Brun sockerbakad citrus med honungad yoghurt

Grapefrukt är full av fytokemikalier inklusive naringenin, limonin, betakaroten och lykopen. Apelsiner är rik på kalium, folat och vitamin A, och de innehåller en flavanoid som kallas hesperetin.

Grapefrukt är typiskt en bitter frukt, så det här receptet blandar det med söta apelsiner, plus citrusen blir försiktigt bakad i ugnen med en röra brunt socker för att skära den bittra smaken. Servera med krämig, cool yoghurt och hemlagad granola. Observera att grapefrukt kan interagera med vissa mediciner, så kontakta din läkare eller dietist innan du tar i bruk grapefrukt.

Ingredienser

• 1 stor rubin grapefrukt
• 1 medium orange
• 1 msk brunt socker
• 2 koppar vanlig fetthalt yoghurt
• 1 tesked honung
• 1/2 kopp hemlagad granola, såsom denna mandel- och bovete äppelmosgranola

Förberedelse

1. Förvärm ugnen till 425F.
2. Supreme (se noten nedan) grapefrukt och apelsin, separera segmenten från saften (spara juicerna för drizzling ovanpå senare), och placera segmenten i en bageri.
3. Stänk brunt socker över citrusfrukterna och baka i 10 minuter, eller tills sockret smälter i citrusköttet. Låt svalna i 5 minuter.
4. Dela yoghurt mellan två skålar. Dela honungen mellan de två skålarna och rör om i yoghurten.

1. Tillsätt varje skål yoghurt med hälften av de rostade citrusskivorna och 1/4 kopp granola. Sked eventuella kvarvarande citrusfrukter över toppen.

Ingrediensbyte och variationer

Du kan byta ut honungen för en annan sötningsmedel som du har till hands, som lönnsirap.

Matlagning och serveringstips

För en rolig vridning på presentationen, behåll halverad citrus i skalen och värm i en het ugn eller broiler. Skiv av ett tunt skikt på basänden och stamänden av varje grapefrukt. Skär sedan varje grapefrukt halvvägs över "ekvatorn". Stryk citrushalvorna med en pappershandduk för att bli av med överskott av fukt. Placera på en bakplåt och strö varje halv med brunt socker. Placera i en 425F-ugn eller smörgås i 7 till 10 minuter eller tills sockret har smält in i frukten. Servera citrus i skalen med en sida av yoghurt.

Till toppen är citrusfrukter att avlägsna hud, pith, membran och frön och separera dess segment.

För att göra detta, skära av båda ändarna av frukten. Ställ frukten i ena änden och med en skarp räfflad kniv, skiv av skalen och pithen i stora remsor, följ ner i konturerna av frukten istället för att klippa rakt ner. Rotera frukten och upprepa tills hela skalen är borttagen och du har en saftig, ljusskalad sfär.

Håll sfären över en skål för att fånga några juicer och klippa ut segmenten inuti remsor av membran. Ta bort frön. När du har segmenterat hela frukten, pressa eventuella kvarvarande juicer från den pithy kärnan in i skålen.

Betygsätt detta recept