Räkor och kammusslor som en del av en lågkolesterol diet

Har du undvikit kammusslor och räkor för att du trodde att de var utanför gränserna i en kolesterolsänkande diet? Tja, här är välkomna nyheter för skaldjurälskare.

Detta skaldjur är hjärtsjuk

Både räkor och kammusslor är utmärkta källor till hjärt-friska näringsämnen och verkar inte bidra till hjärtsjukdomar eller högt kolesterol. Båda kan ingå i American Heart Association rekommendation av två fiskservis per vecka.

Kammusslor som kött alternativ

Kammusslor är ett hjärt-hälsosamt alternativ till kött som huvudrätt. Kammusslor är en musslor med mussla med ett vackert skal, ätlig muskel och ro.

De är låga i kalorier och mättat fett och är en utmärkt källa till näringsämnena vitamin B12, omega-3 fetter, kalium och magnesium.

Räkor som kött alternativ

Räkor är ett annat hjärt-hälsosamt alternativ till kött som huvudrätt. Räkor kommer i olika storlekar och typer. Även om det finns mer än 300 sorter av räkor, är de mest populära typerna den bruna, rosa och vita räken från Atlanten. Dessa vanliga namn hänvisar till den allmänna färgen på räkorna före tillagningen.

De är låga i kalorier, mättat fett och totalt fett och är en bra källa till näringsämnen proteinet, B12 och vitamin D. Även om räkor en gång trodde bidrar till högt kolesterol, anses det nu vara en del av en hjärtlig hälsosam diet av näringsexperter. Så njut.

När du handlar efter räkor, leta efter transparent kött (undvik molnig räkor) med en söt doft som luktar som friskt havsvatten. Om det luktar fiskigt eller påminner om ammoniak eller blekmedel, kör långt bort! Räka försvinner snabbt, så om du inte bor nära en blomstrande räkoraffär, köp räkor frusna.

Förberedelsestips

Kammusslor och räkor par bra med färsk dill, vitlök, dragon, persilja, citron, ny riven ingefära och / eller olivolja. Hjärtsmarta preparat innefattar stekning, grillning, stekpannor, searing, sautéeing eller bakning.

Räkor och kammusslor är låga i kvicksilver

Kvicksilverförgiftning från att äta skaldjur är äkta. Om du äter fisk som är känd som innehåller höga kvicksilverhalter, bör den konsumeras sällan (säg två gånger per månad), men fisk som innehåller låga kvicksilverhalter kan avnjutas regelbundet. De amerikanska FDA- och EPA-avdelningarna har förklarat följande fisk och skaldjur för att vara säkra för regelbunden konsumtion:

• ansjovis
• Atlantmakrill
• Havskatt
• musslor
• krabba
• Kräfta
• Sötvatten öring
• Kolja
• Sill
• ostron
• Pollock
• Lax
• kammussla
• Räka
• tilapia