Höströdad Butternut Squash Recept

Ingredienser

• 1 pund cubed butternut squash
• 1 matsked olivolja
• 1/4 tesked kosher salt
• 1/2 tsk jord kanel
• 1/4 kopp pekannötter, hackad
• 1 msk rå pumpa frön

Förberedelse

1. Förvärm ugnen till 400F.
2. Rikta ett bakplåt med folie och lägg åt sidan.
3. I en stor mixskål kombinerar man bänkskivor, olja, salt och kanel. Rör om tills olja och kryddor är jämnt fördelade.
4. Häll squash på fodrad bakplåt. Baka vid 400F i 25 till 30 minuter, bläddra en gång halvvägs.
5. Avlägsna från ugnen och strö med pecannor och pumpa frön.

Ingrediensvariationer och substitutioner

Butternut squash är mångsidig och kan göras till både söta och salta rätter.

Eftersom det är naturligt söt, parar det bra med salta / salta smaker. Jag gillar alltid att lägga till havsalt eftersom det leder till sötma.

Kanel parar också bra med någon vinterkvash, vilket ger värme till maträtten. Du kan lägga till andra kryddor som kryddnejlika, allspice och ingefära, eller bara lägga till pumpa kryddor.

Pekannötter lägger till en crunch och nuttiness som går bra med söt squash. Om du föredrar en annan mutter, överväg att försöka hackade valnötter eller hasselnötter. Nötter ökar näringsvärdet av skålen, vilket leder till enomättade fetter, protein, vitamin A och fiber.

Att tillsätta otätade törda tranbär eller russin skulle göra en läcker toppning.

Matlagning och serveringstips

För enkelhets skull skakar jag nötterna och mäter pumpafrön medan squashen lagar mat i ugnen. Jag köper också ofta förskuren butternut, eftersom det är en smärta att skära, plus det är en genvägsvägg som sparar stor matlagningstid.

För att spara tid på rengöring blandar jag upp skålen med oljan och kryddorna direkt på det fodrade bakplåten.

Efter att squashen är kokad rekommenderar jag att du kopplar ihop den med en skål med vanilj eller vanlig grekisk yoghurt för en uppfriskande kombination. Med yoghurt är det bäst att serveras kallt eller vid rumstemperatur så att yoghurten inte smälter.

Denna sidokål passar bra med valfritt mager kött eller tofu. Rester kan lätt uppvärmas och åtnjutas, eller steka lite bröstspiror och tillsätt det i blandningen.

Du kan skapa en vegetarisk stekpanna med rester genom att para det med kokt quinoa eller brunt ris.

Squashen kan sutas på kaminen, men det kan inte vara jämnt kokt eller tillagningstiden varierar. Rostning av pumpafrön och pekannötter skulle höja konsistensen och nytta i båda.

Betygsätt detta recept