Vad är kaffemjöl och hur kan du använda det?

Kaffemjöl är gjord av överblivna frukter, eller "kaffekörsbär", som täcker bönorna som skördas och rostade för vårt dagliga drickande nöje. För att göra mjölet torkas de kvarvarande kaffekörsbären och malas till ett fint pulver.

Kaffemjöl smakar inte egentligen som kaffe eftersom det inte är gjort från bönorna. Istället har den en lite fruktig smak, vilket innebär att den kan införlivas i söta recept och är ett bra sätt att öka ditt fiber- och mineralintag.

Kaffemjöl Näringsfakta

En matsked kaffe mjöl innehåller 6 gram fiber och ger 14 procent av kalium, 15 procent av järnet och 4 procent av kalcium du behöver varje dag. Den har cirka 35 kalorier per portion. Dessutom är kaffekörsbären som används för att tillverka kaffemjöl en bra källa till växtbaserade antioxidanter.

Kaffemjöl Näringsfakta
Serveringsstorlek 1 matsked
Per portion	% Dagligt värde*
kalorier 35
Kalorier från fett 0
Totalt fett 0g
Mättat fett 0g	0%
Fleromättad fett 0g
Enomättad fett 0g
Kolesterol 0mg	0%
Natrium 0mg	0%
Kalium 480 mg	14%
kolhydrater 7g	2%
Dietfibrer 6g	24%
Socker 0g
Protein 1g
Vitamin A 0% · Vitamin C 0%
Kalcium 4% · Järn 15%
* Baserat på en diet med 2000 kalorier

Hälsofördelar med kaffemjöl

Kaffemjöl är en utmärkt fiberkälla, och det är dess främsta hälsofördel. Mineralinnehållet är också bra. Kaffe mjöl maj är också hög i antioxidanter som hjälper till att bekämpa fria radikala skador.

Det verkar emellertid inte vara några undersökningar eller information om några särskilda hälsofördelar.

Vanliga frågor om kaffemjöl

Är kaffe mjöl högt i koffein?

Inte riktigt, eftersom det mesta av koffein finns i kaffebönorna. Mängden koffein i kaffe mjöl liknar vad du skulle hitta i en servering med mörk choklad.

Finns det miljömässiga fördelar med att använda kaffemjöl?

Eftersom kaffekörsbären normalt bortskaffas som avfall, kan de använda sig av kaffemjöl för att vara bra för miljön, eller kan åtminstone ge någon ekonomisk fördel för de bönder som höjer kaffebönor.

Är kaffe mjöl samma som cascara?

Nej det är det inte. Cascara är en typ av te tillverkad med torkade skinn av kaffekörsbär. Cascara är en traditionell dryck i många länder som producerar kaffe, såsom Jemen och Etiopien.

Kan kaffe mjöl användas för att ersätta glutenhaltigt mjöl?

Eftersom kaffe inte är ett korn innehåller det ingen gluten. Men dess lite fruktig smak kanske inte gör den lämplig för användning i saltade livsmedel. Det kan fungera bra i recept som kräver andra glutenfria mjöl.

Kan kaffe mjöl göras av kaffebönor?

Det finns inte någon av denna typ av kaffemjöl tillgängligt kommersiellt. Det är dock möjligt. Det skulle ha mycket mer koffein, om det inte är koffeinfritt först.

Kaffemjöl på detta sätt skulle likna malet kaffe från näringsmässig synvinkel. Kaffebönor är höga i antioxidanter som kallas polyfenoler.

Välja och lagra kaffemjöl

Här är det svåra partikelmjölet är inte lätt att hitta och du kommer förmodligen inte hitta den i några livsmedelsbutiker.

Du kan hitta den online. Den är tillgänglig i pulver och finmala. Den fina slipen är bättre för hemmabruk och bakning.

Hälsosamma sätt att använda kaffemjöl

Kaffemjöl kan kombineras med vanligt vetemjöl eller annat mjöl, men starta endast 10-15 procent av det totala mjölet i ett recept ska vara kaffemjöl. Du kan också behöva lägga till extra vätska på grund av högfiberhalten. Slutligen fungerar det bättre i recept som använder brunt socker eller melass, eftersom de sötningsmedelna går bäst med smaken av kaffemjölet.

Ett ord från DipHealth

Att använda kaffe mjöl förutom vanlig mjöl är ett unikt sätt att lägga till fibrer och antioxidanter till din kost.

Kaffemjöl är fortfarande ganska nytt och svårt att hitta, men om det växer i popularitet kan det dyka upp på dina lokala mataffärshyllor.

Var den här sidan till hjälp? Tack för din feedback! Vad är dina bekymmer? Artikelkällor

• Braindeis University, BraindeisNow. "Kaffemjöl erbjuder ett potentiellt hälsosammare sätt att njuta av Java."
• Kaffemjöl. "Tips och tips för att använda kaffemjöl."
• International Food Information Council Foundation, Food Insight. "Kaffebiprodukter: Buzzing with Growth."