Låg-Carb Avokado Tonfisksallad Kriscept

Ingredienser

• 4 uns konserverad tonfisk i vatten, låg natrium, dränerad
• 1/4 mogen avokado
• 1 tesked citronsaft
• 1 matsked tärnad rödlök
• 1-2 tesked finhackad koriander
• Knippa röda pepparflingor
• Färsk koriander, valfri, för garnering
• Varm sås, tillval, för garnering
• 4 bruna riskakor

Förberedelse

1. I en liten skål, kombinera tonfisk, avokado, citronsaft, rödlök, hackad koriander och rödpepparflingor. Blanda med en gaffel tills den är grovt kombinerad.

2. Servera tonfisk sallad ovanpå bruna riskakor. Strö med färsk koriander och några streck av varm sås för en spark.

Ingrediensvariationer och substitutioner

Att hitta den perfekta avokado är notoriskt knepigt, speciellt när du behöver den mogen med en gång. En bra ersättare för färsk avokado är pre-made guacamole som du kan köpa hos någon mataffär.

Inte bara är det bekvämt, men genom att ersätta förberedd guacamol för avokadoen kommer du inte vara så bunden till en måltidsplan om du inte vill göra tonfisksallad rätt när din avokado är helt mogen.

När du köper prefabricerade guacamole, leta efter sorters med hela ingredienser-allt guacamole behöver verkligen avokado, citron eller limejuice, salt och ibland lök och paprika.

Konserverad lax skulle fungera lika bra i detta recept, och lax är också en utmärkt källa till hjärntryckande omega-3-fettsyror. Som med tonfisk, välj sorter i burk i vatten och antingen lågt natrium eller utan tillsatt salt. Jag älskar också att använda sardiner, som är en mer hållbar, omega-3 rik fisk. Prova det - du kanske gillar det!

Matlagning och serveringstips

Medan bruna riskakor är en fin lätt bas för denna tonfisk sallad, kan du servera den på toppen av fullkornskakor eller rostat bröd, eller till och med som ett näringsrikt dopp med kakor eller grönsaker.

Om du serverar detta för en festrätt, eller helt enkelt vill lägga till fler grönsaker till din dag, försök att servera tonfisksallad i "gurka koppar", en super rolig fingermat. Skala en gurka i längdriktningen, men avlägsna bara hälften av huden med det jag kallar "klockan" -metoden.

Tänk dig att du tittar ner på gurkan från den ena änden. Du börjar med att peeling gurklängden klockan tolv, hoppa över klockan, skala en annan remsa klockan två, hoppa över klockan tre, och fortsätt hela vägen.

Att lämna lite skinn hjälper inte bara din gurkabägare att hålla sig bra, men den återstående huden ger bättre grepp när du plockar upp det för att äta.

På grund av oxidation är avokadoer kända för att brinna snabbt efter att ha klippts.Eftersom du bara använder ¼ av en avokado (eller hälften av hälften) i detta recept, kommer ett unikt knep att hjälpa kvarvarande kvartalet att vara färskt vattenbad! Placera avokado halvskuren sida ner i en grund skål med vatten precis till kanten av huden och förvara i kylskåp upp till 24 timmar.

Betygsätt detta recept