Low-FODMAP Salad Nicoise Recept

Fox 61 Summer Salads, Fody, and Beth Rosen (November 2024)

Nutrition Höjdpunkter (per portion)

Kalorier 300 Fett 18g Carbs 14g Protein 19g Visa Nutrition Label Dölj Nutrition Label


Näringsinnehåll
Serveringar: 6 (2 koppar vardera)
Belopp per portion
kalorier	300
% Dagligt värde*
Totalt fett 18g	23%
Mättat fett 3g	15%
Kolesterol 139 mg	46%
Natrium 536 mg	23%
Total kolhydrat 14g	5%
Dietfibrer 3g	11%
Total socker 5g
Innehåller 1 g tillsatta sockerarter	2%
Protein 19g
Vitamin D 1mcg	5%
Kalcium 62 mg	5%
Järn 2 mg	11%
Kalium 647 mg	14%
*% Dagligt värde (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matbetjäning bidrar till en daglig diet. 2.000 kalorier om dagen används för allmänna näringsråd.

(10 betyg) Total tid 60 min Prep 60 min, Kock 0 min Serveringar 6 (2 koppar vardera)

Oavsett vad du råkar tänka tillhör i en salat Nicoise, kommer någon i världen lyckligtvis oenig. Med detta i åtanke är denna låg-FODMAP-variant lika bra som någon, med en lätt äppelcider vinäger dressing och lyxig olivolja konserverad tonfisk. En tallrik full av denna sallad är en fest för ögonen och gommen. Det är en gourmet självbetjäning salladsbar för en festlig måltid!

Ingredienser

½ pund små röda potatisar med hud

½ pund trimmad färska gröna bönor

20 körsbärstomater, halverade

10 calamataoliver, pitted och skivad

4 hårdkokta ägg

2 koppar arugula

2 koppar lättpackad, sliten romersallad

2 5-uns burkar tonfisk i olivolja

¼ kopp cider vinäger

3 matskedar olivolja

1 msk vitlök-infusionsolja

½ tesked salt

½ tsk jord senap

½ tesked paprika

1 ½ tsk socker

Förberedelse

Skär de oskämda potatisarna i stora bitar i bitar. Omslag i potatis med ca 1 tum extra vatten i en medelstark kastrull. Sätt ett lock på pannan och låt det koka över hög värme. Minska värmen till låg och sjuda potatisarna i 10 till 15 minuter tills den minsta är öm när den genomborras med en gaffel och de större verkar vara cirka 5 minuter från att vara färdiga.

Lägg bönorna i potten på toppen av potatisarna, sätt locket tillbaka på potten och ånga bönorna när potatisen lagar mat under de senaste 5 minuterna. Töm vattnet från potten och lämna avloppet, så att innehållet kan svalna till nära rumstemperatur.

Medan potatis och bönor lagar mat och sedan kyla, halvera körsbärstomaterna, grop och skiv oliverna, och skalla och skiva de hårdkokta äggen.

Fördela arugula och sallad på en stor tallrik. Ordna tomater, oliver, ägg, arugula, konserverad tonfisk och slutligen potatis och gröna bönor i rader ovanpå sallat.

I en burk med ett tätt lock skaka ihop ättika, oljor, salt, jordgubbar, paprika och socker. Dusta fatet med förbandet omedelbart före servering.

Ingrediensvariationer och substitutioner

Kasta salladsingredienserna tillsammans med dressingen i en extra stor salladsskål istället för att servera den på en tallrik. Skär de gröna bönorna i 1-tums längd innan de dammar dem för att kasta lättare.

Champagnevinäger kan användas istället för äppelcidervinäger.

För en mindre fet sallad kan vattenburna tonfisk användas.

För att göra detta recept glutenfritt, använd certifierad glutenfri konserverad tonfisk.

Matlagning och serveringstips

Dressing kan göras fram och lagras i kylskåpet tills du är redo att servera salladen. Hårdkokta ägg bör beredas före tid.

Betygsätt detta recept

Du har redan betygsatt detta recept. Tack för ditt betyg! Var den här sidan till hjälp? Tack för din feedback! Vad är dina bekymmer?

Low Carb Taco Salad Recept utan tillsatt fett

Du behöver inte tortilla chips för en bra taco sallad. Denna låg-carb taco sallad har alla smaker och det är lätt att sätta ihop.

Medelhavet hjärtor av Palm Salad Recept

Denna Medelhavshjärtor med palm sallad är en läcker och förpackningsbar vegetarisk lunch eller sidoprodukter. Det kombinerar en mängd olika smaker som uppfyller.

Mediterranean Orzo Seafood Salad Recept

Lean räkor tillför protein till denna orso sallad fylld med lätt chop-and-add ingredienser. Det kan vara en av de bättre skaldjur sallad recept som du ska försöka.