Low-FODMAP Indisk Potatis och Lentil Stew Recept

Indian lentil stew with chilli and cauliflower / Ragoût indien aux lentiles (November 2024)

Nutrition Höjdpunkter (per portion)

Kalorier 193 Fat 8g Carbs 27g Protein 7g Visa Nutrition Label Dölj Nutrition Label


Näringsinnehåll
Serveringar: 6 (1 kopp vardera)
Belopp per portion
kalorier	193
% Dagligt värde*
Totalt fett 8g	10%
Mättat fett 5g	25%
Kolesterol 0mg	0%
Natrium 306 mg	13%
Total kolhydrat 27g	10%
Dietfibrer 8g	29%
Totala sockerarter 6g
Innehåller 0g tillsatta sockerarter	0%
Protein 7g
Vitamin D 0mcg	0%
Kalcium 62 mg	5%
Järn 3 mg	17%
Kalium 699 mg	15%
*% Dagligt värde (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matbetjäning bidrar till en daglig diet. 2.000 kalorier om dagen används för allmänna näringsråd.

(28 betyg) Totaltid 45 min Prep 20 min, Kock 25 min Serveringar 6 (1 kopp vardera)

Inget behov av att få indisk takeout längre och riskerar att äta den höga FODMAP vitlök och lök som vanligtvis används i denna matlagning. Denna IBS-vänliga vegetariska gryta är så smakfull att du inte ens kommer att sakna dem.

Var noga med att prova dina kryddor för värme nivå i förväg. Detta recept gjordes med ett mildt currypulver och lätt kryddig garam masala, så justera kryddor i enlighet med detta.

Ingredienser

1 msk vitlök-infusionsolja

1 matsked ingefära rot, skalade och riven

3 1/4 tesked currypulver

1 1/2 tsk garam masala

1 14,5-uns kan tärnad tomater, undrained

1 kopp vatten

1 potatis med hud, skuren i 1/2 tums bitar

1 medium sötpotatis, med hud, skuren i 1/2 tums bitar

2 medellånga morötter, skuren i 1/4 tums bitar

1 15,5 uns kan linser

1/2 tesked salt

1 1/2 kopp gröna bönor, färska eller frysta, skuren i 1-tums bitar

1/2 kopp konserverad kokosmjölk

Förberedelse

Värm oljan över medelhög värme i en lagerpotte eller stor kastrull. Tillsätt ingefära och rör om i 30 sekunder. Tillsätt currypulver och garam masala och rör om kontinuerligt tills kryddor är doftande och en skuggad mörkare, cirka 1 minut. Tillsätt tomaterna och vattnet och skrapa pannan för att lossa kryddor som har fastnat i botten.

Tillsätt potatis, sötpotatis, morötter, linser och salt. Täck krukan, koka upp och minska värmen. Simmera tills potatiserna nästan kokas genom men är inte riktigt gaffelmassa, ca 12-15 minuter.

Lägg till gröna bönor, byt ut locket och fortsätt att laga mat tills gröna bönor är ömma och potatis och morötter är mjuka ca 5 minuter.

Rör i kokosmjölken och låt upptäckta i ca 2 minuter för att smakerna ska kunna blandas. Servera över varmt basmati-ris.

Ingrediensvariationer och substitutioner

Potatisskinn finns kvar i detta recept på hälsosam fiber, men gärna fräscha dem om du föredrar det.

Fyra koppar spenat kan användas i stället för gröna bönor, tillsatt under de senaste 2 minuterna av tillagningen.

Köttätare kan lägga 1/2 pund kycklingbröst, skärs i små bitar när man lägger potatis och morötter.

Kokosmjölk kan ersättas med tung kräm eller laktosfri mjölk yoghurt. Mjölkprodukter med lägre fetthalt kan skilja sig oattraktivt vid uppvärmning, men smakar bra.

Matlagning och serveringstips

Detta recept värmer väl för vardagsluncher. Dela upp rester i tätt täckta burkburkar.

På morgonen, bara "ta och gå" när du lämnar jobbet eller skolan.

Betygsätt detta recept

Du har redan betygsatt detta recept. Tack för ditt betyg! Var den här sidan till hjälp? Tack för din feedback! Vad är dina bekymmer?

The Scoop på potatis med låg kalori potatis

Mosad potatis är en älskad komfortmat, så här är ett sätt att njuta av generösa portioner utan att konsumera kalorier på Thanksgiving-nivå.

Kyckling och potatis med färskt grekiskt salsa recept

Influerad med färska, pulserande Medelhavet smaker, är denna glutenfria plåtkylling och potatis med grekisk salsa perfekt för en snabb middag.

Blomkål "Potatis" Salad Recept

Denna blomkål sallad är mycket lik potatisallad, men friskare och smakligare än de flesta traditionella recept. Gör det själv eller använd vårt.