Blad Pan Harissa Kyckling och Blomkål

Benlösa, skinnlösa kycklingslår är bra för matlagning i ugnen eftersom de inte torkar lika lätt som bröst. Gnidas med en utsökt afrikanskinspirerad harissa krydda och omgiven av rostade blomkål, röda lökar och kikärter kommer dessa kycklinglår att överraska dig och din familj med hur lätt och gott de är. Kyl värmen av lite med en krämig mint yoghurt sås och njut av denna balanserade måltid och den enkla rengöringen som följer med den

Ingredienser

• 4 benfria, skinnlösa kycklingslår
• 2 1/2 teskedarissa kryddor
• 3 tsk avokadoolja, uppdelad
• 1 liten huvudblomkål
• 1 liten rödlök
• 3 klyftor vitlök, malet
• 1 (14 ounce) kan låga natriumkikärter, dräneras och sköljas
• För yoghurtsås:
• 1/2 kopp vanlig nonfat yoghurt
• 2 tsk citronsaft
• 2 matskedar färsk mynta, finhackad
• Knippa nyckad krackad svartpeppar

Förberedelse

1. Placera ett stort rimmat bakplåt i ugnen för förvärmning. Värm ugnen till 425F.
2. Trim kyckling lår av allt överskott synligt fett. I en liten skål, blanda harissa krydda och två teskedar oljan för att bilda en pasta. Gnid hela kycklingslåren.
3. Skär blomkål i bitar av bitar. Hackla lök i lika stora bitar. Kasta med kvarvarande olja, vitlök och kikärter i en stor skål.
4. När ugnen och pannan har förvärmts, ta ur ugnen och försiktigt linja med pergament. Placera kycklinglår på arket, överst på sidan. Baka i ugnen i 10 minuter.

1. Ta bort från ugnen och vänd kycklinglåren. Sprid blomkålblandningen runt kycklingen i ett enda lager på pannan. Placera tillbaka i ugnen för att baka ytterligare 15 minuter.
2. Vänd ugnen upp till bröd och broil i 5 minuter. Avlägsna från ugnen och servera med yoghurtsås.
3. För att förbereda yoghurtsås, vispa ihop yoghurt, citronsaft, mint och peppar. Kyl tills du är redo att använda.

Ingrediensvariationer och substitutioner

Använd en annan mild smakad olja, till exempel olivolja eller grapsolja i stället för avokadoolja, om du vill.

Du kan använda kycklingbröst i detta recept, men de borde vara på den lilla, smala sidan för att undvika överkokning av grönsakerna. De kan också vara mer torra än låren.

Du kan använda grekisk yoghurt i stället för vanlig yoghurt. Du kanske måste tona det lite med mer citronsaft eller kallt vatten.

Matlagning och serveringstips

Se till att grönsaker sprids i ett enda lager så att de stekas istället för ånga.

Titta noggrant när du smäller så att kyckling och grönsaker inte brinner.

Betygsätt detta recept