomater i olja (lite lägger till massor av smaker)
• Krukor av pesto eller andra grönsaksbaserade såser och sprödor

Frukt

Det är svårt att hitta obehaglig lågkarbidfrukt. Konserverad och torkad frukt har vanligtvis socker tillsatts eller är hög i socker, till att börja med, även om det finns undantag. Läs etiketterna noggrant. Frystorkade frukter är förmodligen det bästa alternativet, från källor som "Just Tomatoes" eller matlagringsföretag. Frystorkade blåbär och jordgubbar kan vara lägre i kolhydrater än annan torkad frukt.

fetter

De flesta oljor är stabila i upp till ett år om de lagras på en sval, torr plats. Olivolja och kokosolja är bra satsningar.

Nödvatten

Vatten är ännu viktigare än mat. Utan vatten skulle du dö om några dagar. Du behöver minst tre liter vatten per person, per dag. Det är klokt att hålla en tre dagars tillförsel av vatten till hands hela tiden. Se FEMA och American Red Cross råd om mat och vatten i en nödsituation.