Low-FODMAP Dilled Butternut Squash Soppa
Innehållsförteckning:
- Nutrition Höjdpunkter (per portion)
- Ingredienser
- Förberedelse
- Ingrediensvariationer och substitutioner
- Matlagning och serveringstips
- Betygsätt detta recept
Maple Butternut Squash Soup, Butternut Agnolotti: Try These Fall Recipes! | TODAY (November 2024)
Nutrition Höjdpunkter (per portion)
Kalorier 158 Fett 7g Carbs 23g Protein 4g Visa Nutrition Label Dölj Nutrition Label| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Serveringar: 8 (1 1/4 koppar vardera) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 158 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 7g | 9% |
| Mättat fett 2g | 10% |
| Kolesterol 10mg | 3% |
| Natrium 528mg | 23% |
| Total kolhydrat 23g | 8% |
| Dietfibrer 7g | 25% |
| Totala sockerarter 6g | |
| Innehåller 0g tillsatta sockerarter | 0% |
| Protein 4g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Kalcium 144 mg | 11% |
| Järn 2 mg | 11% |
| Kalium 720 mg | 15% |
| *% Dagligt värde (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matbetjäning bidrar till en daglig diet. 2.000 kalorier om dagen används för allmänna näringsråd. |
Butternut squash är näringsrik och ger denna soppa en krämig och dekadent konsistens, samtidigt som den blir frisk och IBS-vänlig. Koppla med en sallad eller grillad kyckling för en komplett måltid.
Ingredienser
- 3½ pounds butternut squash
- 2 matskedar olivolja
- 2/3 kopp tunt skivad scallion greens (endast gröna är låg-FODMAP)
- 2 msk hackad färsk dill
- 1 msk hackad färsk basilika
- 1 tsk salt
- 1/8 tesked nybakad svartpeppar
- 3 koppar reducerad natrium, låg-FODMAP kycklingbuljong
- 1 kopp laktosfri mjölk
- ½ kopp laktosfri gräddfil (tillval)
Förberedelse
- Förvärm ugnen till 375F och smörj ett bakplåt med en tunn oljebeläggning.
- Skiva squash i halv längdvis och skopa ut fröna med en sked. Placera squashhalvorna, skivad sida ner, på bakplåten. Baka tills gaffel-tender i de tjockaste delarna av squashen, ca 50 minuter. När kyligt nog att hantera, ta bort huden med en skarp kniv.
- Värm olivolja i en stor stekpotatis och sauté skallrosorna på medium-låg värme tills de vill, ca 7 minuter. Tillsätt dill, basilika, salt och peppar, squash, buljong och mjölk. Rör omedelbart, täck och sätt till en kokare över medelvärme.
- Dunk en stavblandare i soppen och puré den till önskad konsistens. Eller låt soppen svalna till en säker temperatur och överföra den i satser till en mixer eller matberedare till puré. Servera varma eller kalla, toppade med lite extra dill och en gräddfil.
Ingrediensvariationer och substitutioner
Använd 3 pounds av rå, prepped butternut squash istället för en hel squash. Det borde ge ca 6 koppar kokt squash.
Lika delar buljong kan användas istället för laktosfri mjölk för att göra soppan mjölkfri. Omvänd, för en krämigare soppa kan mer mjölk och mindre buljong användas.
Inga färska örter till hands? Lossa basilikan och använd 1 till 2 teskedar av torkad dill.
Matlagning och serveringstips
Observera att en låg-FODMAP kycklingsbuljong är en utan vitlök eller lök. Läs ingrediensetiketten för att hitta ett lämpligt val.
Betygsätt detta recept
Du har redan betygsatt detta recept. Tack för ditt betyg! Var den här sidan till hjälp? Tack för din feedback! Vad är dina bekymmer?Gör en hälsosam, läckra hemlagad soppa
Hemlagad soppa är utsökt, tröstande och hälsosam. Lär dig hur lätt det är att göra en näringsrik, lågkalorisoppa hemma som smakar bra.
Harissa Chickpea och Kyckling Soppa Recept
Ta soppa till nästa nivå med detta recept på marockansk kryddad kyckling och kikärtsoppa grönsaksoppa. Harissa chili pasta adderar unik kryddig smak.
Rostad kanel och salvia butternut squash soppa
Jazz upp smakerna av butternuts squash-soppa genom att tillsätta kanel, salvia och muskotnöt för en uppvärmning, näringsrik och smakfull effekt.
