Pecan Brown Butter Oat Triangles Recept

Brunat smör och rostade nötter lägger till god smak. Majssirap är en mycket klibbig, gammalskola-bakande ingrediens som har använts sedan 1800-talet. Det är nästan ren glukos, så det anses lämpligt för låg-FODMAP-dieter i måttlighet.

Ingredienser

• ½ kopp pecanhalvor
• ½ kopp smör
• ¼ kopp lätt majssirap
• ½ kopp packat ljusbrunt socker
• 1/8 tsk salt
• 1 tsk vanilj extrakt
• 2 ½ koppar rullade havre

Förberedelse

1. Förvärm ugnen till 350F. Linjera en 8- genom en 8-tums bakfat med pergament (ingen smörjning behövs), eller fodra med generöst smurt folie och lägg åt sidan.
2. Placera pekannötter på en bakplåt och skål i mitten av ugnen tills de är 1 eller 2 nyanser mörkare, 7 till 9 minuter, omrör en gång efter 4 minuter. Titta noggrant för att förhindra bränning. Avlägsna från ugnen, häll i en liten skål och placera muttrarna i frysen för att kyla tills de kan hanteras säkert.När de är coola, grovhacka pekannötterna.

1. Smör i smöret i en 2-kvarts gryta över medelhög värme medan du pannar om med jämna mellanrum. Justera värmen för att bibehålla mild bubbling tills skum blir en mycket ljus gyllene färg och det flytande smöret nedan börjar brinna, 3 till 4 minuter. Fortsätt att laga mat och vrida pannan tills det flytande smöret under skummet blir kopparfärgat, 2 till 3 minuter mer. Ta bort pannan från värmen och rör i majssirapen tills den är upplöst. Rör om det bruna sockret och saltet och återgå till värme. Koka i 1 minut. Ta av pan från värme igen och rör om vanilj.
2. Tillsätt havre och pekannötter till kastrullen och rör om till beläggning. Häll blandningen i den tillagade bakfatet och sprid jämnt. Lägg en liten bit av pergamentpapper eller oljad folie ovanpå havre och tryck fast med handen för att platta, var uppmärksam på sidor och hörn. Var försiktig: blandningen är fortfarande ganska varm. Baka i mitten av ugnen tills kanterna blir ljusgula brun, 13 till 15 minuter.

1. Ta ur ugnen och placera på kylskåp i 15 minuter. Ta bort hela stången från pannan genom att lyfta kanterna av pergamentpapperet och placera det på ett skärbräda. Medan du fortfarande är varm, använd en stor kockkniv för att skära baren i 16 rutor. Skär varje kvadrat diagonalt i 2 trianglar (1 3/4 x 1 3/4 x 2 1/2-tum) för att göra 32 stycken. Kyl helt och lagra sedan i en lufttät behållare.

Variationer och substitutioner

Använd brun rissirap istället för lätt majssirap.

För att göra detta recept glutenfritt, köp glutenfri rullade havre.

Matlagning och serveringstips

Den majssirap som krävdes i detta recept är "lätt" i motsats till mörk, inte "lite" som i kalorier med nedsatt kalori. Läs etiketten noggrant för att hitta den som innehåller endast lätt majssirap, salt och vanilj.

Rostad nötter lägger till smak, knäcka och hälsosamma fetter till sallader, yoghurt, hett spannmål eller bakverk och gör ett bra mellanmål. Varför inte skåda hela väskan på en gång? Förvara extra nötter i en lufttät behållare i kylskåp eller i frysen.

Betygsätt detta recept